公开(公告)号：KR1020160022424A

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：KR1020140107610

申请日：2014-08-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  박소림 ,  이소영 ,  남영도 ,  이성훈

IPC: A61K36/48 ,  A61K35/74 ,  A61P1/16

Abstract: 본발명은바실러스아리아바타이()에의한콩 발효물을유효성분으로포함하는간 질환(liver disorders) 예방, 개선또는치료용조성물에관한것이다. 본발명의바실러스아리아바타이에의한콩 발효물은α-SMA 발현억제활성을가짐으로써간 섬유화를억제할수 있어간 질환예방, 개선또는치료용조성물로사용이가능한이점이있다.

Abstract translation: 本发明涉及用于预防，缓解或治疗肝脏疾病的组合物，其包含通过使用芽孢杆菌属（aryabhattai）产生的发酵大豆产品作为活性成分。 通过使用本发明的芽孢杆菌产生的发酵大豆产品通过具有α-SMA表达抑制活性来抑制肝纤维化，从而具有预防，缓解或治疗肝脏疾病的优点。

公开(公告)号：KR1020150118657A

公开(公告)日：2015-10-23

申请号：KR1020140044368

申请日：2014-04-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 유미영 ,  이소영 ,  박소림 ,  신동빈 ,  이상희 ,  임성일 ,  김선영

IPC: A23L27/10 ,  A23L29/00 ,  C12N1/16

CPC classification number: A23L27/10

Abstract: 본발명은 (a) 마늘분쇄체의현탁액또는마늘추출물에효모를접종시키는단계; 및 (b) 상기단계 (a)의효모접종결과물을배양하여마늘의유기황화합물을생물전환(biotransformation)시킴으로써 SAC[(+)-S-allyl-1-cystein)], SPC(S-trans-1-propenyl-L-cysteine) 및 SMC(S-methyl-cysteine)로구성된군으로부터선택되는하나이상의유기황화합물을인리치먼트(enrichment)시키는단계를포함하는마늘의유기황화합물(organosulfur compounds)의생물전환방법에관한것이다. 본발명은마늘내 유효한유기황화합물을생물전환시켜유기황화합물의효율을개선할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种生物转化大蒜有机硫化合物的方法，包括以下步骤：（a）在大蒜粉碎物料或大蒜提取物的悬浮液中接种酵母; （b）培养步骤（a）的酵母接种产物，生物转化大蒜的有机硫化合物，并富集一种或多种选自SAC [（+） - S-烯丙基-1-半胱氨酸）]的有机硫化合物， SPC（S-反式-1-丙烯基-L-半胱氨酸）和SMC（S-甲基半胱氨酸）。 根据本发明，可以生物转化在大蒜中有效的有机硫化合物，从而可以提高有机硫化合物的效果。

公开(公告)号：KR101414123B1

公开(公告)日：2014-07-01

申请号：KR1020120119898

申请日：2012-10-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  남영도 ,  손동화 ,  신희순 ,  최대운

IPC: A61K36/48 ,  A61K35/74 ,  C12R1/07 ,  A23L1/30

Abstract: 본 발명은 바실러스 아리아바타이(
Bacillus

aryabhattai ) 또는 바실러스 아리아바타이(
Bacillus aryabhattai )에 의한 콩 발효물을 유효성분으로 포함하는 항알레르기성 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 바실러스 아리아바타이 또는 바실러스 아리아바타이에 의한 콩 발효물은 우수한 Th1 세포반응 촉진 및 Th2 세포반응 억제 활성을 가짐으로써 Th1/Th2 면역반응의 균형 조절이 가능하다.

公开(公告)号：KR101414122B1

公开(公告)日：2014-07-01

申请号：KR1020120119897

申请日：2012-10-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  남영도 ,  손동화 ,  신희순 ,  최대운

IPC: A61K36/48 ,  A61K35/74 ,  C12R1/07 ,  A23L1/30

Abstract: 본 발명은 바실러스 서브틸리스 인아쿠오소럼 아종(
Bacillus subtilis subsp. inaquosorum ) 또는 바실러스 서브틸리스 인아쿠오소럼 아종(
Bacillus subtilis subsp. inaquosorum )에 의한 콩 발효물을 유효성분으로 포함하는 항알레르기성 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 바실러스 서브틸리스 인아쿠오소럼 아종 또는 바실러스 서브틸리스 인아쿠오소럼 아종에 의한 콩 발효물은 우수한 Th1 세포반응 촉진 및 Th2 세포반응 억제 활성을 가짐으로써 Th1/Th2 면역반응의 균형 조절이 가능하다.

