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公开(公告)号：KR1020110048292A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：KR1020090105034
申请日：2009-11-02
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 신영철
IPC: A23L11/20
Abstract: PURPOSE: A producing method of fermented soybean paste containing helianthus tuberosus are provided to improve the flavor of the fermented soybean using the massive amount of helianthus tuberosus. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybean paste containing helianthus tuberosus comprises the following steps: mixing 1part of soybean by weight with 2~5parts of water by weight, heating the mixture for 60~200minutes at 90~110deg C, and steaming the mixture for 50~250minutes; pounding the boiled soybeans, and molding the soybeans into soybean blocks; fermenting the soybean blocks for 15~45days at 25~45deg C; washing the fermented soybean blocks, and drying at 30~80deg C for 24~120hours; obtaining the fermented soybean paste with the soybean blocks; washing and cutting the helianthus tuberosus, and drying at 50~110deg C for 10~72hours; crushing the dried helianthus tuberosus for obtaining helianthus tuberosus powder, and mixing the powder with salt and purified water; and mixing the helianthus tuberosus powder with the fermented soybean paste.
Abstract translation: 目的：提供含有向日葵的发酵大豆酱的生产方法，以大量向日葵提高发酵大豆的风味。 构成：含有向日葵的发酵大豆酱的生产方法包括以下步骤：将1份重量的大豆与2〜5份重量的水混合，在90〜110℃下加热混合物60〜200分钟，并蒸发混合物 50〜250分钟; 煮沸大豆，并将大豆成型为大豆块; 在25〜45℃下将大豆块发酵15〜45天; 洗涤发酵的大豆块，并在30〜80℃下干燥24〜120小时; 用大豆块获得发酵大豆酱; 洗涤和切断向日葵，并在50〜110℃下干燥10〜72小时; 粉碎干燥的向日葵以获得向日葵粉末，并将粉末与盐和纯化水混合; 并将向日葵粉末与发酵的大豆酱混合。
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公开(公告)号：KR100951943B1
公开(公告)日：2010-04-09
申请号：KR1020080026423
申请日：2008-03-21
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 밀가루에 대해 유지를 흡착시킨 다시마 분말 10~20 중량% 첨가하는 것을 특징으로 하는 밀가루의 결합성을 증진시키는 방법 및 생다시마 건조 및 생다시마를 건조하는 단계(a); 건조한 다시마를 분말화 하는 단계(b); 단계(b)로 부터 수득한 다시마 분말에 유지를 흡착시키는 단계(c); 단계(c)로 부터 수득한 유지를 흡착시킨 다시마 분말을 열처리하는 단계(d); 및 단계(d)로 부터 수득한 열처리한 다시마 분말을 냉각 및 밀가루와 혼합하는 단계(e);를 포함하는 것을 특징으로 하는 밀가루의 제조방법에 관한 것으로 다른 재료에 대한 결합성이 증진되면서 다시마의 아미노산으로 인해 고소한 맛이 증대될 뿐만 아니라 소화 및 배설에 아주 우수한 효과를 발휘한다.
다시마, 밀가루, 유지-
公开(公告)号：KR100936795B1
公开(公告)日：2010-01-14
申请号：KR1020090013551
申请日：2009-02-18
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)덕천푸드
CPC classification number: A21D8/06 , A21D2/02 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D2/265 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/047 , A21D13/047 , A21D13/31
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of brown rice steamed bread containing wild herbs is provided to improve mouth feeling, flavors, and nutrition of brown rice steamed bread with parched brown rice powder and the wild herbs. CONSTITUTION: A manufacturing method of brown rice steamed bread containing wild herbs includes the following steps: parching brown rice for 25 ~ 55 minutes in 65-90°C; obtaining the parched brown rice after pulverizing; mixing and kneading dough of the brown rice by mixing the parched brown rice, wild herbs extracts, purified water, and soybean milk etc; making fillings of the brown rice steamed bread by mixing sugars, refined salt, fruit juice and corn starch; filling the fillings in the dough; fermenting the dough; and steaming the fermented brown rice.
