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公开(公告)号：CN103242460A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310186362.X
申请日：2013-05-20
Applicant: 江南大学
IPC: C08B33/00
Abstract: 本发明涉及一种VI-型慢消化淀粉的制备方法。本发明以高直链玉米为原料，添加质量分数为0.3％-0.8％的单月桂酸甘油酯，分散到7倍体积的40％乙醇溶液中(w/v)，逐滴加入5倍体积(w/v)的1.5mol/L的KOH溶液(w/v)，待反应结束，采用1.5mol/L柠檬酸中和体系中的碱，脱水脱盐除杂后于75-80℃下热非晶化24h，粉碎过筛，得到VI-型慢消化淀粉。体外消化实验结果表明，本发明慢消化淀粉含量在78％左右。采用差示扫描量热仪和X-射线衍射对该慢消化淀粉产品进行热稳定性和晶型分析，结果表明该技术制备的慢消化淀粉产品热分解温度(Tp)达到100℃，焓变(ΔH)为20-23J·g-1，属于VI-型淀粉络合物。
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公开(公告)号：CN102871163A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210384209.3
申请日：2012-10-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/36
Abstract: 本发明涉及一种焙烤风味板栗的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明选用优质板栗为原料，先将板栗脱壳去皮，然后将其放入已经预热好的烤箱中进行焙烤，焙烤的过程中需要在板栗仁表面涂抹花生油和白砂糖溶液，待板栗熟化后取出，进行冷却、真空包装、高温杀菌，制成开袋即食的焙烤板栗。本发明很好地保持了板栗的风味和口感，焙烤出的板栗仁色泽金黄、味道香甜可口、碎果率低，是一种食用方便、品质较佳的休闲板栗食品。
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公开(公告)号：CN102676613A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210159448.9
申请日：2012-05-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种硫酸软骨素二糖、四糖、六糖的制备方法，属于食品技术领域。本发明以硫酸软骨素为原料，采用透明质酸酶降解制备得到硫酸软骨素寡糖，经G-25凝胶过滤分离、G-10脱盐、DEAE纤维素52阴离子交换色谱柱分离、天然制备凝胶电泳分离等，制备得到硫酸软骨素二糖、四糖及六糖。本发明涉及的一种硫酸软骨素二糖、四糖、六糖的制备方法，首次实现了三种硫酸软骨素寡糖的同时制备，为单一聚合度硫酸软骨素寡糖的工业制备提供了技术依据。
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公开(公告)号：CN102605023A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210071939.8
申请日：2012-03-19
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/18
Abstract: 本发明公开了一种酶法支链延长修饰制备3型抗性淀粉的方法，以普通型淀粉或蜡质型淀粉为原料，通过利用淀粉蔗糖酶的转糖基活力对其进行支链延长修饰，从而生产3型抗性淀粉。该方法既克服了传统压热-冷却循环法对高直链淀粉的依赖性，又避免了酶法脱支处理技术造成的产品理化功能特性的显著变化；其工艺流程简便，操作简单，成本低廉，能够获得较高的抗性淀粉得率，适合工业化生产，产品具有广阔的市场前景；是一种新型的、简单的、高效的、安全的3型淀粉制备方法。
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公开(公告)号：CN102488143A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110432118.8
申请日：2011-12-21
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/164
Abstract: 本发明公开了一种常温贮藏型方便炒饭的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明原料选用优质大米，将大米除去杂质，按一定的米水比例浸泡一定时间，再根据不同的风味需求加入配菜、植物油、调料、添加剂等配料进行调配，混合均匀后进行蒸煮，蒸煮完成后再进行真空包装封袋和高温杀菌，便可制成具有独特风味的能在常温下贮藏6个月的方便炒饭。在保质期内食用时微波加热几分钟，即可食用；具有食用快捷，可以常温贮藏，携带流通方便等特点，而且风味独特，味道可口，色泽丰富。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119899281A
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202510032543.X
申请日：2025-01-09
Applicant: 江南大学
IPC: C08B31/12 , A23L29/219
