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公开(公告)号：KR1019950010799A
公开(公告)日：1995-05-15
申请号：KR1019930021810
申请日：1993-10-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N4/22
Abstract: 본 발명은 고무로울러를 사용하여 마늘 분할시 마늘의 손상을 방지하면서 완전히 분할시키는 마늘 분할기에 관한 것으로, 본 발명의 마늘 분할기는 장치의 구성요소 모두를 지지하는 몸체; 전기 몸체 상부에 설치되는 마늘의 공급수단; 전기 공급수단에서 유도된 마늘을 회전하면서 쪼개는 다수의 분할수단; 전기 분할수단을 회전시키는 구동수단; 전기 구동수단과 전기 분할수단사이에 설치되어 분할수단의 회전속도 및 방향을 조절하는 변속 수단; 및 전기 분할수단에 동력을 공급하는 동력원으로 구성된다. 본 발명의 마늘 분할기는 마늘 전체에 비틀림을 충분히 부여하고, 압축시 분포옹력을 주면서 마늘 크기별로 적정압력을 줄 수 있는 것이어서 마늘의 분할시 파손(손상)을 예방하면서 완전히 분할시키는 것이다.
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公开(公告)号：KR1019940020947A
公开(公告)日：1994-10-17
申请号：KR1019930004855
申请日：1993-03-26
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/221
Abstract: 본 발명은 페이스트(다대기)형태의 마늘 제품을 제조하는 다진 마늘의 장기보존법에 관한 것으로서, 통마늘을 분리하여 끓는 물 또는 가열증기로 1060초 동안 열처리한 후 박피하여 멸균수로 세정한 다음 마쇄시 또는 마쇄한 마늘에 엘-시스테인(L-cysteine), 엘-아스코르브산(L-ascorbic acid), 구연산(citric acid), 식염, 솔비톨, 솔빈산칼륨(Potassium sorbate) 등을 첨가한 혼합물을 만들고, 명반 또는 소명반 용액을 별도로 마쇄한 마늘에 첨가해 착즙액을 만들고 여기에 다시 글루타민산소다(MSG) 1중량%를 녹여 그 착즙액을 1015% 상기 혼합물에 첨가하여 최종 pH가 2.55.0범위가 되도록 조절하여 페이스트상으로 제조하여 마늘자체의 색택, 향 및 조직감등을 그대로 살릴 수 있으면서도 상온 및 저온에서 장기간보존할 수 있는 다진 마늘의 장기보존방법이다.
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公开(公告)号：KR1019900003161B1
公开(公告)日：1990-05-09
申请号：KR1019860005619
申请日：1986-07-11
Applicant: 한국식품연구원
Inventor： 박노현
IPC: F25B29/00
Abstract: Heat supplied by a refrigerant condenser (2) of a heat pump (1) is supplied to a heat exchanger (13) through an water heating tank (5). The sample supplied to the heat exchanger is heated and the heated sample is fed to a rotary condensation cone (9'). The heated water from the heating tank is circulated to a heat exchanger (10) provided at the outside of the cone. A vapor generated in the condensation cone is passed to the outside of a vapor condenser (12), and a cooled water is circulated in the inside of the vapor condenser in order to condensate the vapor of the condensation cone.
Abstract translation: 由热泵（1）的制冷剂冷凝器（2）供给的热量通过水加热箱（5）供给到热交换器（13）。 将供给到热交换器的样品加热并将加热的样品送入旋转冷凝锥（9'）。 来自加热罐的加热水循环到设置在锥体外部的热交换器（10）。 在冷凝锥体中产生的蒸气被传送到蒸汽冷凝器（12）的外部，并且冷凝的水在蒸汽冷凝器的内部循环，以冷凝冷凝锥体的蒸气。
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