公开(公告)号：KR1020050115393A

公开(公告)日：2005-12-07

申请号：KR1020040040243

申请日：2004-06-03

Applicant: 주식회사 비엔디 ,  한국식품연구원 ,  충남대학교산학협력단

Inventor： 문원국 ,  김동우 ,  양영국 ,  이선영 ,  한대석 ,  김영언 ,  김인호 ,  이창호

IPC: A23L1/308

CPC classification number: A23L33/24 ,  A23L2/38 ,  A23P10/20 ,  A23P10/30

Abstract: 본 발명은 소화효소 억제 작용 및 장의 연동운동 촉진 작용을 갖는 미생물 셀룰로오스를 함유하는 바이오셀룰로오스 및 이를 함유하는 기능성 식품 조성물에 관한 것으로, 상세하게는 본 발명의 미생물 셀룰로오스를 함유하는 바이오셀룰로오스는 식품을 섭취하고자하는 욕구를 만족시키면서 소화효소의 작용을 억제하고 배변효과를 향상시키며 영양성분의 흡수를 억제하는 효과가 있으므로, 체지방 및 체중 감량에 효과적인 비만억제용 제제로 이용될 수 있다.

公开(公告)号：KR100402418B1

公开(公告)日：2003-10-22

申请号：KR1020000015771

申请日：2000-03-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한대석 ,  이영철 ,  김상희 ,  김영언 ,  송효남 ,  김석중

IPC: A23L2/38

Abstract: PURPOSE: A making method of a drink made from an onion extract and organic acid is provided to get an unscented and cleared drink of onion having improved functionalities. CONSTITUTION: The onion drink is prepared by the following steps of : (i) soaking washed and sliced onion in an organic acid solution for 12-36hr to remove the odor of onion ; (ii) adding 400wt% of hot water and 0.1-2wt% of organic acid to the deodorized onion and heating the mixture ; (iii) getting cleared onion extract by removing sediment from the boiled mixture ; (iv) adding 9-21% of sweetener, 0.1-0.5% of acidulant, 0.01-1.5% of spices, 0.05% of preservative, 0.02-0.5% of food coloring, 0.1-3% of nutriment reinforcing agent such as dietary fiber, mineral, Vitamin and amino acid, and 0.1-3% of health food material to 10-80% of the onion extract and drinking water ; (v) sterilizing at 86-121deg.C for 15sec-30min and filtrating the mixed solution and filling a container with the solution ; and then (vi) secondary sterilizing the solution before cooling and storing. One or more of citric acid, malic acid, acetic acid and tartaric acid can be used for the organic acid and the heath food material includes one or more of flavonoid and polyphenol compound, ginkgo leaf extract, chitin, chitosan and bile acid.

Abstract translation: 目的：提供一种由洋葱提取物和有机酸制成的饮料的制造方法，以获得具有改进的功能的洋葱的无味清酒饮料。 组成：洋葱饮料按以下步骤制备：（i）在有机酸溶液中浸泡洗涤和切片的洋葱12-36小时以除去洋葱的气味; （ii）将400重量％热水和0.1-2重量％有机酸加入脱臭洋葱中并加热混合物; （iii）通过从煮沸的混合物中除去沉淀物来清除洋葱提取物; （iv）加入9-21％的甜味剂，0.1-0.5％的酸化剂，0.01-1.5％的香料，0.05％的防腐剂，0.02-0.5％的食用色素，0.1-3％的营养补强剂如膳食纤维 ，矿物质，维生素和氨基酸，以及0.1％至3％的健康食品材料至10-80％的洋葱提取物和饮用水; （v）在86-121℃灭菌15秒-30分钟，过滤混合溶液并用溶液填充容器; 然后（vi）在冷却和储存之前对溶液进行二次灭菌。 有机酸可以使用柠檬酸，苹果酸，乙酸和酒石酸中的一种或多种，​​而健康食品材料包括类黄酮和多酚化合物，银杏叶提取物，几丁质，壳聚糖和胆汁酸中的一种或多种。

公开(公告)号：KR1020210033971A

公开(公告)日：2021-03-29

申请号：KR1020210036000

申请日：2021-03-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이창호 ,  조승목 ,  엄민영 ,  김윤태 ,  이재광 ,  한대석 ,  김인호 ,  임동욱 ,  한태원

IPC: A61K36/64 ,  A23L33/105 ,  A23K10/30

Abstract: 본발명은송이풀추출물을유효성분으로포함하는우울증예방또는치료용약제학적조성물; 여성갱년기증후군예방또는치료용약제학적조성물; 기능성사료첨가제조성물; 인지기능장애예방또는치료용조성물; 또는항스트레스조성물에관한것이다. 본발명의조성물은신경세포보호효과가있으며, 특히스트레스또는우울증증상으로인해감소하는 BDNF (brain derivated neurotrophic factor) 발현회복효과및 스트레스부여에따른인지기능저하의개선효과가있다.

