公开(公告)号：CN113785042A

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN202080031597.X

申请日：2020-04-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 乾隆子

IPC: C12C5/02 ,  A23L2/00 ,  A23L2/56

Abstract: 一种饮料的制造方法，其特征在于，向饮料中，或在饮料制造工序的至少任一种工序中，添加在密闭容器内于温度100℃以上140℃以下、压力0.01MPa以上0.46MPa以下的条件下，对含有香草、香料的液体进行处理而得的香草、香料处理物。根据本发明，可更简便地从香草、香料中萃取香味成分，可提供一种新风味作为嗜好品。

公开(公告)号：CN113348237A

公开(公告)日：2021-09-03

申请号：CN201980090425.7

申请日：2019-01-31

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 阿部央行 ,  乾隆子

IPC: C12C5/02 ,  A23L2/00 ,  A23L2/52 ,  C12C7/00 ,  C12G3/06

Abstract: 一种啤酒风味饮料，其为含有3‑硫基‑1‑己醇(3MH)的啤酒风味饮料，其特征在于，3MH含量相对于α酸含量的质量比(3MH(ppt)/α酸(ppm))为180以上。根据本发明，可提供被赋予芳香醇厚的葡萄柚般的香味，且来自啤酒花的讨厌的苦味得到降低的风味良好的啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN107532118B

公开(公告)日：2020-12-18

申请号：CN201580079865.4

申请日：2015-05-15

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 乾隆子 ,  松井宏夫

IPC: C12C3/00 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明在于提供如下啤酒花颗粒：作为原料使用10重量％以上呈现满足根据CIE Lab表色系的a*值为－0.5以上、b*值为25以上的色相的萨兹种啤酒花球花(L·SL)来得到。由于本发明的啤酒花颗粒具备与通常啤酒花不同的特性，故而通过与通常啤酒花分开使用及合用可扩大啤酒制造的范围，从而作为嗜好品可提供新风味。

公开(公告)号：CN104011194A

公开(公告)日：2014-08-27

申请号：CN201380004358.5

申请日：2013-09-03

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 松井宏夫 ,  乾隆子 ,  石丸茉莉子 ,  米泽太作

IPC: C12C5/02 ,  A23L2/00 ,  C12C3/00 ,  C12C7/00 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12C7/205 ,  A23L2/382 ,  A23L2/54 ,  A23L2/56 ,  C12C3/00 ,  C12C5/026 ,  C12G3/02

Abstract: 本发明在于提供以根据植株年龄来选择并添加啤酒花为特征的啤酒味饮料的制造方法及以根据植株年龄来选择并使用啤酒花为特征的啤酒味饮料的香味调整方法。根据本发明，通过区别使用不同树龄的啤酒花，可分别制造出来自不同啤酒花的香气与风味特征。此外，通过适当配合具有各自特征的不同株龄的作物(crop)，可提供优选的香气特征、强度、风味得到控制的啤酒味饮料。

公开(公告)号：CN103484277A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310376415.4

申请日：2008-12-12

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 影山纪彦 ,  乾隆子 ,  高木大介

IPC: C12C5/02 ,  C12C11/02 ,  C12G3/02 ,  A23L2/56

CPC classification number: C12C5/026 ,  A23L2/56 ,  A23L27/215 ,  C12C1/18 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。

公开(公告)号：CN101878293A

公开(公告)日：2010-11-03

申请号：CN200880117960.9

申请日：2008-12-12

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 影山纪彦 ,  乾隆子 ,  高木大介

IPC: C12G3/02 ,  A23L1/221 ,  A23L2/38 ,  C07G99/00 ,  C12G3/06

CPC classification number: C12C5/026 ,  A23L2/56 ,  A23L27/215 ,  C12C1/18 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。