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公开(公告)号：KR100851925B1
公开(公告)日：2008-08-12
申请号：KR1020070039545
申请日：2007-04-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23N15/04 , A23N2015/008
Abstract: An apparatus and a system for removing the stem of raw red pepper, and a stem removal method of raw red pepper using the apparatus are provided to efficiently separate the stem of raw red pepper by using the transfer speed difference between the stem and body of raw red pepper. A system for removing the stem of raw red pepper comprises: a raw red pepper supply apparatus(100) which supplies raw red pepper; a raw red pepper pressing apparatus(300) which presses the stem of the supplied raw red pepper to lessen the coherence between the stem and body; and an apparatus(400) for removing the stem of raw red pepper, which separates the stem and body and sorts out the stem. The apparatus for removing the stem of raw red pepper comprises: a compulsory feeding part into which raw red pepper is compulsorily fed; plural couples of separation rolls which separate the stem of raw red pepper and have gaps for passing the fed raw red pepper; at least one couple of sorting rolls which are arranged at a distance from the plural couples of separation rolls; and a driving device which drives the compulsory feeding part, separation rolls, and sorting rolls. The raw red pepper is transferred by the plural couples of separation rolls. The rotative velocity of each couple of separation rolls gradually increases along the transfer direction, and the rotative velocity of the couple of sorting rolls is lower than that of the last couple of separation rolls.
Abstract translation: 提供了一种用于去除生红辣椒茎的装置和系统，并且使用该装置使用生红辣椒的茎去除方法，以通过使用生原料的茎和体之间的转移速度差来有效地分离生红辣椒的茎 辣椒。 用于去除生红辣椒茎的系统包括：供应生红辣椒的生红辣椒供应装置（100）; 原料红辣椒压榨装置（300），其压制所供应的生红辣椒的茎，以减轻茎和身体之间的相干性; 以及用于去除生红辣椒茎的装置（400），其将茎和体分开并排出茎。 用于去除生红辣椒茎的装置包括：强制喂食部分，强制加入生红辣椒; 多个分离辊，分离生红辣椒的茎，并且具有用于通过饲喂的原料红辣椒的间隙; 至少一对分离辊，其布置成与所述多个分离辊相距一定距离; 以及驱动强制供给部，分离辊和分拣辊的驱动装置。 生红辣椒由多对分离辊转移。 每对分离辊的旋转速度沿着传送方向逐渐增加，并且分选辊对的旋转速度低于最后一对分离辊的旋转速度。
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公开(公告)号：KR1020060032233A
公开(公告)日：2006-04-17
申请号：KR1020040080790
申请日：2004-10-11
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/06
Abstract: 박피밤을 이용한 당침밤 제조방법 및 공정이 개시된다. 그러한 박피밤을 이용한 당침밤 제조방법은 밤의 내외피를 박피하여 박피밤을 만드는 박피단계와, 상기 박피밤을 열원을 이용하여 연속적으로 가열함으로써 박피밤을 증숙하는 단계와, 상기 증숙단계에서 증숙된 밤을 일정 온도 이하로 급속냉각 동결시키는 단계와, 상기 냉각단계에서 동결된 냉동박피밤을 장기보관하면서 필요시 일정 온도에서 해동하여 증숙하는 냉동박피밤 증숙단계와, 상기 단계에서 증숙된 박피밤을 다양한 당도의 당침조에 저장하여 순차적으로 당침하는 증숙밤 당침단계와, 그리고 당침된 밤의 외면을 당액이나 초코렛으로 코팅 및 건조하는 단계를 포함한다.
밤, 박피, 증숙, 당침, 냉동, 코팅Abstract translation: 公开了使用可剥离栗子生产含糖浴的方法和工艺。 使用这种剥离夜来制作糖芽芽的方法包括剥离夜间内外以使剥离夜间的剥离步骤，通过使用热源连续加热剥离夜的步骤， 其中，将冷冻的剥皮胸部冷冻至规定温度以下，并在规定温度下长时间冷冻， 以及用糖溶液或巧克力涂覆并干燥夜间糖浆的外表面的步骤。
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公开(公告)号：KR1020030071234A
公开(公告)日：2003-09-03
申请号：KR1020020010838
申请日：2002-02-28
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
Abstract: PURPOSE: Provided is a method for manufacturing color grade and spicy hot taste standardized-kimchi by adding hot pepper powder to kimchi seasoning stuff according to the color grade and spicy hot taste. CONSTITUTION: A method for manufacturing color grade and hot taste standardized-kimchi comprises the steps of: preparing kimchi seasoning stuff by mixing 5-15 wt.% of hot pepper powder selected by the level of hot spicy taste or color grade to 85-95 wt.% of kimchi seasoning; and mixing 20-35 wt.% of the kimchi seasoning stuff with 65-80 wt.% of salted chinese cabbage.