公开(公告)号：KR102152174B1

公开(公告)日：2020-09-04

申请号：KR1020200038332

申请日：2020-03-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이창호 ,  김윤태 ,  한대석 ,  김인호 ,  엄민영 ,  이재광 ,  임동욱 ,  한태원

IPC: A61K36/73 ,  A61P25/24 ,  A61P25/28 ,  A23L33/105 ,  A23K10/30

公开(公告)号：KR101598600B1

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：KR1020130146128

申请日：2013-11-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤태 ,  한대석 ,  김재구 ,  이창호 ,  김인호 ,  조승목

IPC: A61K36/254 ,  A61K36/18 ,  A61P29/00

Abstract: 본발명은천수근및 가시오가피복합추출물을유효성분으로포함하는통증의완화, 예방또는치료용조성물을제공한다. 본발명의조성물은기 발생된통증에대해완화및 치료효과를가질뿐 아니라통증이발생하기이전에대상에투여하면통증을예방하는효과를나타낸다. 본발명의조성물은정맥주사또는피부도포등의방법이아닌경구투여를통해서도현저한통증완화효과를나타내며, 이러한특징을갖는본 발명의조성물은식품에적용가능성이높다.

公开(公告)号：KR1020140145415A

公开(公告)日：2014-12-23

申请号：KR1020130067837

申请日：2013-06-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영언 ,  김영호 ,  이남혁 ,  이창호 ,  양지원 ,  한대석 ,  박동준 ,  차환수

IPC: A23L19/00 ,  A23L3/40 ,  A23B7/02

CPC classification number: A23L19/03 ,  A23G3/48 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

Abstract: 본 발명은 오디를 1-8 ℃에서 냉풍으로 1차 건조하는 단계; 및 60-90 ℃에서 감압하여 2차 건조하는 단계;를 포함하여 오디를 팽화시키는 오디 스낵의 제조방법에 관한 것으로, 냉풍건조 단계를 거치지 않은 오디 스낵에 비하여 파괴력을 7-20% 감소시켜 딱딱하지 않고 바삭한 식감을 가지도록 하였으며, 건조시 발생되는 이취를 감소시키고, 오디 본연의 모양을 유지할 수 있도록 조직감을 안정화하여 기호도를 향상시켰으며, 저장성이 향상되었다.

Abstract translation: 本发明涉及一种桑叶小吃的制造方法。 该方法包括以下步骤：首先用1-8℃的冷空气干燥桑;; 二次在60-90℃的减压条件下干燥桑。。 根据本发明，将桑叶小吃打破所需的力降低7-20％。 因此，桑叶小吃比其他桑叶小吃更难处理，这不是通过冷干燥步骤处理，而且酥脆的质感。 桑叶小吃的味道减少了。 桑树小吃的纹理稳定，以保持桑树的原始形状。 桑树小吃的适口性和保存性得到提高。

公开(公告)号：KR101457442B1

公开(公告)日：2014-11-10

申请号：KR1020120121346

申请日：2012-10-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조승목 ,  한대석 ,  김인호 ,  이창호 ,  윤민석 ,  양혜진 ,  김지영 ,  성재영 ,  백남인 ,  진영호 ,  박지해

IPC: A61K31/685 ,  A61P11/06 ,  A61P1/04

CPC classification number: A61K31/575 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/4866 ,  A61K36/88 ,  A23V2200/314 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/21

Abstract: 본 발명은 감마오리자놀의 히스타민 수용체 길항제로서의 신규 용도를 제공한다. 감마오리자놀은 천연 항히스타민제로 사용되어, 알레르기성 비염; 염증성 장질환; 천식; 기관지염; 구토; 위 및 십이지장 궤양; 위식도 역류; 수면장애; 불안; 및 우울증의 예방 또는 치료에 이용될 수 있음은 물론 향상된 입면시간의 감소, 수면시간의 증가 및 논렘수면 시간의 증가 효과가 있다. 감마오리자놀은 쌀겨에서 유래되는 천연물로서 장기간 사용하여도 인지장애(cognitive impairment), 내성 또는 의존성이 형성되는 부작용이 없다.

