公开(公告)号：KR1020100008383A

公开(公告)日：2010-01-26

申请号：KR1020080068827

申请日：2008-07-16

Applicant: 전라남도

Inventor： 조영철 ,  김해섭 ,  이영재 ,  박정욱 ,  박인배

IPC: A23B4/22 ,  A23B4/20 ,  A23B4/12 ,  A23L17/40

CPC classification number: A23B4/22 ,  A23B4/12 ,  A23L17/40

Abstract: PURPOSE: A method for processing abalone using antibiotics composition containing grapefruit seed extract solution and lactic acid solution is provided to store, deliver and sell abalone without freezing. CONSTITUTION: A method for processing abalone using antibiotics composition comprises: a step of mixing 1% of grapefruit seed extract and 10% of lactic acid solution in a volume ratio of 35.73:64.27-56.58:43.42(v/v); a step of diluting the mixture with water in 51.70-100%; a step of dipping abalone in antibiotics composition containing the grapefruit seed extract and lactic acid and dehydrating, and a step of packaging. The abalone is dipped on the antibiotics for 3 to 15 minutes.

Abstract translation: 目的：提供含有葡萄柚种子提取液和乳酸溶液的抗生素成分的鲍鱼加工方法，不会冻结，储存，运送和销售鲍鱼。 构成：使用抗生素组合物处理鲍鱼的方法包括：将1％葡萄柚籽提取物和10％乳酸溶液以体积比35.73:64.27-56.58:43.42（v / v）混合的步骤; 用水稀释混合物的步骤为51.70-100％; 将鲍鱼浸在含有葡萄柚种子提取物和乳酸的脱水抗生素组合物的步骤中，并进行包装。 将鲍鱼浸在抗生素上3至15分钟。

公开(公告)号：KR100864403B1

公开(公告)日：2008-10-20

申请号：KR1020070034862

申请日：2007-04-10

Applicant: 전라남도

Inventor： 조영철 ,  이경식 ,  김해섭 ,  전수경 ,  박정욱 ,  박인배 ,  이영재 ,  전수경

IPC: A23L1/337 ,  A23L1/325

Abstract: 본 발명은 김의 기능성 물질 추출 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 김의 기능성 유용성분을 최대로 추출할 수 있는 김의 기능성 물질의 추출 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 김의 기능성 물질 추출 방법은, 건조된 김분말에 에탄올을 가하여 김분말에 함유된 지용성분을 추출하여 탈지 김분말을 제조하는 탈지 김분말 제조 단계와, 탈지 김분말에 용매를 가한 후 호모게나이져 또는 초음파파쇄기로 탈지 김분말을 파쇄하여 균질화시키는 물리적 가수분해 단계와, 균질화된 김분말-용매 혼합액에 섬유질분해효소와 단백질분해효소를 가하여 김분말의 섬유질 및 단백질을 가수분해시키는 효소적 가수분해 단계와, 효소적 가수분해된 김분말-용매 혼합액을 121℃, 1.2㎏/㎠의 고온고압처리하고 pH1.5 내지 pH7.0으로조절하는 고온고압처리 및 pH조절단계와, 고온고압처리 및 pH조절이 끝난 혼합액을 실온까지 냉각시킨 후 원심분리기를 이용하여 침전물과 상등액을 분리하고 여과하여 김추출액을 얻는 원심분리단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
김, 추출

公开(公告)号：KR1020050111910A

公开(公告)日：2005-11-29

申请号：KR1020040036838

申请日：2004-05-24

Applicant: 전라남도

Inventor： 조영철 ,  이경식

IPC: A23L1/325

CPC classification number: A23L17/00 ,  A23L3/40 ,  A23L19/00

Abstract: 본 발명은 솔잎추출물 염지조성액, 이를 이용한 저염민어굴비 제조방법과 그 방법에 따라 제조된 민어굴비에 관한 것이다. 본 발명은 솔잎성분을 이용함으로서, 어류 자체의 특유 비린내가 제거됨과 동시에 낮은 염도만으로도 민어 고유의 담백한 맛을 오랫동안 유지할 수 있어, 현대인의 기호에 적합하게 풍미가 개선된 저염식품을 제공할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020020028776A

公开(公告)日：2002-04-17

申请号：KR1020010056201

申请日：2001-09-12

Applicant: 전라남도

Inventor： 조영철 ,  안종훈 ,  이성환

IPC: A23L2/38

Abstract: PURPOSE: Provided is a beverage containing the extract of Salicornica herbacea, therefore it comprises effective components of Salicornica herbacea, such as mineral components and improved flavor by removing bitter and salty taste peculiar to Salicornica herbacea. CONSTITUTION: The manufacturing method of beverage of Salicornica herbacea comprises the steps of: washing soft branches of Salicornica herbacea; grinding them with adding water in an amount of 5 times by the weight of the branches; heat-treating the grinded Salicornica herbacea at 95-105 deg.C for 15-40 minutes; filtering the heat-treated Salicornica herbacea to obtain extract; and 6-8 part by weight of taste enhancing components to 100 part by weight of the extract. Where, the taste enhancing components are as follows: 6 part by weight of fructose, 0.25 part by weight of citric acid, 0.02 part by weight of vitamin C and 0.1 part by weight of apple flavoring agent.

Abstract translation: 目的：提供含有Salicornica herbacea提取物的饮料，因此通过除去Salicornica herbacea特有的苦味和咸味，包括Salicornica herbacea的有效成分，如矿物成分和改善的风味。 构成：Salicornica herbacea饮料的制造方法包括以下步骤：清洗Salicornica药草的软枝; 用分支重量加5倍的水来研磨它们; 在95-105℃下将研磨的Salicornica草本植物热处理15-40分钟; 过滤经过热处理的Salicornica药草，获得提取物; 和6-8重量份的味道增强组分至100重量份的提取物。 其中，味道增强成分如下：6重量份果糖，0.25重量份柠檬酸，0.02重量份维生素C和0.1重量份苹果调味剂。