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公开(公告)号：KR100196679B1
公开(公告)日：1999-06-15
申请号：KR1019970013467
申请日：1997-04-11
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/337
Abstract: 본 발명은 고품질의 한천의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 EDTA염(ethylenediaminetertraacetic acid salt)을 이용함으로써, 황산기와 회분 함량이 낮고 겔 강도가 증가된 고품질 한천의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 EDTA염을 처리함으로써 경제성이 높고 간단한 방법으로 한천 중의 회분을 제거하여 한천을 정제하는 방법을 제공한다. 본 발명을 이용함으로써 황산기 및 회분 함량이 감소된 동시에 겔 강도가 증가된 한천을 생산하여 고부가가치의 한천 제품을 개발할 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR1019970009899B1
公开(公告)日：1997-06-19
申请号：KR1019930029540
申请日：1993-12-24
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08B37/12
Abstract: Agar which has good solubility in cold water, and low viscosity, therefore, can be used as substitute for dietary fiber is provided in this invention. Agar powder or extract of agar is hydrolyzed by chloric acid of pH 1 - pH 3 at the temperature of 20-90 degree Celsius for 1-48 hours, washed to neutralize, then, dried to produce cold-water-soluble agar.
Abstract translation: 在本发明中提供了在冷水中具有良好溶解性的琼脂和低粘度，因此可用作膳食纤维的替代物。 将琼脂粉末或琼脂提取物在20〜90℃的温度下，用pH 1〜pH 3的氯酸水解1-48小时，洗涤中和，然后干燥，生成冷水溶性琼脂。
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公开(公告)号：KR1019970009898B1
公开(公告)日：1997-06-19
申请号：KR1019930029539
申请日：1993-12-24
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08B37/12
Abstract: adding chitosan and ethanol to a 1-5% agar solution, precipitating agaropectin contained in the agar while stirring, adding ethanol three times as much as a supernatant, and separating a precipitate via a glass filter, depressurizing and drying the precipitate to reduce sulfuric acid content in the precipitate.
Abstract translation: 在1-5％琼脂溶液中加入壳聚糖和乙醇，搅拌下沉淀琼脂中含有的琼脂胶，加入乙醇三倍于上清液，用玻璃过滤器分离沉淀物，减压干燥沉淀，减少硫酸 沉淀物中的含量。
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