公开(公告)号：KR1020140126867A

公开(公告)日：2014-11-03

申请号：KR1020130044943

申请日：2013-04-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤태 ,  한대석 ,  김재구 ,  이창호 ,  김인호 ,  조승목

IPC: A61K36/185 ,  A61K36/18 ,  A61P25/00

Abstract: 본 발명은 마테 추출물을 유효성분으로 포함하는 통증의 완화, 예방 또는 치료용 조성물을 제공한다. 본 발명의 조성물은 기 발생된 통증에 대해 완화 및 치료 효과를 가질 뿐 아니라 통증이 발생하기 이전에 대상에 투여하면 통증을 예방하는 효과를 나타낸다. 본 발명의 조성물은 정맥주사 또는 피부 도포 등의 방법이 아닌 경구 투여를 통해서도 현저한 통증 완화 효과를 나타내며, 이러한 특징을 갖는 본 발명의 조성물은 식품에 적용 가능성이 높다.

Abstract translation: 本发明提供了一种组合物，其包含作为减轻，预防或治疗疼痛的活性成分的白藜芦醇提取物。 本发明的组合物具有减轻和治疗预先产生的疼痛的效果，以及在产生疼痛之前对受试者施用时预防疼痛的效果。 与静脉注射或皮肤应用的方法不同，组合物甚至通过口服给药具有显着的疼痛缓解作用。 具有这种特征的组合物高度适用于食物。

公开(公告)号：KR1020140118971A

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：KR1020140122634

申请日：2014-09-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조승목 ,  한대석 ,  김인호 ,  이창호 ,  윤민석 ,  양혜진 ,  김지영 ,  성재영 ,  백남인 ,  진영호 ,  박지해

IPC: A61K31/685 ,  A61P25/20

CPC classification number: A61K31/215 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/21 ,  A61K36/899

Abstract: The present invention provides a novel use as histamine receptor antagonists of gamma-oryzanol. The gamma-oryzanol is used as a natural anti-histamine agent, thereby can be used for preventing or treating allergic rhinitis, inflammatory bowel disease, asthma, bronchitis, vomiting, stomach and duodenal ulcers, gastroesophageal reflux, sleep disorders, anxiety, and depression; and have effects of reducing a hypnagogue time, increasing a sleep time, and increasing a non-REM sleep time. The gamma-oryzanol is a natural product derived from rice bran which has no side effects such as cognitive impairment, tolerance, or dependence even for a long-term use.

Abstract translation: 本发明提供作为γ-谷维素的组胺受体拮抗剂的新用途。 γ-谷维素被用作天然的抗组胺药物，从而可用于预防或治疗过敏性鼻炎，炎症性肠病，哮喘，支气管炎，呕吐，胃和十二指肠溃疡，胃食管反流，睡眠障碍，焦虑和抑郁 ; 并具有减少嗜睡时间，增加睡眠时间以及增加非REM睡眠时间的效果。 γ-谷维素是来自米糠的天然产物，即使对于长期使用也没有副作用，例如认知障碍，耐受性或依赖性。

公开(公告)号：KR1020140057705A

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：KR1020120121333

申请日：2012-10-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조승목 ,  한대석 ,  김동수 ,  김인호 ,  이창호

IPC: A61K31/045 ,  A61K31/05 ,  A61P11/06 ,  A61P11/00

CPC classification number: A61K31/045 ,  A23L7/115 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/4866 ,  A61K36/88 ,  A23V2200/314 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/21

Abstract: The present invention provides new uses of polycosanol as a histamine receptor antagonist. The polycosanol is used as a natural anti-histamine agent which can be used for preventing or treating allergic rhinitis; inflammatory bowel disease; asthma; bronchitis; vomiting; stomach and duodenal ulcers; gastro-oesophageal reflux; sleep disorders; anxiety; and depression, and has an effect for reducing an increased hypnagogue time and increasing a sleep time. The polycosanol is a natural product derived from rice, sugar cane, wheat or sorghum, thereby has no side effects, which develop cognitive impairment, tolerance, or dependence, even for a long-term use.

Abstract translation: 本发明提供了多糖醇作为组胺受体拮抗剂的新用途。 所述多糖醇用作可用于预防或治疗过敏性鼻炎的天然抗组胺剂; 炎症性肠病; 哮喘; 支气管炎; 呕吐; 胃和十二指肠溃疡; 胃食管反流; 睡眠障碍 焦虑; 和抑郁症，并且具有减少增加的嗜热时间时间和增加睡眠时间的作用。 聚山科醇是一种天然产物，主要来自水稻，甘蔗，小麦或高粱，从而没有副作用，即使长期使用也会产生认知障碍，耐受性或依赖性。