Abstract: 本发明公开了一种高取代度V型预糊化羟丙基淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。该制备方法包含以下步骤：(1)先将淀粉和乙醇水溶液挤压后并干燥粉碎，得到挤压改性淀粉A；(2)将挤压改性淀粉A加入乙醇溶液中，调节pH至碱性后，加入环氧丙烷进行反应，调节pH至酸性终止反应，然后抽滤、洗涤、干燥，最终制得V型预糊化羟丙基淀粉。在该制备方法中，先通过醇水挤压处理获得具有V型单螺旋结构并且大量羟基暴露的反应活性较高的V型预糊化淀粉；后续采用了对有机溶剂法进行羟丙基化反应，提高了反应效率，提升了产品效率并且降低了成本。
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公开(公告)号：CN116120476B
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202211446497.0
申请日：2022-11-18
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种红米米糠非淀粉多糖的制备方法，属于多糖提取技术领域。本发明的红米米糠非淀粉多糖的制备方法包括如下步骤：采用碾米机碾磨红米米糠，无水乙醇除脂；热水浸提；利用大孔吸附树脂除去色素，Sevag溶液除去蛋白质；然后再利用乙醇沉淀多糖，复溶后透析除去单糖、寡糖等小分子杂质；利用DEAE 52Cellulose进一步分离纯化多糖组分，各组分透析脱盐、冻干后即得到高纯度的红米米糠非淀粉多糖。该方法可在糖链结构上最大程度的保护多糖的糖链完整性，获得高产率的万级重均分子量的红米米糠多糖；丰富红米米糠多糖的应用途径。
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公开(公告)号：CN118580522A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410761709.7
申请日：2024-06-13
Applicant: 江南大学
IPC: C08J3/075 , C08J3/09 , B33Y70/10 , C08L3/02 , C08L5/08 , C08L89/00 , C08L91/06 , C08K5/19 , C08K5/13
Abstract: 本发明公开了一种兼具高持油性能与可3D打印双相凝胶的制备方法，属于食品营养健康领域、食品包装领域和生物医药领域。本发明通过淀粉‑壳聚糖‑甜菜碱‑明胶‑香兰素之间特殊的氢键相互作用、静电相互作用及其席夫碱交联结构诱导产生特殊的网络结构构建稳定的水凝胶；虫白蜡通过与大豆油结晶自组装形成稳定的油凝胶；然后水凝胶与油凝胶混合均质，制备兼具高持油性能与可3D打印的双相凝胶，该方法简单、绿色、无污染、低能耗；与纯油凝胶相比，本发明制备的双相凝胶能够呈现良好的流变特性，呈现良好的可3D打印特性，凝胶稳定性提升，且具有良好的持油性能，在食品营养健康领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115505046B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211345556.5
申请日：2022-10-31
Applicant: 江南大学
IPC: C08B31/04 , B01J20/24 , B01J20/30 , B01J13/04 , A01N25/30 , A23L29/30 , A61K8/73 , A61K47/36 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，属于淀粉改性技术领域。所述方法是先将淀粉在醇溶液中进行热处理，再进行辛烯基琥珀酸酐酯化改性，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。本发明的复合改性制备辛烯基琥珀酸淀粉酯，使得取代度大幅度的提高，吸水率、疏水性和乳化性质大幅度提高，取代度达到0.07～0.23，吸水率高达900～1400％，吸油率达200～400％。此外，本发明中对辛烯基琥珀酸淀粉酯在应用上达到了少量高效的效果，对乳液方面，乳化性指数由分光光度计测定，经过醇水处理制备得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯，乳化性指数为1400‑3000；且通过高速剪切机制备的乳液在30天内仍然保持稳定和一定的流动性。
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公开(公告)号：CN116790248B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310661429.4
申请日：2023-06-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种锌氮掺杂碳点及其制备方法和应用，属于纳米碳材料和新材料技术领域。本发明的制备具有高荧光强度的新型金属掺杂型碳点的方法，是将类儿茶酚胺类物质与金属盐溶液混合发生自组装金属多酚配位反应，形成一体化碳源、氮源和金属源的金属多酚复合前驱体溶液；再采用水热反应一步法制备具有高荧光量子产率和发光强度的新型金属掺杂型碳点。本发明成本低、方法简单、无污染，副产物少，所制备的碳点稳定且具有高荧光量子产率(78％)，可以用于铁离子的检测，适合用于食品质量检测、环境监测和食品智能包装等方面。
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