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公开(公告)号：KR101150866B1
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：KR1020090098458
申请日：2009-10-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항고혈압 기능을 포함하는 천연조미료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 효소로 가수분해한 쇠고기분말, 사골추출물, 가쓰오부시, 다시마, 마늘, 멸치, 바지락, 새우, 표고버섯 및 황태를 혼합하여 정제수에 넣고 가열추출하는 단계;와 상기 가열추출물을 여과, 농축 및 건조하여 분말로 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연조미료의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 항고혈압 기능을 가지는 천연조미료에 관한 것이다.
본 발명의 제조방법은 항고혈압 기능을 가지며 기호도가 우수한 천연조미료의 경제적이고 효율적인 방법을 제공하며, 이의 방법으로 제조된 조미료는 미역국, 된장국, 사골국 등 음식의 제조에 다양하게 이용이 가능토록 하여, 기능성 식품산업에 일조를 할 것이다.
사골추출물, 쇠고기분말, 항고혈압, 천연조미료-
公开(公告)号：KR100962578B1
公开(公告)日：2010-06-11
申请号：KR1020070112269
申请日：2007-11-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항고혈압용 난백 가수분해물-당 반응조성물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 난백을 효소로 가수분해하는 단계, 난백 가수분해물을 여과하여 여과액을 얻는 단계 및 여과액에 당을 첨가하여 메일라드 반응을 일으켜 메일라드 반응생성물을 얻는 단계를 포함하는 항고혈압 및 항산화 기능을 나타내는 난백 가수분해물-당 반응조성물의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 가지면서 단백질의 효소 가수분해 시에 발생하는 쓴맛을 제거하여 기호성이 우수한 항고혈압 기능성 조성물의 제조방법을 제공할 수 있다.
항고혈압, 펩티드, 난백, 효소, 가수분해, 메일라드반응-
公开(公告)号：KR1020090046250A
公开(公告)日：2009-05-11
申请号：KR1020070112269
申请日：2007-11-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K35/57 , A61K38/48 , A61K38/4873
Abstract: 본 발명은 항고혈압 및 항산화 기능성 난백 펩티드의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 난백을 효소로 가수분해하는 단계, 난백 가수분해물을 여과하여 여과액을 얻는 단계 및 여과액에 당을 첨가하여 메일라드 반응을 일으켜 메일라드 반응생성물을 얻는 단계를 포함하는 항고혈압 및 항산화 기능을 나타내는 난백 펩티드의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 난백 펩티드는 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 가지면서 단백질의 효소 가수분해 시에 발생하는 쓴맛을 제거하여 기호성이 우수한 항고혈압 기능성 펩티드의 제조방법을 제공할 수 있다.
항고혈압, 펩티드, 난백, 효소, 가수분해, 메일라드반응-
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101838177B1
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：KR1020150174585
申请日：2015-12-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은효소가처리된후추추출물을유효성분으로포함하는, Th2-매개면역질환의예방또는치료용조성물에관한것이다. 본발명자들은 OVA로면역시켜알레르기를유발시킨마우스의비장세포에효소처리후추추출물을처리한결과효소를처리하지않은후추추출물에비하여 IL-4 생성억제활성이현저히증진됨을확인함으로써효소처리후추추출물의 Th2-매개면역반응의억제활성을확인하였는바, 본발명에따른조성물은 Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료를위한치료제, 건강기능성식품, 및화장품등의개발에유용하게이용될수 있을것으로기대된다.
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27.发明公开
公开(公告)号：KR1020170067971A
公开(公告)日：2017-06-19
申请号：KR1020150174585
申请日：2015-12-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은효소가처리된후추추출물을유효성분으로포함하는, Th2-매개면역질환의예방또는치료용조성물에관한것이다. 본발명자들은 OVA로면역시켜알레르기를유발시킨마우스의비장세포에효소처리후추추출물을처리한결과효소를처리하지않은후추추출물에비하여 IL-4 생성억제활성이현저히증진됨을확인함으로써효소처리후추추출물의 Th2-매개면역반응의억제활성을확인하였는바, 본발명에따른조성물은 Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료를위한치료제, 건강기능성식품, 및화장품등의개발에유용하게이용될수 있을것으로기대된다.
