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公开(公告)号：KR101740545B1
公开(公告)日：2017-05-29
申请号：KR1020150081000
申请日：2015-06-09
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은효소활성과혈전분해능및 항균물질분비능이우수하고, 높은히스타민, 티라민분해능을가지므로청국장제조뿐 아니라전통장 제조시 바이오제닉아민함량을줄여우수한품질의장류를제조할수 있도록하는바실러스서브틸리스() YD-6 (KACC91956P)균주및 이를포함하는발효식품을제공하는데있다. 상기균주또는이의배양액을유효성분으로포함하는미생물제제, 상기균주를배양하는단계를포함하는미생물제제의제조방법, 상기균주를포함하는발효식품을제공한다.
Abstract translation: 本发明和yiwoosu分泌活性和凝块的分辨率和抗微生物材料，高组胺，因为酪胺分辨率字段，以及大豆生产传统的芽孢杆菌，其允许可通过减少制造生物胺含量枯草的时间制造高品质的酱油 （）YD-6（KACC91956P）及含有其的发酵食品。 菌株或含有此培养基中微生物制剂，作为活性成分，抗微生物剂提供的制造方法，包括培养上述菌株的步骤，和提供了一种发酵食品，包括上述菌株。
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公开(公告)号：KR101740543B1
公开(公告)日：2017-05-29
申请号：KR1020150081028
申请日：2015-06-09
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은효소활성및 혈전분해능이우수하며, 청국장제조시맛과품질이좋으며아미노산생산능력이우수한바실러스서브틸리스 () KJ-21 (KACC92037P)균주및 이를포함하는발효식품을제공하는데있다. 상기균주또는이의배양액을유효성분으로포함하는미생물제제, 상기균주를배양하는단계를포함하는미생물제제의제조방법, 상기균주를포함하는발효식품을제공한다.
Abstract translation: 本发明是提供一种含有发酵食品和yiwoosu酶活性和凝块分辨率，良好的口感和品质的大豆生产氨基酸产生能力是优异的枯草芽孢杆菌（）KJ-21（KACC92037P）和应变它们。 含有该菌株或其培养物作为活性成分的微生物制剂，包括培养该菌株的步骤的微生物制剂的生产方法，以及包含该菌株的发酵食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101719782B1
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150006049
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규뮤코시르시넬로이데스() M2638 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2638 균주는장류의주재료인콩으로부터된장의구수한맛을내는아미노태질소를효과적으로생산할수 있어서, 기존를이용한개량식된장에비하여풍부한전통풍미를갖는풍미가개선된장류를대량으로생산할수 있으므로, 상기M2638 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新的亩柯西reusi nelroyi DES（）M2638菌株和它的使用，有效地将氨基氮该味噌的咸味味道和更特别是从酱油中分离，并从大豆酱油的主要材料所识别M2638菌株 在罐的生产，因为它可以产生大量的，其具有与使用gaeryangsik gijonreul大豆丰富的传统酱油风味改进的味道，M2638菌株可以作为种子菌株酱油生产是有用的。
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公开(公告)号：KR1020160144635A
公开(公告)日：2016-12-19
申请号：KR1020150081028
申请日：2015-06-09
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은효소활성및 혈전분해능이우수하며, 청국장제조시맛과품질이좋으며아미노산생산능력이우수한바실러스서브틸리스 () KJ-21 (KACC92037P)균주및 이를포함하는발효식품을제공하는데있다. 상기균주또는이의배양액을유효성분으로포함하는미생물제제, 상기균주를배양하는단계를포함하는미생물제제의제조방법, 상기균주를포함하는발효식품을제공한다.
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38.发明授权청국장에서 분리한 바이오제닉 아민 분해능을 가지면서 혈전용해 및 효소 활성이 있는 바실러스 서브틸리스 2RL2-1 균주 및 이의 용도 有权2RL2-1具有生物胺溶解和酶活性降解活性的Cheonggukjang分离的枯草芽孢杆菌菌株2RL2-1及其用途
公开(公告)号：KR101680640B1
公开(公告)日：2016-12-12
申请号：KR1020140156205
申请日：2014-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은바이오제닉아민분해능을가지면서혈전용해및 효소활성이있는바실러스서브틸리스 2RL2-1 균주(KACC 91957P), 상기균주또는이의배양액을유효성분으로포함하는미생물제제, 상기균주를배양하는단계를포함하는미생물제제의제조방법, 상기균주를포함하는발효식품을제공한다.
Abstract translation: 本发明提供了具有酶活性和溶栓作用并具有降解生物胺能力的枯草芽孢杆菌2RL2-1菌株（KACC 91957P）; 包含该菌株或其培养液作为活性成分的微生物制剂; 该微生物制剂的制造方法，包括培养该菌株的步骤; 和包含该菌株的发酵食品。 本发明的枯草芽孢杆菌2RL2-1菌株具有无毒生产安全发酵食品的作用。
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公开(公告)号：KR1020160134892A
公开(公告)日：2016-11-24
申请号：KR1020150066448
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규클라도스포리움클라도스포리오이데스 M2231 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된클라도스포리움클라도스포리오이데스 M2231 균주는우수한단백분해활성가지고감칠맛을내는글루타메이트를포함한유리아미노산을다량생산하여, 산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존 Aspergillus oryzae를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기클라도스포리움클라도스포리오이데스 M2231 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
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公开(公告)号：KR101656235B1
公开(公告)日：2016-09-12
申请号：KR1020140135078
申请日：2014-10-07
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규스코풀라리옵시스브레비카울리스(;) M2479 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2479 균주는우수한단백분해활성으로인해산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2479 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
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