公开(公告)号：CN107518416A

公开(公告)日：2017-12-29

申请号：CN201710839992.0

申请日：2012-10-12

Applicant: 雅培制药有限公司

Inventor： 凯瑟琳·S·兰姆 ,  史蒂文·T·利伯斯 ,  坎迪斯·T·塔克 ,  保罗·W·约翰斯 ,  布里奇特·巴雷特-里斯

IPC: A23L33/19 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18

CPC classification number: A23L1/3056 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/206 ,  A23J3/10 ,  A23J3/30 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明公开了用于人乳和其他喂养婴儿的配方乳品的包含广泛水解的酪蛋白的无菌液体蛋白补充剂。所述无菌液体蛋白补充剂具有低pH，从而抑制蛋白变性并且减少微生物生长。

公开(公告)号：CN107397230A

公开(公告)日：2017-11-28

申请号：CN201710720338.8

申请日：2017-08-21

Applicant: 杭州特悘衡康生物科技有限公司

Inventor： 诸辉 ,  何林松 ,  李恒逸

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/125 ,  A23J1/20 ,  A23J3/10 ,  A23J3/34

CPC classification number: A23L33/18 ,  A23J1/202 ,  A23J3/10 ,  A23J3/344 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/316 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明涉及一种含酪蛋白水解物的营养组合物、促进手术后肌肉恢复和蛋白质合成的配方食品及其应用；更具体地说，其涉及一种含酪蛋白水解物和碳水化合物的营养组合物及其在特殊医学用途配方食品中的应用和促进手术后肌肉恢复和蛋白质合成的配方食品及其应用。所述营养组合物包括酪蛋白水解物和碳水化合物，所述的酪蛋白水解物和碳水化合物的质量比为1:100～100:1。本发明的营养组合物可改善负氮平衡、提高对手术的耐受能力、减少术后并发症、提高康复率、缩短住院时间。

公开(公告)号：CN104256578A

公开(公告)日：2015-01-07

申请号：CN201410356349.9

申请日：2011-03-11

Applicant: N·V·努特里奇亚

Inventor： E·J·德考特 ,  M·米诺

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A23L2/38 ,  A23L2/66

CPC classification number: A23J3/10 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/046 ,  A23V2200/214 ,  A23V2250/032 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23V2200/30

Abstract: 医用乳制品是高度浓缩的蛋白质和矿物质。这种产品的配制是困难的，因为在加工和储存过程中粘度很容易增大。已发现，使用选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，可以彼此独立地控制含有6到20g胶束酪蛋白/100ml且pH约为6到8的水性胶束酪蛋白组合物的粘度和透明度。已发现，加入肌醇六磷酸盐、柠檬酸盐或正磷酸盐后产品变得更加粘稠，所述粘度依赖于磷酸盐的浓度和类型。加入六偏磷酸盐会导致凝胶的形成。相反，可以加入高浓度的尿苷单磷酸盐而不显著影响所述粘度。

公开(公告)号：CN103491799A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201280016627.5

申请日：2012-01-31

Applicant: 荷兰联合利华有限公司

Inventor： L.N.阿瑙多夫 ,  T.B.J.布利登施泰因 ,  A.R.科克斯 ,  H-J.金 ,  S.D.斯托亚诺夫

IPC: A23L1/00 ,  A23G9/32 ,  C07K14/37 ,  A23L1/39 ,  A23J3/08

CPC classification number: A23G9/38 ,  A23G9/32 ,  A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23L23/00 ,  A23P30/40

Abstract: 本发明的目的是提供含有疏水蛋白和不妨碍疏水蛋白的蛋白质的充气食品，且在存储期间其质地保持稳定。这个目的可由含有非表面活性的聚集蛋白质颗粒的充气食品来达到。

公开(公告)号：CN101208012B

公开(公告)日：2011-01-12

申请号：CN200680023076.X

申请日：2006-04-26

Applicant: 梅西大学

Inventor： H·辛格 ,  朱向前 ,  叶艾芊

IPC: A23D7/06 ,  A23C23/00 ,  A23J1/20 ,  A23C21/00 ,  A23D9/06 ,  C11B5/00

CPC classification number: A23C9/1315 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/06 ,  A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/187 ,  A23V2250/1868

Abstract: 本发明涉及用于保护可氧化脂质避免氧化破坏的乳液和制备所述乳液的方法。所述脂质被包封在酪蛋白和乳清蛋白的复合物中。

公开(公告)号：CN100508774C

公开(公告)日：2009-07-08

申请号：CN02827416.4

申请日：2002-09-17

Applicant: 努格食品及嗜好品销售公司

Inventor： A·C·奎尔达姆

IPC: A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23J3/22 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/054 ,  A23L1/059

