公开(公告)号：KR101485551B1

公开(公告)日：2015-01-22

申请号：KR1020120143234

申请日：2012-12-11

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 안동욱 ,  산둔아베이라순어 ,  이현용

IPC: C07K14/79 ,  C07K1/30

Abstract: 본 발명은 계란 난백으로부터 친환경 추출 기술을 이용한 오보트랜스페린의 분리 추출방법에 관한 것으로서, 계란 난백에 증류수를 중량대비 1 : 1의 비율로 혼합하고 교반하는 교반단계(제1단계)와, 상기 제1단계에서 교반된 용액을 시트르산 또는 염산을 혼합하여 pH4.0~6.5로 조절한 후 원심분리하여 오보뮤신을 제거한 후 상등액을 수득하는 상등액 수득단계(제2단계)와, 상기 제2단계에서 수득된 상등액에 시트르산과 황산암모늄을 혼합하여 2~7℃에서 보관한 후 원심분리하여 침전물을 수득하는 침전물 수득단계(제3단계)와, 상기 제3단계에서 원심분리된 침전물을 증류수로 용해한 후 염을 제거하는 염 제거단계(제4단계)와, 상기 제4단계에서 염이 제거된 침전물에 시트르산과 황산암모늄을 혼합하여 2~7℃에서 보관한 후 원심분리하여 최종 침전물을 수득하는 최종 침전물 수득단계(제5단계)로 이루어진 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 계란 난백으로부터 친환경 추출 기술을 이용한 오보트랜스페린의 분리 추출방법은 계란의 난백으로부터 고수율, 고순도의 오보트랜스페린을 분리 추출함에 있어 유기용매 사용이 아닌 낮은 농도의 시트르산 및 황산암모늄을 사용하여 오보트랜스페린의 분리 공정을 단순화시켜 분리 시간을 단축함으로써 좀 더 효율적인 대량 생산이 가능하고 양계 산업의 부가가치를 높일 수 있게 된다.

公开(公告)号：KR101437259B1

公开(公告)日：2014-10-30

申请号：KR1020130003215

申请日：2013-01-11

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 안동욱 ,  산둔아베이라순어 ,  이현용

IPC: C07K1/18 ,  C07K1/34 ,  C07K14/77

Abstract: 본 발명은 계란 난백으로부터 라이소자임과 오보알부민을 연속적으로 분리추출하는 추출방법에 관한 것으로서, 계란 난백으로부터 라이소자임과 오보알부민의 연속적 분리 추출방법은 계란 난백 단백질에 이온 교환수지를 혼합하여 교반하는 교반단계(제1단계)와, 상기 제1단계에서 교반된 이온 교환수지를 2~7℃에서 12~24시간 방치한 후, 상기 이온 교환수지를 감압 여과장치를 통해 걸러주는 여과단계(제2단계)와, 상기 제2단계에서 여과된 이온 교환수지를 증류수로 세척하고, 0.01~0.5M glycine-NaOH 완충용액으로 세척하는 세척단계(제3단계)와, 상기 제3단계에서 세척된 이온 교환수지를 0.5M NaCl이 함유된 0.01~0.5M glycine-NaOH 완충용액을 혼합한 후, 염을 제거하고 여과기로 농축한 후 동결건조하여 라이소자임을 분리 추출하는 라이소자임 분리 추출단계(제4� �계)와, 상기 제4단계에서 라이소자임을 분리한 후 남은 계란 난백 단백질에 시트르산과 황산암모늄을 혼합하여 1차 분리하는 1차 분리단계(제5단계)와, 상기 제5단계에서 1차 분리 후 침전된 침전물에 증류수를 혼합하여 녹인 후, 시트르산과 황산암모늄을 혼합하여 2차 분리하는 2차 분리단계(제6단계)와, 상기 제6단계에서 2차 분리 후 2~7℃에서 12~24시간 방치 후, 원심 분리한 후 상등액을 모아 여과기로 염을 제거하는 염 제거단계(제7단계)와, 상기 제7단계에서 염이 제거된 상등액을 열처리한 후 동결건조하여 오보알부민을 분리 추출하는 오보알부민 분리 추출단계(제8단계)로 이루어진 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 계란 난백으로부터 라이소자임과 오보알부민을 연속적으로 분리추출하는 추출방법은 계란의 난백으로부터 고수율, 고순도의 라이소자임과 오보알부민을 분리할 수 있는 효율적인 방법을 확립함과 동시에 연속 분리공정을 확립함으로써 대량 생산을 가능하게 하고 양계 산업의 부가가치를 높일 수 있게 된다.

公开(公告)号：KR101147674B1

公开(公告)日：2012-05-24

申请号：KR1020100087303

申请日：2010-09-07

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 안동욱 ,  남기창 ,  양한술 ,  이은주 ,  백현동

IPC: A23L13/00 ,  A23L3/26

Abstract: PURPOSE: A method of removing bad smell from ground beef cooked by irradiating with radiation is provided to use garlic, onion, or their mixture for preventing the oxidation of the beef. CONSTITUTION: A method of removing bad smell from ground beef cooked by irradiating with radiation comprises the following steps: adding more than one ingredient selected from garlic or onion to raw beef; and storing the mixture at 4 deg C for 8-15 hours before irradiating the mixture with radiation. The mixture contains 0.01-0.2wt% of garlic and 0.2-5wt% of onion. The intensity of the radiation for the irradiation process is 0.5-5kGy.

公开(公告)号：KR1020120025116A

公开(公告)日：2012-03-15

申请号：KR1020100087301

申请日：2010-09-07

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 안동욱 ,  남기창 ,  양한술 ,  이은주 ,  백현동

IPC: A23L13/00 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23L13/40 ,  A23L3/263 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23V2002/00

Abstract: PURPOSE: A bad smell removal method of raw ground beef irradiated with radiation using garlic or onion is provided to effectively prevent the oxidation of the beef. CONSTITUTION: A bad smell removal method of raw ground beef comprises the following steps: inserting garlic, onion, or a mixture thereof to raw ground beef; and storing the mixture for 8-15 hours at 4 deg C before irradiating the mixture with radiation. The mixture contains less than 0.1wt% of garlic and more than 0.5wt% of onion.

Abstract translation: 目的：提供用大蒜或洋葱辐射的生碎牛肉的不良气味去除方法，以有效防止牛肉的氧化。 构成：原料牛肉的不良气味去除方法包括以下步骤：将大蒜，洋葱或其混合物加入生牛肉中; 并在4摄氏度下将混合物储存8-15小时，然后用辐射照射混合物。 混合物含有小于0.1wt％的大蒜和大于0.5wt％的洋葱。