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公开(公告)号：KR1020120025117A
公开(公告)日：2012-03-15
申请号：KR1020100087303
申请日：2010-09-07
Applicant: 서울대학교산학협력단
CPC classification number: A23L13/40 , A23L3/26 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: A method of removing bad smell from ground beef cooked by irradiating with radiation is provided to use garlic, onion, or their mixture for preventing the oxidation of the beef. CONSTITUTION: A method of removing bad smell from ground beef cooked by irradiating with radiation comprises the following steps: adding more than one ingredient selected from garlic or onion to raw beef; and storing the mixture at 4 deg C for 8-15 hours before irradiating the mixture with radiation. The mixture contains 0.01-0.2wt% of garlic and 0.2-5wt% of onion. The intensity of the radiation for the irradiation process is 0.5-5kGy.
Abstract translation: 目的：采用大蒜，洋葱或其混合物来防止牛肉氧化，从而通过辐射照射而煮熟的牛肉中消除不良气味的方法。 构成：通过辐射辐射煮熟的牛肉去除不良气味的方法包括以下步骤：向生牛肉中加入多种选自大蒜或洋葱的成分; 并将混合物在4℃下储存8-15小时，然后用辐射照射混合物。 该混合物含有0.01-0.2重量％的大蒜和0.2-5重量％的洋葱。 照射过程的辐射强度为0.5-5kGy。
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公开(公告)号：KR101183521B1
公开(公告)日：2012-09-20
申请号：KR1020100032646
申请日：2010-04-09
Applicant: 순천대학교 산학협력단 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 유기용매를 배제하여 난황으로부터 인산화단백질을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 난황을 물에 희석하는 단계와; 상기 희석된 난황을 원심분리 후, 1차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 1차 침전물을 물에 희석하여 균질화한 후, 다시 원심분리하여 2차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 2차 침전물을 냉동 또는 열처리 시키는 단계와; 상기 온도처리된 2차 침전물에 물을 첨가하여 균질화한 후, 원심분리하여 인지질을 제거하는 단계와; 상기 인지질이 제거된 침전물을 염용액에 녹인 후, 원심분리하여 상층액을 수득하는 단계;및 상기 수득된 상층액의 염을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 유기용매 사용을 배제한 난황 인산화단백질 제조방법에 관한 것이다.
상기의 방법으로 제조된 난황 인산화단백질은 유?무독성 유기용매에 사용하지 않고서도 난황의 인산화단백질을 분획하여 친환경적이고 잔류 유기용매에 의한 독성 위해요소를 극복할 수 있을 뿐 아니라, 난황 인산화단백질의 대량생산이 가능하며 항산화, 항균, 항골다공증, 항고혈압, 항암, 미백 등의 다양한 기능성을 지닌 식품 및 화장품 천연소재로 이용할 수 있다.-
公开(公告)号：KR101183520B1
公开(公告)日：2012-09-20
申请号：KR1020100032645
申请日：2010-04-09
Applicant: 순천대학교 산학협력단 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 난황으로부터 인산화단백질을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 난황을 물에 희석하는 단계와; 상기 희석된 난황을 원심분리 후, 1차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 침전물을 물에 희석하여 균질화 한 후, 다시 원심분리하여 2차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 2차 침전물을 에탄올과 혼합한 후, 원심분리하여 인지질을 제거하는 단계와; 상기 인지질이 제거된 침전물을 염용액에 녹인 후, 원심분리하여 상층액을 수득하는 단계;및 상기 수득된 상층액의 염을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 난황으로부터 인산화단백질의 제조방법에 관한 것이다.
상기의 방법으로 제조된 난황 인산화단백질은 유독성 유기용매에 사용하지 않고서도 난황의 인산화단백질을 분획하여 친환경적이고 잔류 유기용매에 의한 독성 위해요소를 극복할 수 있을 뿐 아니라, 난황 인산화단백질의 대량생산이 가능하며 항산화, 항균, 항골다공증, 항고혈압, 항암, 미백 등의 다양한 기능성을 지닌 식품 및 화장품 천연소재로 이용할 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101147674B1
公开(公告)日：2012-05-24
申请号：KR1020100087303
申请日：2010-09-07
Applicant: 서울대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A method of removing bad smell from ground beef cooked by irradiating with radiation is provided to use garlic, onion, or their mixture for preventing the oxidation of the beef. CONSTITUTION: A method of removing bad smell from ground beef cooked by irradiating with radiation comprises the following steps: adding more than one ingredient selected from garlic or onion to raw beef; and storing the mixture at 4 deg C for 8-15 hours before irradiating the mixture with radiation. The mixture contains 0.01-0.2wt% of garlic and 0.2-5wt% of onion. The intensity of the radiation for the irradiation process is 0.5-5kGy.
