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    새우엑기스의 제조방법
    45.
    发明授权
    새우엑기스의 제조방법 失效
    从SHRIMPS提取的方法

    公开(公告)号：KR1019910006622B1

    公开(公告)日：1991-08-29

    申请号：KR1019890019782

    申请日：1989-12-28

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 신재익 ,  장영상 ,  남희섭 ,  홍성훈

    IPC: A23L1/327

    Abstract: A shrimp extract is prepd. Thus, pink shrimp and shiba shrimp is cooked at 118-120 deg.C for 0.5-2.0 hrs, coolled, mixed with protease (protin AY10), treated at 50 deg.C, shaked at 60 rpm for 2hrs., heated at 100 deg.C for 10 min. and centrifuged at 8000 rpm to obtain the supertanant (I) and residue. The obtd. residue is freeeze-dryed at 40 deg.C for 20hrs after pre-freezing, dryed at 60 deg.C for 10 hrs. with hot air, or vacuum-dryed at 70 deg.C for 5hrs. The dryed residue is pulverised, mixed with the obtd. (I) and concentrated to obtain the shrimp extract. The method can be used to produce the shrimp extract having a good taste and flavor in high yield.

    Abstract translation: 虾提取物是制备的。 因此，将粉红虾和叶虾在118-120℃下煮熟0.5-2.0小时，冷却，与蛋白酶（质子AY10）混合，在50℃下处理，以60rpm振摇2小时，加热至100℃ deg.C 10分钟。 并以8000rpm离心，得到超能（I）和残留物。 有限公司 将残渣在预冷冻后于40℃冷冻干燥20小时，在60℃下干燥10小时。 用热空气，或在70℃下真空干燥5小时。 将干燥的残渣粉碎，与该混合物混合。 （I）并浓缩，得到虾提取物。 该方法可以以高产率生产具有良好味道和风味的虾提取物。

    약용식물로부터 건강스낵의 제조방법
    46.
    发明授权
    약용식물로부터 건강스낵의 제조방법 失效
    从药物计划生产健康零食的方法

    公开(公告)号：KR1019910005592B1

    公开(公告)日：1991-07-31

    申请号：KR1019890015990

    申请日：1989-11-04

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 신재익 ,  장영상 ,  강우석 ,  정성욱

    IPC: A23L1/212

    Abstract: A medicinal plant, e.g. ginseng, codonopsis lanceolata, balloon flawer etc, is washed, cut in a thickness of 1.5-3.0 mm, soaked in 70-80 deg.C water for 8-14 min. and re-soaked in the mixed soln. of 25-45 wt.% starch syrup (DE 35-50), 1-5 25.% edible salt and 0.1- 0.3 wt.% ascorbic acid for 50-80 min. The resulting material is fryed in edible oil, e.g. palm oil, rice bran oil, cottonseed oil etc., under a vacuum of 50-80 mmHg at 120-130 deg.C for 4-8 min, centrifuged at 120-200 rpm for 20-30 sec and cooled to room temp. to obtain the health snack (I). The (I) preserves for a long period and has a good taste and sense of chewing.

    Abstract translation: 药用植物，例如 人参，密码子，气球瑕疵等，洗涤，切成厚度为1.5-3.0毫米，在70-80摄氏度的水中浸泡8-14分钟。 并重新浸泡在混合溶胶中。 25-45％（重量）淀粉糖浆（DE 35-50），1-5.25％食用盐和0.1-0.3％（重量）抗坏血酸，持续50-80分钟。 所得材料在食用油中油炸， 棕榈油，米糠油，棉籽油等，在50〜80mmHg的真空下，在120-130℃下搅拌4-8分钟，以120-200rpm离心20-30秒，冷却至室温。 获得健康零食（I）。 （I）长期保存并具有良好的口感和咀嚼感。

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