CPC classification number: A23J3/227 ,  A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/272 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/54246

Abstract: 本发明涉及一种肉代用品的制备方法，其中在高温下将蛋白质，用金属阳离子沉淀的水胶体和水混合直到形成均质混合物。将该混合物与化合价为至少2的金属阳离子的溶液混合形成纤维性产品，然后获得该纤维性产品。所用蛋白质包括动物蛋白质或由其获得的物料，例如凝乳、干酪、奶粉等。水胶体选自甲氧基含量低的果胶、结冷胶和藻酸盐。本发明还描述了用本发明的方法获得的肉代用品。而且，本发明描述了一种即食肉代用品，它是通过烹饪加工已解释并通过本申请的方法获得的肉代用品制得的。

公开(公告)号：CN101188944A

公开(公告)日：2008-05-28

申请号：CN200680019838.9

申请日：2006-05-11

Applicant: 雀巢技术公司

Inventor： J-P·比森 ,  S·卡利 ,  B·沙内

IPC: A23J3/26 ,  A23J3/10 ,  A23L1/22

CPC classification number: A23J3/265 ,  A23J3/10 ,  A23L27/70

Abstract: 本发明涉及酪蛋白基膨化产品、其制备和其在食品中的用途。酪蛋白基膨化产品包含由挤出膨胀的酪蛋白盐制成的基质和添加的营养元素，所述添加的营养元素分散于整个基质物质内；它们可以用作在所述食品中提供或输送添加的营养元素的方式或载体，例如作为食品如干食品如麦片或麦片棒、巧克力或甜食，或者作为湿食品如冰激淋、奶基甜点或冷的奶制品如酸奶、凝乳或新鲜干酪中的内含物。还涉及它们的制备方法和包含所述酪蛋白基膨化产品的食品。

公开(公告)号：CN1307885C

公开(公告)日：2007-04-04

申请号：CN02150504.7

申请日：1998-05-15

Applicant: 协和发酵食品株式会社

Inventor： 小笠原正志 ,  山元一弘 ,  渡边诚

IPC: A21D2/08

CPC classification number: A21D13/064 ,  A21D2/26 ,  A23C11/04 ,  A23J3/06 ,  A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23J3/12 ,  A23J3/16 ,  A23J3/18 ,  A23L27/60 ,  A23L29/10

Abstract: 蛋白质与皂角苷的复合物，含有该复合物的乳化剂，含有该复合物的乳化组合物，包括将该复合物混合的制备乳化组合物的方法，含有该复合物的面团改良剂，含有该复合物的面团，通过烘烤面团制备的面包，和包括烘烤该面团的制备面包的方法。

公开(公告)号：CN1860131A

公开(公告)日：2006-11-08

申请号：CN03827177.X

申请日：2003-08-30

Applicant: 雀巢技术公司

Inventor： S·格莱姆里希 ,  L·博韦托 ,  C·梅斯

IPC: C07K14/47 ,  A61K35/20 ,  A61K38/17 ,  G01N33/50 ,  A23J3/32 ,  A23J3/34 ,  A23L1/305

CPC classification number: A23J3/10 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  C07K14/4732 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/328

Abstract: 本发明涉及通过酸化胶束酪蛋白并将沉淀的酪蛋白即酸溶性蛋白质从胶束酪蛋白中分离可以获得的奶级分。发现奶级分，特别是其某些亚级分具生物活性并且在体外促进GLP－1释放。基于这些结果，来自胶束酪蛋白的酸溶性蛋白质可用于治疗和预防II型糖尿病、肥胖症并可进一步添加到针对处理胃肠道的其它目的的配方中。

公开(公告)号：CN1494384A

公开(公告)日：2004-05-05

申请号：CN01823108.X

申请日：2001-03-05

Applicant: 科学和工业研究委员会

Inventor： 巴格亚·斯瓦米林伽帕 ,  约翰伊·约瑟夫 ,  孔萨亚·尚卡拉·默斯 ,  维什韦舍瓦瑞阿·普拉卡什 ,  梅索·彻鲁瓦拉亚·沙马萨卡·萨斯特 ,  特如马库达鲁·奇卡拉伽·辛徒·坎亚

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/10 ,  A23J3/08

CPC classification number: A23J3/344 ,  A23J3/10

Abstract: 本发明提供了一种由乳蛋白制备蛋白水解物的方法，所述方法为：在pH7.5－8.5，40±5℃温度下，利用真菌蛋白酶处理乳蛋白30分钟至2小时；在65－70℃加热至少3分钟，利用已知方法分离澄清的上清液并将澄清的液体干燥，由此获得蛋白水解物。