公开(公告)号：KR1019980076663A

公开(公告)日：1998-11-16

申请号：KR1019970013467

申请日：1997-04-11

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  조길석 ,  구재근

IPC: A23L1/337

Abstract: 본 발명은 고품질 한천의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 EDTA염(ethylenediaminetertraacetic acid salt)을 이용함으로써, 황산기와 회분 함량이 낮고 겔강도가 증가된 고품질 한천의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 EDTA염을 처리함으로써 경제성이 높고 간단한 방법으로 한천 중의 회분을 제거하여 한천을 정제하는 방법을 제공한다. 본 발명을 이용함으로써 황산기 및 회분 함량이 감소된 동시에 겔강도가 증가된 한천을 생산하여, 고부가가치의 한천 제품을 개발할 수 있을 것이다.

公开(公告)号：KR1019960010969B1

公开(公告)日：1996-08-14

申请号：KR1019930025718

申请日：1993-11-29

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동수 ,  구재근 ,  도정룡 ,  조길석 ,  김영명

IPC: A23L1/337

Abstract: The toasting method for dried laver pieces (I) consists of (1) solving rice powder 10 parts, sorbitol 1-2 parts and a small quantaties of salt, sugar and seasoning in water 40-60 parts to preparing glue, (2) brushing glue in 1.0-1.5 mm thichness on teflon-coated plate of toasting machine, (3) placing dried laver and warming up the plate for 20-40 min., (5) toasting at 40-50 deg.C for 2-4 hours by hot air or direct heating, and/or (6) frying in oil, and (7) packaging in polyester- polyethylene- aluminum cases. The shape of (I) peels off easily by sorbitol containing glue.

Abstract translation: 干腌片（I）的烘烤方法包括（1）将米粉10份，山梨糖醇1-2份和小量的盐，糖和水调味40-60份制成胶料，（2）刷洗 在烘烤机的特氟龙涂层板上涂上1.0-1.5毫米厚度的胶水，（3）放置干燥的紫菜，将板子加热20-40分钟，（5）在40-50℃烘烤2-4小时 通过热风或直接加热，和/或（6）油炸油炸，和（7）包装在聚酯 - 聚乙烯 - 铝的情况下。 （I）的形状通过含山梨糖醇的胶容易地剥离。

公开(公告)号：KR1019950018055A

公开(公告)日：1995-07-22

申请号：KR1019930029539

申请日：1993-12-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  조길석 ,  구재근 ,  김영명

IPC: C08B37/12

Abstract: 본 발명은 한천을 정제하는 방법에 관한 것으로서, 1~5% 농도의 한천용액에 키토산과 에탄올을 첨가하고 교반후 정치시켜 한천중에 존재하는 아가로팩틴(Agaropectin)을 침전분리시키고, 상층액에 3배랴의 에탄올을 가하여 침전시켜 여과하고 건조시켜 회분 및 황산기의 함량을 간단하게 제거함으로써 품질이 높고 고부가가치의 정제한천제품을 대량으로 제조하는 키토산을 이용한 한천의 제조방법이다.

公开(公告)号：KR102020851B1

公开(公告)日：2019-09-11

申请号：KR1020160112597

申请日：2016-09-01

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 손동화 ,  신희순 ,  도정룡 ,  이소영 ,  최대운 ,  정선영 ,  시혜정 ,  권다애 ,  백수연 ,  엄지은

IPC: A61K36/076 ,  A61K8/9728 ,  A23L31/00 ,  A23L33/10 ,  A61P17/00 ,  A61P29/00 ,  A61P37/00 ,  A61Q19/00

公开(公告)号：KR101890428B1

公开(公告)日：2018-10-01

申请号：KR1020160103624

申请日：2016-08-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이소영 ,  손동화 ,  신희순 ,  정선영 ,  도정룡 ,  권다애 ,  배민정 ,  엄지은

IPC: A61K35/74 ,  A61K8/99 ,  A61Q19/00 ,  A23K10/16 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23K10/16 ,  A23L33/135 ,  A61K8/99 ,  A61K35/74 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은페디오코쿠스펜토사세우스()를유효성분으로포함하는 Th1-매개면역질환, Th17-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환의예방, 개선또는치료용조성물에관한것이다. 본발명의페디오코쿠스펜토사세우스는조절 T 세포를유도하고, 면역활성사이토카인(IL-12)에대한면역관용사이토카인(IL-10; 항염증성사이토카인)의비율을조절하며, 면역글로불린 E(IgE) 생성및 면역과민반응시 Th1-관련사이토카인, Th17-관련사이토카인및 Th2-관련사이토카인을감소시킴으로써 Th1-매개면역질환, Th17-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환을효과적으로제어하는바항알레르기성조성물및 항염증성조성물로사용이가능한이점이있다.