Abstract translation: 本发明涉及用于预防或治疗Th2介导的免疫疾病的组合物，其包含酶处理的胡椒提取物作为活性成分。 酶活胡椒提取物的通过确认IL-4产生抑制活性增加通过用OVA免疫没有处理与所述酶处理的辣椒处理的得到的酶提取物的小鼠中诱导过敏胡椒提取物的脾细胞相比，显著发明者 扎hayeotneun检查免疫应答的Th2-介导的抑制，所述组合物根据本发明可有效地在治疗剂，健康功能食品的开发中使用，及化妆品的预防，改善，或治疗Th2-介导的免疫疾病 预计。
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公开(公告)号：KR101715837B1
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：KR1020150086511
申请日：2015-06-18
Applicant: 농업회사법인 그린합명회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은야채끓인물을포함하는조미액을사용하여버섯과닭가슴살의혼합물을조리하는단계를포함하는버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품의제조방법및 상기방법으로제조된버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품에관한것이다. 본발명의버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품의제조방법을이용하면, 우수한상품성을나타내는버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품을제조할수 있으므로, 버섯및 닭가슴살의소비증대및 이들을이용한가공제품의품질향상에크게이바지할 수있을것이다.
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公开(公告)号：KR1020120015924A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：KR1020100078464
申请日：2010-08-13
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/10 , A23L3/44 , A23L17/10 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/326
Abstract: PURPOSE: An antihypertensive natural seasoning containing yellow dried pollack hydrolysate, and a producing method thereof are provided to offer improved taste to food. CONSTITUTION: An antihypertensive natural seasoning contains 5-15wt% of dried skipjack powder, 5-15wt% of sea tangle powder, 1-5wt% of garlic powder, 10-15wt% of anchovy powder, 5-10wt% of manila clam powder, 10-15wt% of shrimp powder, 5-15wt% of beef powder, 10-15wt% of lentinus edodes powder, 3-5wt% of yellow dried pollack powder, and 5-25wt% of yellow dried pollack hydrolysate. The yellow dried pollack hydrolysate is obtained by hydrolyzing yellow dried pollack powder at 64-66 deg C for 3.5-4.5 hours using alcalase, and vacuum drying the outcome.
Abstract translation: 目的：提供含有黄色干燥花斑水解产物的抗高血压天然调味料及其制备方法，以提供改善的食物味道。 构成：抗高血压天然调味料含有5-15wt％的干skip ack粉，5-15wt％海螯合粉，1-5wt％大蒜粉，10-15wt％an鱼粉，5-10wt％马尼拉蛤粉， 10-15重量％的虾粉，5-15重量％的牛肉粉，10-15重量％的香菇粉，3-5重量％的黄色干粉，粉末5-25重量％。 通过使用alcalase将黄色干燥的粉状粉末在64-66℃下水解3.5-4.5小时，得到黄色干燥的花斑水解产物，真空干燥结果。
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公开(公告)号：KR1020110030864A
公开(公告)日：2011-03-24
申请号：KR1020090088496
申请日：2009-09-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L27/10
Abstract: PURPOSE: A producing method of an anti-hypertensive natural seasoning for jjigae(stew) containing a portunus trituberculatus extract is provided to apply the seasoning for kimchi stew, fermented soybean paste stew, portunus trituberculatus stew and other dishes. CONSTITUTION: A producing method of an anti-hypertensive natural seasoning for jjigae comprises the following steps: extracting raw materials with purified water at 90~100deg C for 30~60minutes; centrifugal separating the extract for 30minutes, to obtain supernatant; heat-condensing the obtained supernatant; drying the condensate using a vacuum freeze dryer, and crushing the outcome; and sieving the crushed materials, and packing with the low moisture transmissivity rate. The raw materials include red pepper powder, a portunus trituberculatus extract, sea tangle powder, garlic powder, anchovy, and other ingredients.
Abstract translation: 目的：提供含有茯苓提取物的j ae（炖）抗高血压天然调味料的生产方法，用于泡菜炖，发酵大豆酱炖，，肉炖菜等调料。 构成：茉莉酸抗高血压天然调味料的制备方法包括以下步骤：用90〜100℃纯净水提取原料30〜60分钟; 离心分离提取物30分钟，得到上清液; 将获得的上清液冷凝; 使用真空冷冻干燥器干燥冷凝物，粉碎结果; 筛分破碎的材料，并以低水分透过率进行包装。 原料包括红辣椒粉，茯苓萃取物，海螯粉，蒜粉，cho鱼等成分。
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