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公开(公告)号：KR1020120025116A
公开(公告)日：2012-03-15
申请号：KR1020100087301
申请日：2010-09-07
Applicant: 서울대학교산학협력단
CPC classification number: A23L13/40 , A23L3/263 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: A bad smell removal method of raw ground beef irradiated with radiation using garlic or onion is provided to effectively prevent the oxidation of the beef. CONSTITUTION: A bad smell removal method of raw ground beef comprises the following steps: inserting garlic, onion, or a mixture thereof to raw ground beef; and storing the mixture for 8-15 hours at 4 deg C before irradiating the mixture with radiation. The mixture contains less than 0.1wt% of garlic and more than 0.5wt% of onion.
Abstract translation: 目的：提供用大蒜或洋葱辐射的生碎牛肉的不良气味去除方法，以有效防止牛肉的氧化。 构成：原料牛肉的不良气味去除方法包括以下步骤：将大蒜，洋葱或其混合物加入生牛肉中; 并在4摄氏度下将混合物储存8-15小时，然后用辐射照射混合物。 混合物含有小于0.1wt％的大蒜和大于0.5wt％的洋葱。
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公开(公告)号：KR101158716B1
公开(公告)日：2012-07-12
申请号：KR1020100087301
申请日：2010-09-07
Applicant: 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 마늘 및 양파로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 생고기에 첨가하여 방사선 조사하는 단계를 포함하는, 방사선 조사된 생고기에서 발생하는 이취 또는 산화를 방지하기 위한 방법, 상기 방법에 의해 제조된 이취 또는 산화가 방지된 생고기, 상기 생고기를 가공하여 제조된 가공식품, 및 마늘 및 양파로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상을 함유하는, 방사선 조사된 생고기에서 발생하는 이취 또는 산화를 방지하기 위한 조성물에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020110113317A
公开(公告)日：2011-10-17
申请号：KR1020100032646
申请日：2010-04-09
Applicant: 순천대학교 산학협력단 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 유기용매를 배제하여 난황으로부터 인산화단백질을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 난황을 물에 희석하는 단계와; 상기 희석된 난황을 원심분리 후, 1차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 1차 침전물을 물에 희석하여 균질화한 후, 다시 원심분리하여 2차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 2차 침전물을 냉동 또는 열처리 시키는 단계와; 상기 온도처리된 2차 침전물에 물을 첨가하여 균질화한 후, 원심분리하여 인지질을 제거하는 단계와; 상기 인지질이 제거된 침전물을 염용액에 녹인 후, 원심분리하여 상층액을 수득하는 단계;및 상기 수득된 상층액의 염을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 유기용매 사용을 배제한 난황 인산화단백질 제조방법에 관한 것이다.
상기의 방법으로 제조된 난황 인산화단백질은 유·무독성 유기용매에 사용하지 않고서도 난황의 인산화단백질을 분획하여 친환경적이고 잔류 유기용매에 의한 독성 위해요소를 극복할 수 있을 뿐 아니라, 난황 인산화단백질의 대량생산이 가능하며 항산화, 항균, 항골다공증, 항고혈압, 항암, 미백 등의 다양한 기능성을 지닌 식품 및 화장품 천연소재로 이용할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020110113316A
公开(公告)日：2011-10-17
申请号：KR1020100032645
申请日：2010-04-09
Applicant: 순천대학교 산학협력단 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 난황으로부터 인산화단백질을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 난황을 물에 희석하는 단계와; 상기 희석된 난황을 원심분리 후, 1차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 침전물을 물에 희석하여 균질화 한 후, 다시 원심분리하여 2차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 2차 침전물을 에탄올과 혼합한 후, 원심분리하여 인지질을 제거하는 단계와; 상기 인지질이 제거된 침전물을 염용액에 녹인 후, 원심분리하여 상층액을 수득하는 단계;및 상기 수득된 상층액의 염을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 난황으로부터 인산화단백질의 제조방법에 관한 것이다.
상기의 방법으로 제조된 난황 인산화단백질은 유독성 유기용매에 사용하지 않고서도 난황의 인산화단백질을 분획하여 친환경적이고 잔류 유기용매에 의한 독성 위해요소를 극복할 수 있을 뿐 아니라, 난황 인산화단백질의 대량생산이 가능하며 항산화, 항균, 항골다공증, 항고혈압, 항암, 미백 등의 다양한 기능성을 지닌 식품 및 화장품 천연소재로 이용할 수 있다.
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