公开(公告)号：KR101413263B1

公开(公告)日：2014-06-27

申请号：KR1020120114437

申请日：2012-10-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  박소림 ,  이성훈 ,  남영도 ,  서명지

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/26 ,  A61K31/445 ,  C07D211/46

Abstract: 본 발명은 1-데옥시노지리마이신 (DNJ)을 생산하는
Bacillus
amyloliquefaciens
26N(
KCCM11287P
) 균주 및 이를 이용하여 1-데옥시노지리마이신을 포함하는 항당뇨, 항암 및 항바이러스 효과가 있는 기능성 식품을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020140053676A

公开(公告)日：2014-05-08

申请号：KR1020120119897

申请日：2012-10-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  남영도 ,  손동화 ,  신희순 ,  최대운

IPC: A61K36/48 ,  A61K35/74 ,  C12R1/07 ,  A23L1/30

CPC classification number: A61K36/48 ,  A23L33/10 ,  A61K35/74 ,  C12R1/07

Abstract: The present invention relates to an anti-allergic composition comprising Bacillus subtilis subsp. Inaquosorum or a substance of fermented soybean using the same as an active ingredient. According to the present invention, the substance of fermented soybean using Bacillus subtilis subsp. Inaquosorum has excellent effect of promoting cell reaction of Th1 and inhibiting cell reaction of Th2 and thus is capable of balancing Th1/Th2 immune responses.

Abstract translation: 本发明涉及一种抗过敏组合物，其包含枯草芽孢杆菌 发酵大豆或使用其作为活性成分的发酵大豆的物质。 根据本发明，使用枯草芽孢杆菌亚种的发酵大豆的物质 不饱和酸钠具有促进Th1细胞反应和抑制Th2细胞反应的极好作用，因此能平衡Th1 / Th2免疫反应。

公开(公告)号：KR1020140053675A

公开(公告)日：2014-05-08

申请号：KR1020120119896

申请日：2012-10-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  남영도 ,  이성훈 ,  손동화 ,  신희순 ,  최대운

IPC: A61K36/48 ,  A61K35/74 ,  C12R1/07 ,  A23L1/30

CPC classification number: A61K36/48 ,  A23L33/10 ,  A61K35/74 ,  C12R1/07

Abstract: The present invention relates to an anti-allergic composition which comprises Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum or a fermented soybean substance using Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum as an active ingredient. The Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum or the fermented soybean substance using Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum of the present invention is excellent for promoting Th1 cellular response and inhibiting Th2 cellular response, thereby can adjust balance of Th1/Th2 immune response.

Abstract translation: 本发明涉及一种抗过敏组合物，其包含解淀粉芽孢杆菌亚种 植物油或使用解淀粉芽孢杆菌亚种的发酵大豆物质。 植物原料作为活性成分。 解淀粉芽孢杆菌亚种 植物油或使用解淀粉芽孢杆菌亚种的发酵大豆物质。 本发明的植物乳对于促进Th1细胞反应和抑制Th2细胞应答是极好的，从而可以调节Th1 / Th2免疫应答的平衡。

公开(公告)号：KR1020140050412A

公开(公告)日：2014-04-29

申请号：KR1020120116799

申请日：2012-10-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  박소림 ,  이성훈 ,  남영도 ,  서명지

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/00

CPC classification number: A23L11/00 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

Abstract: The present invention relates to a fermented soybean with an enhanced anti-diabetic effect and a method for manufacturing the same, and more specifically, to the method for manufacturing a fermented soybean with an enhanced anti-diabetic effect comprising the steps of: inoculating a multiplied soybean with a Bacillus genus strain; and fermenting the inoculated soybean with the strain, and the fermented soybean manufactured by the method. Provided in the present invention is the fermented soybean having an anti-diabetic activity by the strain having a high alpha-glucosidase inhibition activity.

Abstract translation: 本发明涉及具有增强的抗糖尿病作用的发酵大豆及其制造方法，更具体地说，涉及具有增强的抗糖尿病作用的发酵大豆的制造方法，包括以下步骤：接种繁殖 具有芽孢杆菌属菌株的大豆; 并用菌株发酵接种的大豆，以及通过该方法制造的发酵大豆。 本发明提供了具有高α-葡糖苷酶抑制活性的菌株具有抗糖尿病活性的发酵大豆。

公开(公告)号：KR101316127B1

公开(公告)日：2013-10-11

申请号：KR1020110106924

申请日：2011-10-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이성훈 ,  박소림 ,  이소영 ,  김재호 ,  임성일

IPC: A23L33/00 ,  A23L27/10 ,  A23L11/20

Abstract: 본 발명은 울금 발효물을 유효성분으로 하는 발효 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 울금에 청국장 분말을 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 간 보호 발효 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 간 보호 울금 발효 식품은 섭취 시 간 기능 개선 및 간 조직의 항산화 개선을 통해 간 보호 효과를 제공할 수 있다.

公开(公告)号：KR101272185B1

公开(公告)日：2013-06-07

申请号：KR1020110052862

申请日：2011-06-01

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임성일 ,  이소영 ,  박소림 ,  이성훈 ,  남영도

IPC: A23L11/20 ,  A23L27/50 ,  A23L3/3472

Abstract: 본 발명은 바실러스 세레우스가 저감된 청국장을 제조하는 방법에 관한 것으로, 좀더 자세하게는 발효실을 염소 및 감초 알코올 추출물로 살균하는 단계; 상기 발효실을 70 내지 100℃로 건조시키는 단계; 및 상기 발효실에서 증자콩을 발효시키는 단계를 포함하는 바실러스 세레우스(
B. cereus )가 저감된 청국장을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 청국장 제조 방법은 청국장이 제조되는 환경을 감초 추출물을 이용하여 소독하므로서 기존의 염소 소독을 하던 제조 공정을 통해 제조된 청국장 보다 바실러스 세레우스의 균수가 훨씬 억제된 청국장을 제조할 수 있다.