Abstract translation: 目的：提供含有野草的糙米馒头的制作方法，以改善糙米馒头的口感，口味和营养，配以干米糙米粉和野草。 构成：含有野草的糙米馒头的制造方法包括以下步骤：在65-90℃下将糙米干25〜55分钟; 粉碎后获得干燥的糙米; 混合和混合糙米的面团混合搅拌的糙米，野草提取物，纯净水和豆浆等; 通过混合糖，精制盐，果汁和玉米淀粉来制作糙米馒头的馅料; 填充面团中的馅料; 发酵面团 并蒸发发酵的糙米。
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公开(公告)号：KR102199737B1
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：KR1020200064057
申请日：2020-05-28
Applicant: (주)옥두식품 , 강원대학교산학협력단
IPC: A21D13/31 , A21D13/38 , A21D13/60 , A23L19/15 , A23L29/212 , A23L33/105 , A23L27/24 , A23L27/20
Abstract: 본발명은최적의조미소스를사용함으로써트위스트핫도그제조과정및 유탕과정에서조미소스의이탈현상, 충진불량현상에의한불량품생산을감소시킬수 있는트위스트핫도그에관한것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101961903B1
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：KR1020160159152
申请日：2016-11-28
Applicant: 주식회사 웰파인 , 강원대학교산학협력단
IPC: A23L33/135 , A23L33/105 , A23L2/38 , A23L2/52
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公开(公告)号：KR101814941B1
公开(公告)日：2018-01-05
申请号：KR1020160159162
申请日：2016-11-28
Applicant: 주식회사 웰파인 , 강원대학교산학협력단
IPC: A23L33/00 , A23L29/00 , A23L33/105
CPC classification number: A23L33/00 , A23L29/065 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23Y2220/67
Abstract: 맨드라미꽃의물추출물에대한유산균발효에의해항산화및 면역활성이증진된천연발효조성물의제조방법에관한것으로맨드라미꽃물추출물에별도의영양원을첨가하고고온단기발효균주속또는속유산균주를접종, 고온단기간발효하는것이특징인맨드라미꽃물추출물의유산균발효액의제조방법및 이를이용한항산화기능성식품조성물을제공하는뛰어난효과가있다.
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18.发明授权
公开(公告)号：KR101682498B1
公开(公告)日：2016-12-05
申请号：KR1020150096600
申请日：2015-07-07
Applicant: 주식회사 한빛향료 , 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은산초를조분쇄한후, 비스코자임(viscozyme) 및펙티넥스(pectinex)로효소처리하는단계 (A); 상기효소처리후, 30~45℃의저온에서습식분쇄하는단계 (B); 및상기습식분쇄후, 원심분리하여상등액을수득하는단계 (C);를포함하는것을특징으로하는산초기름의제조방법에관한것이다. 본발명의산초기름의제조방법은산초의기능성분을증대시킬수 있고, 기능성분이증대된산초로부터기능성분을최대한파괴하지않고추출할수 있다. 또한, 본발명의산초기름의제조방법에따라수득된산초기름은우수한항비만효능을발휘한다.
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公开(公告)号：KR101611852B1
公开(公告)日：2016-04-12
申请号：KR1020150025524
申请日：2015-02-24
Applicant: 주식회사 한빛향료 , 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A23L33/105 , B01D11/0423
Abstract: 산초열매유를함유하는동맥경화예방또는개선용식품조성물에관한것으로, 천연물유래이기때문에부작용이없고, 우수한항동맥경화효능을나타낸다.
Abstract translation: 本发明涉及包含用于预防或治疗动脉硬化的仙客来种子油的食品组合物。 食品组合物来源于天然物质，因此无副作用，具有优异的抗动脉硬化作用。
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公开(公告)号：KR101343513B1
公开(公告)日：2013-12-20
申请号：KR1020110125118
申请日：2011-11-28
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
Abstract: 본발명은 (A) 과채류를콜로이드밀을이용하여습식분쇄시켜과채류분쇄액을수득하는단계; (B) 상기과채류분쇄액을원심분리시켜슬러지를제거하고과채류추출액을수득하는단계; (C) 상기과채류추출액을 40 ~ 70℃의온도에서 40 ~ 50Brix까지농축시켜과채류농축액을수득하는단계; 및 (D) 상기과채류농축액을당류와산으로이루어진혼합분말에분사시켜과채류과립을제조하는단계;를포함하는것을특징으로하는과채류과립차의제조방법에관한것이다.
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