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公开(公告)号：WO2022158883A1
公开(公告)日：2022-07-28
申请号：PCT/KR2022/001059
申请日：2022-01-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/02 , G01N27/28 , G01N27/327 , A61M37/00 , G01N21/84
Abstract: 본 발명은 식품 품질감지용 마이크로니들 패치에 있어서, 식품에 안착되는 패치베이스; 및 상기 패치베이스의 저면에 돌출되어 식품 내부에 삽입되는 복수의 마이크로니들;을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 품질감지용 마이크로니들 패치에 관한 것이다. 본 발명에 의하면, 식품의 전처리 과정이 없이 식품의 내부품질의 변화를 실시간으로 측정하여 모니터링할 수 있으며, 내부 인자를 효율적으로 추출함으로써 식품의 파괴를 최소화할 수 있을 뿐만 아니라, 간단한 구조의 센싱 시스템에 의하여 제조 비용을 절감하고, 또한 표면 센싱 감도를 향상시켜 적은 비용으로 고감도 다중 센싱이 가능한 경제적인 센싱 시스템을 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：WO2021221426A1
公开(公告)日：2021-11-04
申请号：PCT/KR2021/005292
申请日：2021-04-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/543 , G01N33/02 , G01N27/327
Abstract: 본 발명은, 입사하는 전자기파의 특정 주파수에 대하여 공진하는 메타표면 구조체; 상기 메타표면 구조체의 핫스팟 영역의 표면 또는 구조체 내부에 형성된 고정형 바인딩 바디; 상기 고정형 바인딩 바디에 인력에 의해 결합되는 이동형 바인딩 바디; 및 상기 이동형 바인딩 바디에 링크된 리셉터 또는 나노입자를 포함하는 메타 구조체를 이용한 품질 분석용 나노 센서에 관한 것이다. 본 발명에 의하면, 고도로 검출감도를 높이면서 소량의 나노입자만으로도 효율적으로 검출할 수 있는 메타물질과 나노입자 기반의 검출구조와 검출방법을 제공할 수 있다.
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3.发明申请
公开(公告)号：WO2013183807A1
公开(公告)日：2013-12-12
申请号：PCT/KR2012/005566
申请日：2012-07-13
CPC classification number: A23L3/3418 , A23B4/015 , A23L3/015 , A23L3/26 , A23L3/263 , A23L3/32 , A23V2002/00
Abstract: 본 발명은 대기압 플라즈마를 이용한 밀봉 포장식품의 살균방법 및 이에 의해 제조된 밀봉 포장식품에 관한 것으로 식품에 전체가스 중 산소, 이산화탄소 또는 이들의 혼합가스가 10 부피% 이상 함유하는 가스를 주입하여 플라스틱 포장재에 밀봉 포장하거나 진공포장하는 단계, 포장된 식품을 직하형 대기압 플라즈마로 처리하는 단계를 포함함으로써, 신선 식품 등 식품의 특성상 열처리가 불가한 식품을 살균할 수 있으며 플라즈마가 통과하지 않는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 나일론 및 폴리에틸렌테레프탈레이트를 식품 포장재로 사용시에도 식품을 살균할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用大气压等离子体灭菌密封包装食品的方法，以及由此制备的密封包装食品。 该方法包括以下步骤：将含有10体积％氧气，二氧化碳或其混合气体的气体注入食品中，以密封包装或用塑料包装材料真空包装所述食品; 并用直接的大气压等离子体处理包装的食物，从而使得不需要热处理的食物，例如新鲜食物等被灭菌，即使聚乙烯，聚丙烯，尼龙和聚对苯二甲酸乙二醇酯 等离子体不通过的物质用作食品包装材料。
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4.发明授权
公开(公告)号：KR101643298B1
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：KR1020140153624
申请日：2014-11-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은장류소스에함유된바실러스세레우스포자를발아시켜저감화시키는방법및 이에의해제조된장류소스에관한것으로바실러스세레우스() 포자가함유된장류를이용한소스를 30 내지 90 가열한후 상기온도하에서이노신모노포스페이트(IMP)를첨가하여상기바실러스세레우스() 포자를발아시켜영양세포로전환하는단계를포함함으로써, 가혹한조건에서도사멸되지않는바실러스세레우스포자를발아시켜영양세포로전환한후 이를살균할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150138636A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：KR1020140066800
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B65D77/046 , B65D81/18 , B65D85/34
Abstract: 본발명은오디의선도연장방법및 선도연장용포장용기에관한것으로용기에오디및 드라이아이스를첨가하는단계를포함하되드라이아이스가용기 1 L에대하여 0.15 내지 3 g으로포함되도록첨가함으로써, 오디의부패가억제되고짓무름발생율이낮아질뿐만아니라경도및 가용성고형물함량이유지되고우수한관능성을갖는다.
