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公开(公告)号：KR101233300B1
公开(公告)日：2013-02-14
申请号：KR1020100049850
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 근채류(根菜類) 세정방법이 개시된다. 상기 근채류 세정방법은 자동으로 이송되는 근채류에 적정압력의 세척수를 분사하여 근채류를 세척 및 박피하므로, 세척 및 박피된 근채류의 손실율 및 상처율이 저하되고, 작업 시간이 단축된다. 따라서, 생산성이 향상된다.
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公开(公告)号：KR101221586B1
公开(公告)日：2013-01-14
申请号：KR1020100119510
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02P70/405
Abstract: 본 발명을 히트펌프에서 발생되는 열을 회수하여 건조장치의 열원으로 사용하는 폐열을 활용한 저에너지형 건조방법에 관한 것으로, 히트펌프의 응축기에 맞닿아 열교환하는 고온열교환기와, 히트펌프의 증발기에 맞닿아 열교환하는 저온열교환기를 포함하여 건조챔버 내에 온풍과 냉풍, 그리고 제습된 온풍을 선택적으로 공급할 수 있는 제어반을 가지는 건조장치를 이용한 건조방법에 있어서, 상가 건조챔버 내에 피건조품을 거치하는 단계; 상기 피건조품의 종류 및 중량 정보를 입력하는 단계; 상기 피건조품에 대한 건조방식을 선택하는 단계; 및 선택된 건조방식에 따라 상기 건조챔버 내에 온풍과 냉풍, 그리고 제습된 온풍을 선택적으로 공급하여 일정시간동안 건조하는 단계를 포함한다.
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公开(公告)号：KR101195158B1
公开(公告)日：2012-10-29
申请号：KR1020100067998
申请日：2010-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 녹차엽에 함유되어 있는 카페인을 효율적으로 제거하는 방법에 관한 것으로서, 차엽 제조공정 중 염화메틸렌으로 차엽을 처리하여 녹차엽의 갈변을 최소화하면서 녹차엽에 함유되어 있는 카페인을 제거하며, 또한 염화메틸렌을 완전히 제거할 수 있는 저카페인 녹차의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 따른 녹차 제조방법은 녹차엽의 색, 향, 미 변화는 최소화하면서 녹차엽에 함유되어 있는 카페인을 선택적으로 제거할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020120116040A
公开(公告)日：2012-10-22
申请号：KR1020110033546
申请日：2011-04-12
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 서산생강클러스터사업단(주)
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/54 , A23G2200/14 , A23V2002/00 , A23V2200/15
Abstract: PURPOSE: Ginger flavored food, and a maintaining method of the ginger flavor thereof are provided to prevent the excessive sweet taste of food, and to secure the ginger taste of the food for a long time. CONSTITUTION: Ginger flavored food uses 0.1-1 part of ginger powder mixture by weight containing 20-30 parts of ginger powder by weight in 0.1-20 meshes, 25-35 parts of ginger powder by weight in 20-40 meshes, and 40-50 parts of ginger powder by weight in 40-70 meshes. The ginger flavored food additionally contains 5-10 parts of ginger paste by weight.
Abstract translation: 目的：提供姜调味食品，并提供姜味的维持方法，以防止食物过多的甜味，并长时间保证食物的姜味。 构成：姜调味食品使用0.1-1份姜粉混合物，其重量含有20-30份姜粉，重量为0.1-20目，25-35份姜粉按重量计20-40目， 50份姜粉按重量计40-70目。 生姜调味食品另外含有5-10份重量的姜浆。
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公开(公告)号：KR1020120114632A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：KR1020110032275
申请日：2011-04-07
IPC: A23L7/10 , A23L33/00 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L7/10 , A23L3/3472 , A23L33/10
Abstract: PURPOSE: A material composition for rice cake wrapped with smilax china leaves, and a producing method thereof are provided to offer the soft and chewy texture of the rice cake after storing for a long time. CONSTITUTION: A producing method of a material composition for rice cake wrapped with smilax china leaves comprises the following steps: soaking non-glutinous rice in water for 8-15 hours, and crushing the rice for 2-3 times; adding vegetable fat and trehalose into the rice powder, and kneading the mixture before steaming for 20 minutes-1 hour; rolling the steamed dough to obtain the rice cake skin, and repeating the rolling process for 1-3 times; adding amylase into the rice cake skin, and rolling the rice cake skin again; wrapping red bean filling with the rice cake skin; and wrapping the rice cake with the smilax china leaves. [Reference numerals] (AA) Total palatability; (BB) Color; (CC) Flavor; (DD) Bad smell; (EE) Hardness; (FF) Taste; (GG) Comparison example3; (HH) Comparison example5; (II) Performance example1; (JJ) Performance example2
Abstract translation: 目的：用糯米纸包裹的米饼的原料组合物及其制备方法，可长期储存后提供米糕的柔软耐嚼纹理。 构成：用糯米纸包裹的米饼的材料成分的制备方法包括以下步骤：将非糯米浸泡在水中8-15小时，并将米粉碎2-3次; 在米粉中加入植物脂肪和海藻糖，在蒸煮20分钟-1小时之前捏合混合物; 滚动蒸馒头获得米饼皮，并重复滚动过程1-3次; 将淀粉酶加入到米饼皮中，再次滚动米饼皮; 包裹红豆馅与米饼皮; 并用筷子中国的叶子包裹米饼。 （标号）（AA）总适口性; （BB）颜色; （CC）风味; （DD）气味不好 （EE）硬度; （FF）口味; （GG）比较例3; （HH）比较例5; （二）业绩范例1; （JJ）性能示例2
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101183232B1
公开(公告)日：2012-09-14
申请号：KR1020090080003
申请日：2009-08-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 균일하고 미세한 마이크로 버블을 통하여 세정력과 살균력을 향상시킨 마이크로 버블을 이용한 잔류농약 제거방법에 관한 것으로, 농산물의 표피의 불순물을 1차세정하는 단계; 1차세정된 농산물을 세정액이 저장된 세정조에 침지시키는 단계; 상기 세정액에 마이크로 버블을 공급하여 2차세정하는 단계; 상기 2차세정 후, 농산물을 물로 헹구는 단계; 상기 헹굼이 완료된 농산물의 표피에 잔존하는 물을 제거하는 단계를 포함하는 마이크로 버블을 이용한 잔류농약 제거방법이다.
