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公开(公告)号：KR101274753B1
公开(公告)日：2013-06-14
申请号：KR1020110001040
申请日：2011-01-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/154 , A23B7/16 , A23L3/3463 , A01N3/00
Abstract: 유동파라핀코팅을통한멜론의신선도연장방법으로써좀더자세하게는, 머스크멜론꼭지에 4~12CST의동점도를가지는유동파라핀을코팅하는것을특징으로하는머스크멜론을저장하는방법에관한것이다. 본발명에의한멜론은저장중 가용성고형물함량, 조직감및 꼭지수분함량이초기에비하여잘 유지되며미생물의생장도감소효과를보여초기의신선도를유지하여저장중 멜론의품질을유지및 신선도를연장시킬수 있다.
Abstract translation: 目的：提供使用液体石蜡包衣方法的瓜的保鲜方法，用液体石蜡涂覆瓜的茎以保持瓜的新鲜度。 构成：瓜的保鲜方法包括用动态粘度为4-12℃的液体石蜡组合物涂覆葫芦科植物的茎的方法。 葫芦科植物包括网瓜，香瓜，东瓜和哈密瓜。 液体石蜡组合物含有蜂胶和酒精。
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公开(公告)号：KR101270013B1
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110003992
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은청보리분말을포함하는스낵의제조방법에관한것으로서보다상세하게는스낵의제조방법에있어서, 입도가 200∼300메쉬(mesh)인청보리분말 100중량부에대하여글루텐 1∼10중량부; 전분 5∼25중량부; 당류 5∼15중량부; 식염 0.1∼1.5중량부; 카레분말, 자색고구마분말, 감귤분말, 인절미콩고물중에서선택된어느하나이상을 1∼10중량부첨가하고혼합하는단계를포함하는청보리분말을포함하는스낵의제조방법및 동방법에의해제조한청보리분말을포함하는스낵에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101233300B1
公开(公告)日：2013-02-14
申请号：KR1020100049850
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 근채류(根菜類) 세정방법이 개시된다. 상기 근채류 세정방법은 자동으로 이송되는 근채류에 적정압력의 세척수를 분사하여 근채류를 세척 및 박피하므로, 세척 및 박피된 근채류의 손실율 및 상처율이 저하되고, 작업 시간이 단축된다. 따라서, 생산성이 향상된다.
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公开(公告)号：KR101221586B1
公开(公告)日：2013-01-14
申请号：KR1020100119510
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02P70/405
Abstract: 본 발명을 히트펌프에서 발생되는 열을 회수하여 건조장치의 열원으로 사용하는 폐열을 활용한 저에너지형 건조방법에 관한 것으로, 히트펌프의 응축기에 맞닿아 열교환하는 고온열교환기와, 히트펌프의 증발기에 맞닿아 열교환하는 저온열교환기를 포함하여 건조챔버 내에 온풍과 냉풍, 그리고 제습된 온풍을 선택적으로 공급할 수 있는 제어반을 가지는 건조장치를 이용한 건조방법에 있어서, 상가 건조챔버 내에 피건조품을 거치하는 단계; 상기 피건조품의 종류 및 중량 정보를 입력하는 단계; 상기 피건조품에 대한 건조방식을 선택하는 단계; 및 선택된 건조방식에 따라 상기 건조챔버 내에 온풍과 냉풍, 그리고 제습된 온풍을 선택적으로 공급하여 일정시간동안 건조하는 단계를 포함한다.
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公开(公告)号：KR101195158B1
公开(公告)日：2012-10-29
申请号：KR1020100067998
申请日：2010-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 녹차엽에 함유되어 있는 카페인을 효율적으로 제거하는 방법에 관한 것으로서, 차엽 제조공정 중 염화메틸렌으로 차엽을 처리하여 녹차엽의 갈변을 최소화하면서 녹차엽에 함유되어 있는 카페인을 제거하며, 또한 염화메틸렌을 완전히 제거할 수 있는 저카페인 녹차의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 따른 녹차 제조방법은 녹차엽의 색, 향, 미 변화는 최소화하면서 녹차엽에 함유되어 있는 카페인을 선택적으로 제거할 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120116040A
公开(公告)日：2012-10-22
申请号：KR1020110033546
申请日：2011-04-12
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 서산생강클러스터사업단(주)
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/54 , A23G2200/14 , A23V2002/00 , A23V2200/15
Abstract: PURPOSE: Ginger flavored food, and a maintaining method of the ginger flavor thereof are provided to prevent the excessive sweet taste of food, and to secure the ginger taste of the food for a long time. CONSTITUTION: Ginger flavored food uses 0.1-1 part of ginger powder mixture by weight containing 20-30 parts of ginger powder by weight in 0.1-20 meshes, 25-35 parts of ginger powder by weight in 20-40 meshes, and 40-50 parts of ginger powder by weight in 40-70 meshes. The ginger flavored food additionally contains 5-10 parts of ginger paste by weight.