Abstract translation: 本发明涉及一种延长桑树和包装容器的新鲜度以延长桑树新鲜度的方法。 延长桑树新鲜度的方法包括将桑果和干冰加入到容器中的步骤，其中干冰的重量基于一升容器在0.15-3g的范围内。 因此，本发明控制桑叶的分解，减少压榨桑berry的量，维持硬度和可溶性固体的含量，并且具有优异的功能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101488154B1
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130053145
申请日：2013-05-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 폴리프로필렌 수지, 노르보르넨계 환형올레핀계 수지, 폴리올레핀계 고무 또는 폴리올레핀계 엘라스토머 및 인산금속류 또는 벤질리덴솔비톨계 핵제를 포함하는 신규 레토르트 식품 포장용 조성물과 상기 조성물을 이용한 레토르트 식품 포장용 필름에 관한 것이다. 본 발명에 따른 레토르트 식품 포장용 필름은, 내열성, 투명성 및 수분차단성에서 매우 우수한 특성을 나타내어 최근 엄격해지는 레토르트 처리조건을 잘 만족하는 뛰어난 레토르트 파우치용 필름을 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140044603A
公开(公告)日：2014-04-15
申请号：KR1020120110768
申请日：2012-10-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/349 , A23L3/3472 , A23L3/005 , A23L11/20
CPC classification number: A23L3/349 , A23L3/005 , A23L3/3472 , A23L11/20 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2300/24
Abstract: The present invention relates to a method for sterilizing a soybean fermented food and a soybean fermented food sterilized thereby, wherein the method comprises the steps of: adding ethanol or an aqueous ethanol solution in a content of 2-5 parts by weight in terms of ethanol to 100 parts by weight of a soybean fermented food; and treating the soybean fermented food with a joule heating apparatus to sterilize the soybean fermented food. Therefore, harmful bacteria that may cause food poisoning can be reduced while the total microbial count in the soybean fermented food as a fermented product is rarely changed, and the soybean fermented food can be maintained for a long period of time in a state in which the harmful bacteria are reduced. [Reference numerals] (AA) Control group; (BB) Comparative example 4; (CC) Comparative example 5; (DD) Comparative example 6; (EE) Comparative example 7; (FF) Comparative example 8; (GG) Example 1; (HH) Example 4
Abstract translation: 本发明涉及一种对大豆发酵食品进行灭菌的方法和由此灭菌的大豆发酵食品，其中该方法包括以乙醇或乙醇水溶液的形式加入含量为2-5重量份的乙醇 至100重量份的大豆发酵食品; 用焦耳加热装置处理大豆发酵食品，对大豆发酵食品进行灭菌。 因此，可以降低可能引起食物中毒的有害细菌，而大豆发酵食品中作为发酵产品的总微生物数量很少改变，大豆发酵食品可以长时间保持在 有害细菌减少。 （附图标记）（AA）对照组; （BB）比较例4; （CC）比较例5; （DD）比较例6; （EE）比较例7; （FF）比较例8; （GG）实施例1; （HH）实施例4
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公开(公告)号：KR1020120132879A
公开(公告)日：2012-12-10
申请号：KR1020110051268
申请日：2011-05-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of ginseng tea with improved flavor is provided to enable users in every generation to drink the tea by improving the taste and the flavor. CONSTITUTION: A producing method of ginseng tea comprises the following steps: processing ginseng with amino acid by dipping the ginseng in an amino acid solution; hot-air drying the processed ginseng at 80-100 deg. C for 5-15 hours; pulverizing the ginseng into powder; and granulating the ginseng powder. The amino acid is glycine or lysine.
Abstract translation: 目的：提供改善风味的人参茶的生产方法，使每一代人能够通过改善味道和风味来饮用茶。 构成：人参茶的生产方法包括以下步骤：将人参浸入氨基酸溶液中处理人参氨基酸; 热风干燥加工人参80-100度。 C 5-15小时; 将人参粉碎成粉末; 并造粒人参粉末。 氨基酸是甘氨酸或赖氨酸。
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公开(公告)号：KR100736911B1
公开(公告)日：2007-07-10
申请号：KR1020050087820
申请日：2005-09-21
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N12/02 , B08B3/02 , B08B3/08 , A23L3/3454
Abstract: 본 발명은 과일표면 세척방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 열수, 이물질제거제와 탄산염을 함유한 세척수 및 냉수를 순차적으로 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하여 과일 등의 표면에 묻어 있는 흙, 잔류농약, 미생물 및 해충류 등의 각종 오염물질을 효과적으로 제거함으로서 상품성을 높임은 물론 저장 유통 중 신선도를 증진시킬 수 있는 과일표면 세척방법에 관한 것이다.
본 발명은 이물질제거제, 탄산염 및 열수를 이용하여 과일에 물리적 손상이나, 호흡 등 생리적으로 악영향을 미치지 않으면서도 과일 표면 전체나 과일의 꼭지 및 꽃받침 등의 굴곡부위와 같이 구조특성상 세척 처리가 어렵거나 과피에 강하게 부착되어 있어 제거하기 어려운 오염물질, 미생물 및 해충 등을 효과적으로 제거할 수 있는 과일표면 세척방법의 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 과일표면 세척방법은 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일의 표면세척에 있어서, (1)열수로 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계, (2)이물질제거제와 탄산염을 함유한 세척수로 재차 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계, (3)이물질제거제와 탄산염의 제거를 위해 냉수를 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계를 포함한다.-
公开(公告)号：KR100510090B1
公开(公告)日：2005-08-30
申请号：KR1020030039473
申请日：2003-06-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08J5/18
Abstract: 본 발명은 산소 차단성 플라스틱 복합필름 구조체 및 그 제조방법에 관한 것으로, 산소기체 차단성이 매우 우수한 천연물 유래의 친수성 또는 극성 생고분자를, 표면을 전처리한 폴리올레핀계 합성고분자 필름 위에 박막 코팅하거나, 합성고분자 필름층 사이에 첩합하여 다층의 플라스틱 복합필름 구조체를 제조하는 것이다.
본 발명에 따르면, 식품 포장분야에서 많이 사용되는 기존의 고차단성 필름 포장재에 비하여 우수한 외관 품질과 유사한 수준의 산소 차단성을 갖으면서도 재활용 측면에서 뛰어난 효과가 있다.
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