마이크로버블, 잔류농약-
公开(公告)号：KR101173171B1
公开(公告)日：2012-08-13
申请号：KR1020100049846
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/922
Abstract: 근채류(根菜類) 세정시스템이 개시된다. 상기 근채류 세정시스템은 이송부에 근채류를 탑재시켜 이송시키면, 이송부에 의하여 근채류가 이송되면서 자동으로 세척/박피, 살균 및 탈수되므로, 생산성이 향상된다. 그리고, 세척수를 수거한 후, 정수하여 재사용하기 위한 정수부가 마련되므로, 원가가 절감된다.
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公开(公告)号：KR1020120079700A
公开(公告)日：2012-07-13
申请号：KR1020110001040
申请日：2011-01-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/154 , A23B7/16 , A23L3/3463 , A01N3/00
CPC classification number: A23B7/154 , A01N3/00 , A23B7/16 , A23L3/3463
Abstract: PURPOSE: A freshness maintaining method of melon using a liquid paraffin coating process is provided to coat the stalk of the melon with liquid paraffin for maintaining the freshness of the melon. CONSTITUTION: A freshness maintaining method of melon includes a process of coating the stalk of plants of Cucurbitaceae with a liquid paraffin composition having the dynamic viscosity of 4-12CST. The plants of Cucurbitaceae include netted melon, muskmelon, oriental melon, and cantaloupe. The liquid paraffin composition contains propolis and alcohol.
Abstract translation: 目的：提供使用液体石蜡包衣方法的瓜的保鲜方法，用液体石蜡涂覆瓜的茎以保持瓜的新鲜度。 构成：瓜的保鲜方法包括用动态粘度为4-12℃的液体石蜡组合物涂覆葫芦科植物的茎的方法。 葫芦科植物包括网瓜，香瓜，东瓜和哈密瓜。 液体石蜡组合物含有蜂胶和酒精。
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公开(公告)号：KR1020120057939A
公开(公告)日：2012-06-07
申请号：KR1020100119509
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A low energy type drying apparatus using waste heat is provided to conduct the high temperature drying by using the high temperature air and low temperature drying by using the low temperature air through one drying apparatus. CONSTITUTION: A low energy type drying apparatus using waste heat comprises a drying chamber(102), an air suction port, an air supply port, a high temperature heat exchanger(142), a low temperature heat exchanger(144), an intake multi directional valve(154), a high temperature blower(150), a low temperature blower(162), a high temperature exhaust multi directional valve(152), and a low temperature exhaust multi directional valve(158). The high temperature heat exchanger is contacted with the condenser of a heat pump and heat exchanged. The low temperature heat exchanger is contacted with the evaporator of a heat pump and heat exchanged. The intake multi directional valve is connected with the input sides of the high temperature heat exchanger and the low temperature heat exchanger selectively. The high temperature exhaust multi directional valve and the low temperature exhaust multi directional valve are connected with the high temperature blower and the low temperature blower respectively. The low temperature exhaust multi directional valve is connected with the input part of the high temperature heat exchanger and high temperature exhaust multi directional valve is connected with the air suction port.
Abstract translation: 目的：提供一种使用废热的低能量干燥装置，通过使用低温空气通过一台干燥装置，通过使用高温空气和低温干燥进行高温干燥。 构成：使用废热的低能量干燥装置包括干燥室（102），空气吸入口，供气口，高温热交换器（142），低温热交换器（144），进气歧管 换向阀（154），高温鼓风机（150），低温鼓风机（162），高温排气多功能阀（152）和低温排气多向阀（158）。 高温热交换器与热泵的冷凝器接触并进行热交换。 低温热交换器与热泵的蒸发器接触并进行热交换。 进气多向阀与高温热交换器的输入侧和低温热交换器有选择性连接。 高温排气多向阀和低温排气多功能阀分别与高温风机和低温风机相连。 低温排气多功能阀与高温热交换器的输入部分连接，高温排气多向阀与吸气口连接。
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公开(公告)号：KR101133155B1
公开(公告)日：2012-04-05
申请号：KR1020090096453
申请日：2009-10-09
Applicant: 농업회사법인 주식회사 한국라이스텍 , 한국식품연구원
IPC: A23L1/18
Abstract: PURPOSE: Scorched rice using micro waves and a producing method thereof are provided to improve the functionality of the scorched rice compared to conventional scorched rice. CONSTITUTION: A producing method of scorched rice using micro waves comprises the following steps: controlling the water content of washed rice at 25~30% and dehydrating; pre-processing the rice with an electric field or a magnetic field; processing the dehydrated rice with micro waves at a wavelength of 2000~3000MHz and output of 650~750watt for 20~100seconds; and swelling the pre-processed rice at 160~170deg C for 3~5minutes and producing pores on the rice for producing the scorched rice.
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