Abstract translation: 目的：提供姜调味食品，并提供姜味的维持方法，以防止食物过多的甜味，并长时间保证食物的姜味。 构成：姜调味食品使用0.1-1份姜粉混合物，其重量含有20-30份姜粉，重量为0.1-20目，25-35份姜粉按重量计20-40目， 50份姜粉按重量计40-70目。 生姜调味食品另外含有5-10份重量的姜浆。
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公开(公告)号：KR1020120114632A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：KR1020110032275
申请日：2011-04-07
IPC: A23L7/10 , A23L33/00 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L7/10 , A23L3/3472 , A23L33/10
Abstract: PURPOSE: A material composition for rice cake wrapped with smilax china leaves, and a producing method thereof are provided to offer the soft and chewy texture of the rice cake after storing for a long time. CONSTITUTION: A producing method of a material composition for rice cake wrapped with smilax china leaves comprises the following steps: soaking non-glutinous rice in water for 8-15 hours, and crushing the rice for 2-3 times; adding vegetable fat and trehalose into the rice powder, and kneading the mixture before steaming for 20 minutes-1 hour; rolling the steamed dough to obtain the rice cake skin, and repeating the rolling process for 1-3 times; adding amylase into the rice cake skin, and rolling the rice cake skin again; wrapping red bean filling with the rice cake skin; and wrapping the rice cake with the smilax china leaves. [Reference numerals] (AA) Total palatability; (BB) Color; (CC) Flavor; (DD) Bad smell; (EE) Hardness; (FF) Taste; (GG) Comparison example3; (HH) Comparison example5; (II) Performance example1; (JJ) Performance example2
Abstract translation: 目的：用糯米纸包裹的米饼的原料组合物及其制备方法，可长期储存后提供米糕的柔软耐嚼纹理。 构成：用糯米纸包裹的米饼的材料成分的制备方法包括以下步骤：将非糯米浸泡在水中8-15小时，并将米粉碎2-3次; 在米粉中加入植物脂肪和海藻糖，在蒸煮20分钟-1小时之前捏合混合物; 滚动蒸馒头获得米饼皮，并重复滚动过程1-3次; 将淀粉酶加入到米饼皮中，再次滚动米饼皮; 包裹红豆馅与米饼皮; 并用筷子中国的叶子包裹米饼。 （标号）（AA）总适口性; （BB）颜色; （CC）风味; （DD）气味不好 （EE）硬度; （FF）口味; （GG）比较例3; （HH）比较例5; （二）业绩范例1; （JJ）性能示例2
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公开(公告)号：KR101183232B1
公开(公告)日：2012-09-14
申请号：KR1020090080003
申请日：2009-08-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 균일하고 미세한 마이크로 버블을 통하여 세정력과 살균력을 향상시킨 마이크로 버블을 이용한 잔류농약 제거방법에 관한 것으로, 농산물의 표피의 불순물을 1차세정하는 단계; 1차세정된 농산물을 세정액이 저장된 세정조에 침지시키는 단계; 상기 세정액에 마이크로 버블을 공급하여 2차세정하는 단계; 상기 2차세정 후, 농산물을 물로 헹구는 단계; 상기 헹굼이 완료된 농산물의 표피에 잔존하는 물을 제거하는 단계를 포함하는 마이크로 버블을 이용한 잔류농약 제거방법이다.
마이크로버블, 잔류농약-
公开(公告)号：KR101173171B1
公开(公告)日：2012-08-13
申请号：KR1020100049846
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/922
Abstract: 근채류(根菜類) 세정시스템이 개시된다. 상기 근채류 세정시스템은 이송부에 근채류를 탑재시켜 이송시키면, 이송부에 의하여 근채류가 이송되면서 자동으로 세척/박피, 살균 및 탈수되므로, 생산성이 향상된다. 그리고, 세척수를 수거한 후, 정수하여 재사용하기 위한 정수부가 마련되므로, 원가가 절감된다.
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公开(公告)号：KR1020120079700A
公开(公告)日：2012-07-13
申请号：KR1020110001040
申请日：2011-01-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/154 , A23B7/16 , A23L3/3463 , A01N3/00
CPC classification number: A23B7/154 , A01N3/00 , A23B7/16 , A23L3/3463
Abstract: PURPOSE: A freshness maintaining method of melon using a liquid paraffin coating process is provided to coat the stalk of the melon with liquid paraffin for maintaining the freshness of the melon. CONSTITUTION: A freshness maintaining method of melon includes a process of coating the stalk of plants of Cucurbitaceae with a liquid paraffin composition having the dynamic viscosity of 4-12CST. The plants of Cucurbitaceae include netted melon, muskmelon, oriental melon, and cantaloupe. The liquid paraffin composition contains propolis and alcohol.
Abstract translation: 目的：提供使用液体石蜡包衣方法的瓜的保鲜方法，用液体石蜡涂覆瓜的茎以保持瓜的新鲜度。 构成：瓜的保鲜方法包括用动态粘度为4-12℃的液体石蜡组合物涂覆葫芦科植物的茎的方法。 葫芦科植物包括网瓜，香瓜，东瓜和哈密瓜。 液体石蜡组合物含有蜂胶和酒精。
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