Abstract translation: 目的：提供颜色等级和辛辣热味标准化泡菜的方法，根据颜色等级和辛辣热味，将辣椒粉加入泡菜调味料中。 构成：制作彩色级和热味标准化泡菜的方法包括以下步骤：通过将5-15重量％的辣辣味或色级别选择的辣椒粉混合至85-95，制备泡菜调味料 泡菜调味料的重量百分比; 将20-35重量％的泡菜调味料与65-80重量％的咸白菜混合。
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公开(公告)号：KR1019990008900A
公开(公告)日：1999-02-05
申请号：KR1019970031104
申请日：1997-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N5/08
Abstract: 본 발명은 밤 박피장치에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 밤의 외피와 내피를 과육부분의 손실을 최소화하면서 단시간에 대량의 밤을 자동적으로 탈피할 수 있게 함으로서 노동력과 가공비를 절약할 수 있도록 한 밤 박피장치에 관한 것으로, 밤 원료를 이송 및 공급하여 주는 이송 공급장치와; 상기한 이송 공급장치로부터 공급된 밤 원료에 화염을 분사하여 밤의 내외피를 연소시키는 화염 박피기와; 상기한 화염 박피기에서 내외피가 연소된 밤의 박피를 행하는 연속 마찰식 내외피 제거기로 구성된다.
화염 박피기는 단열 처리된 연소실과; 그 내부에 설치되어 있는 원통형 회전 연소장치와; 원통형 회전 연소장치를 회전 시킬 수 있는 구동 변속모터와; 원통형 회전 연소장치의 일측 하단에 형성된 연소기를 제공한다.
또한, 화염 박피기의 일측 하단에는 연속 마찰식 밤 내외피 제거기가 평행하게 설치되며; 내열봉으로 형성된 제1제거부와 마찰봉으로 형성된 제2제거부를 제공하며, 상기한 제1, 제2제거부의 중앙부에는 연질의 마찰판이 다수개 부착된 회전 이송장치가 형성됨을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR1019990008899A
公开(公告)日：1999-02-05
申请号：KR1019970031103
申请日：1997-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N5/08
Abstract: 본 발명은 밤 외피 박피기에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 밤의 내피 박피 작업을 쉽게 하기 위하여 전처리 과정으로 밤 외피 부분을 밤의 과육부분의 손상없이 절단제거하는 밤 외피 박피기에 관한 것으로,
제1원통형 절단칼날 고정롤러와; 상기한 원통형 절단칼날 고정롤러의 외주연부에 다수개의 절단칼날이 형성되고;
동일한 형상의 제2원통형 절단칼날 고정롤러가 제1원통형 절단칼날 고정롤러와 평행하게 형성되고;
상기한 제1, 제2원통형 절단칼날 고정롤러의 상부에 제1 및, 제2아이들 롤러가 평행하게 형성되며;
원통형 절단칼날 고정롤러와 아이들 롤러의 공간에는 밤 이송 스크류 콘베어가 형성됨을 특징으로 한다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR200127691Y1
公开(公告)日：1998-10-15
申请号：KR2019950016367
申请日：1995-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A01D46/00
Abstract: 열매 채취 또는 가지치기를 위하여 무동력으로 안전하게 나무를 오르고 내릴 수 있도록 한 등목기를 제공할 목적으로; 전, 후 크로스 멤버에 의하여 소정의 간격으로 이격되는 사이드 멤버와, 선단부에 연결간이 착탈 가능하게 연결되어 그 후측 부분이 상기 사이드 멤버의 외측튜브 내측으로 삽입되어 소정의 구동수단에 의해 전후 이동되는 내측튜브와, 상기 연결관과 전측 크로스 멤버에 배치되어 그 사이로 삽입되는 나무에 받쳐지는 받침부재와, 상기 전, 후 크로스 멤버사이에 배치되어 작업자가 올라서는 발판과, 상기 외측튜브 전측부에 배치되는 발걸이 부재를 포함하여 구성되는 후부체와; 전, 후 크로스 멤버에 의하여 소정의 간격으로 이격되는 사이드 멤버와, 선단부에 연결간이 착탈 가능하게 연결되어 그 후측 부분이 상기 사이드 멤버의 외측튜브 내측으로 삽입되어 소정의 구동수단에 의해 전후이동되는 내측튜브와, 상기 연결간과 전측 크로스 멤버에 배치되어 그 사이로 삽입되는 나무에 받쳐지는 받침부재와, 상기 전측 크로스 멤버의 하측에 배치되는 보조멤버의 중앙부에 배치되는 보조 고정수단을 포함하여 구성되는 상부체로 이루어지는 등목기를 제공한다.
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公开(公告)号：KR1019930005200B1
公开(公告)日：1993-06-16
申请号：KR1019900021102
申请日：1990-12-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/221
Abstract: A red pepper powder is prepd. continuously by (a) washing the dryed red pepper powder (I) with 120 deg.C steam for 5-10 sec., (b) pressing the washed (I) and removing the stem of (I) in the roller (relative line speed is 20-30 cm/sec), (c) drying the obtd. (I) with 40-50 deg.C air, (d) crude-pulverizing the dryed (I) to obtain the peel and the seed, (e) pulverizing the obtd. seed to obtain the 5- 10 mesh seed powder (II) (f) mixing the (II) with the obtd. peel and re-pulverizing, and (g) passing it through compression screw and drying at 40-60 deg.C for 5-10 min. to obtain the final product.
Abstract translation: 制作红辣椒粉 （a）用120℃蒸汽洗涤干燥的红辣椒粉（I）5-10秒，（b）按压洗涤的（I）并除去辊中的（I）的茎（相对线） 速度为20-30厘米/秒），（c）干燥。 （I）与40-50℃的空气混合，（d）将干燥的（I）粗粉碎，得到剥离物和种子，（e）粉碎该物质。 种子获得5-10目种子粉末（II）（f）将（II）与所述混合物混合。 剥离并重新粉碎，（g）将其通过压缩螺杆，并在40-60℃干燥5-10分钟。 以获得最终产品。
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