公开(公告)号：KR101861747B1

公开(公告)日：2018-07-06

申请号：KR1020160070488

申请日：2016-06-07

Applicant: 농업회사법인 그린합명회사 ,  한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김성수 ,  손동화 ,  백수연 ,  어원

IPC: A23L1/28 ,  A23L13/50 ,  A23L27/10 ,  A23L27/50 ,  A23L23/00

Abstract: 데친버섯및 데친오징어의혼합물에간장, 야채육수, 정제수, 및설탕을포함하는조미액을가하여조미하는단계를포함하는, 버섯및 오징어를포함하는조림식품의제조방법에관한것이다. 본발명의버섯및 오징어를포함하는조림식품의제조방법을이용하면, 향, 맛, 식감이뛰어나우수한상품성을나타내는버섯및 오징어를포함하는조림식품을제조할수 있으므로, 버섯및 오징어의소비증대및 이들을이용한가공제품의품질향상에크게이바지할수 있을것이다.

公开(公告)号：KR1020170020679A

公开(公告)日：2017-02-23

申请号：KR1020150114937

申请日：2015-08-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이소영 ,  손동화 ,  신희순 ,  임성일 ,  도정룡 ,  최대운 ,  시혜정 ,  엄지은

IPC: A61K35/744 ,  A61K8/99 ,  A23K1/00 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명은락토코쿠스락티스()를유효성분으로포함하는 Th1-매개면역질환, Th17-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환의예방, 개선또는치료용조성물에관한것이다. 본발명의락토코쿠스락티스는면역글로불린 E(IgE)의생성을감소시키고, 면역과민반응시 Th1-관련사이토카인, Th17-관련사이토카인및 Th2-관련사이토카인생성을감소시킴으로써 Th1-매개면역질환, Th17-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환을효과적으로제어하는바항알레르기성또는항염증조성물로사용이가능한이점이있다.

公开(公告)号：KR1020160150152A

公开(公告)日：2016-12-29

申请号：KR1020150086511

申请日：2015-06-18

Applicant: 농업회사법인 그린합명회사 ,  한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김성수 ,  손동화 ,  백수연

IPC: A23L13/50 ,  A23L1/28 ,  A23L5/10

Abstract: 본발명은야채끓인물을포함하는조미액을사용하여버섯과닭가슴살의혼합물을조리하는단계를포함하는버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품의제조방법및 상기방법으로제조된버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품에관한것이다. 본발명의버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품의제조방법을이용하면, 우수한상품성을나타내는버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품을제조할수 있으므로, 버섯및 닭가슴살의소비증대및 이들을이용한가공제품의품질향상에크게이바지할 수있을것이다.

公开(公告)号：KR1020160008060A

公开(公告)日：2016-01-21

申请号：KR1020140087705

申请日：2014-07-11

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이소영 ,  손동화 ,  신희순 ,  박소림 ,  도정룡 ,  정성근 ,  정민유 ,  엄지은 ,  임신혁

IPC: A61K35/74 ,  A61K8/99 ,  A61P29/00 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은락토바실러스파라카제이()를유효성분으로포함하는 Th1-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환의예방, 개선또는치료용조성물에관한것이다. 본발명의락토바실러스파라카제이는조절 T 세포를활성화시키고, 항염증사이토카인인 IL-10 생성을증가시키며, 면역활성사이토카인인 IL-12 생성을억제시킴으로써 Th1-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환을효과적으로제어하는바항알레르기성조성물및 항염증성조성물로사용이가능한이점이있다.

Abstract translation: 本发明涉及包含副干酪乳杆菌作为预防，减轻或治疗Th1介导的免疫疾病或Th2介导的免疫疾病的活性成分的组合物。 本发明的副干酪乳杆菌能够有效地控制Th1介导的免疫疾病或Th2介导的免疫疾病，通过激活对照T细胞，增加产生作为抗炎细胞因子的IL-10，抑制IL-12的产生， 免疫激活细胞因子。 因此，该组合物可以用作抗过敏组合物和抗炎组合物。

公开(公告)号：KR1020160008058A

公开(公告)日：2016-01-21

申请号：KR1020140087703

申请日：2014-07-11

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이소영 ,  손동화 ,  신희순 ,  남영도 ,  도정룡 ,  정성근 ,  정민유 ,  엄지은 ,  임신혁

IPC: A61K35/74 ,  A61P29/00 ,  A61P37/08

Abstract: 본발명은페디오코쿠스에시디락티시()를유효성분으로포함하는 Th1-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환의예방, 개선또는치료용조성물에관한것이다. 본발명의페디오코쿠스에시디락티시는조절 T 세포를활성화시키고, 항염증사이토카인인 IL-10 생성을증가시키며, 면역활성사이토카인인 IL-12 생성을억제시키며, IgE 항체의생성양을감소시킴으로써 Th1-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환을효과적으로제어하는바항알레르기성조성물및 항염증성조성물로사용이가능한이점이있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种组合物，其包含乳酸球菌作为预防，减轻或治疗Th1介导的免疫疾病或Th2介导的免疫疾病的活性成分。 本发明的乳酸尿球菌能够有效地控制Th1介导的免疫疾病或Th2介导的免疫疾病，通过激活对照T细胞，增加产生作为抗炎细胞因子的IL-10，抑制IL-12的产生，其是免疫的 激活细胞因子，并减少产生的IgE抗体的量。 因此，该组合物可以用作抗过敏组合物和抗炎组合物。