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公开(公告)号：KR101326867B1
公开(公告)日：2013-11-12
申请号：KR1020110047599
申请日：2011-05-20
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 퉁퉁마디를 이용한 영양 강화 곡물 및 기능성 홍국 곡물의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 미네랄과 기능성 성분 함량이 높은 염생식물 퉁퉁마디 추출물을 이용하여 미네랄 및 영양성분이 강화된 곡물을 제조하고 이 곡물에 홍국균을 접종하고 배양시켜 기능성 홍국 곡물을 얻을 수 있는 퉁퉁마디를 이용한 영양 강화 곡물 및 기능성 홍국 곡물의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 퉁퉁마디를 이용한 영양 강화 곡물의 제조 방법은, 퉁퉁마디를 열수 추출하여 퉁퉁마디 추출액을 제조하는 단계와, 상기 퉁퉁마디 추출액에 곡물을 침지시켜 퉁퉁마디 코팅 곡물을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하고, 본 발명에 따른 퉁퉁마디를 이용한 기능성 홍국 곡물의 제조 방법은, 퉁퉁마디를 열수 추출하여 퉁퉁마디 추출액을 제조하는 단계와, 상기 퉁퉁마디 추출액에 곡물을 침지시키는 단계와, 침지된 곡물을 멸균 증자시키는 단계와, 증자된 곡물에 홍국균을 접종 배양하여 발효시켜 홍국 곡물을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR1020130073008A
公开(公告)日：2013-07-02
申请号：KR1020110140666
申请日：2011-12-22
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L33/10 , A23L17/40 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/322 , A23V2250/202 , A23V2250/2042 , A23V2250/21 , A23V2300/28
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of functional food is provided to manufacture functional food by manufacturing enzymatic hydrolysate of abalone and adding algae and extract of native grass. CONSTITUTION: Abalone is washed, and foreign substances and shells are removed. The edible part of the pre-processed abalone is pulverized with a pulverizer. The enzymatic hydrolysis is performed by adding protease to the pulverized material. The enzymatic hydrolysate of abalone is thermally processed to inactivate the enzyme. The raw materials including marine algae and native grass etc. are washed, and foreign substances are removed. Hot water extraction is performed by adding 10 times of water to the pre-processed raw materials, individually or together. The extract is filtered and concentrated or dried. The enzymatic hydrolysate of abalone, and the extract of marine algae and native grass are mixed. [Reference numerals] (AA) Abalone; (BB) Washing, removing shell; (CC) Crushing; (DD) Enzyme treatment; (EE) Hydrolysis; (FF) Enzyme inactivation; (GG,LL,UU) Filtering; (HH) Abalone enzymatic hydrolysis product; (II) Seaweeds (laver, tangle); (JJ) Removing foreign materials; (KK,TT) Extracting hot water; (MM,VV) Concentration; (NN) Seaweed extract; (OO) Mixing; (PP) Additive, floating material; (QQ) Tablet product (liquid, granule, pill, tablet); (RR) Native grass (Angelicae Radix, Acanthopanax sessiliflorus, Rubus coreanus Miquel); (SS) Washing, removing foreign materials; (WW) Native grass extract
Abstract translation: 目的：提供功能性食品的制造方法，通过制造鲍鱼的酶水解产物和添加藻类和天然草提取物来制造功能性食品。 规定：将鲍鱼洗涤，除去异物和贝壳。 将预处理的鲍鱼的可食用部分用粉碎机粉碎。 通过向粉碎材料中加入蛋白酶来进行酶水解。 将鲍鱼的酶水解物热处理以使酶失活。 将海藻，天然草等原料进行清洗，除去异物。 通过向预处理的原料中单独或一起加入10倍的水进行热水提取。 将提取物过滤并浓缩或干燥。 鲍鱼的酶水解物，海藻和天然草的提取物混合。 （AA）鲍鱼; （BB）洗涤，去壳; （CC）粉碎; （DD）酶处理; （EE）水解; （FF）酶灭活; （GG，LL，UU）过滤; （HH）鲍鱼酶水解产物; （二）海藻（紫菜，缠结）; （JJ）去除异物; （KK，TT）提取热水; （MM，VV）浓度; （NN）海藻提取物; （OO）混合; （PP）添加剂，浮动材料; （QQ）片剂（液体，颗粒，丸剂，片剂）; （RR）天然草（Angelicae Radix，Acanthopanax sessiliflorus，Rubus coreanus Miquel）; （SS）清洗，除去异物; （WW）天然草提取物
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公开(公告)号：KR101194867B1
公开(公告)日：2012-10-26
申请号：KR1020090128291
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 해조 식혜의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 해조류 추출물을 첨가함으로써 전통음료인 식혜의 고유한 맛과 해조류가 갖고 있는 효능을 갖는 해조류를 이용한 식혜를 제조할 수 있는 해조 식혜의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 해조 식혜의 제조 방법은, 김, 꼬시래기, 다시마, 미역, 톳, 모자반, 매생이, 가시파래 중에서 선택된 해조류에 물 또는 물-에탄올 혼합물을 혼합한 다음 가열하여 해조류 추출물을 제조하는 단계와, 엿기름에 정제수를 가한 다음 가열하여 엿기름 추출물을 제조하는 단계와, 쌀로 고두밥을 제조하는 단계와, 제조된 고두밥에 엿기름 추출물을 넣고 가열하여 당화시킨 다음 고두밥과 당화액을 분리하여 당화액을 제조하는 단계와; 상기 해조류 추출물과 당화액을 혼합한 다음 가열하는 식혜 제조 단계를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
해조류, 식혜-
公开(公告)号：KR1020120066166A
公开(公告)日：2012-06-22
申请号：KR1020100127379
申请日：2010-12-14
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L17/65 , A23L17/60 , A23P30/10 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: A producing method of seasoned and fermented seafood using dried seaweed jelly is provided to enable users to store the seafood for a long time. CONSTITUTION: A producing method of seasoned and fermented seafood using dried seaweed jelly comprises the following steps: producing seaweed jelly using seaweed; cutting and drying the seaweed jelly; dipping the dried seaweed jelly in water or seasoning liquid, and cooking the dried seaweed jelly for adjusting the sweetness and the saltiness of the dried seaweed jelly; and mixing the dried seaweed jelly with salted seafood and seasonings. The seaweed is selected from brown seaweed, green laver, sea tangle, salicornia herbacea, gracilaria verrucosa, zizania latifolia, laver, ecklonia cava, ecklonia stolonifera, sargassum fulvellum, rheum officinale, or gelidium divaricatum.
Abstract translation: 目的：提供使用干海藻果冻的经验丰富的发酵海鲜的生产方法，使用户能够长时间存放海鲜。 构成：使用干海藻果冻的经验和发酵的海鲜的生产方法包括以下步骤：使用海藻生产海藻果冻; 切割和干燥海藻果冻; 将干燥的海藻果冻浸入水中或调味液中，并烹调干燥的海藻果冻，调节干燥的海藻果冻的甜度和咸味; 并将干燥的海藻果冻与咸海鲜和调味料混合。 海带选自褐藻，绿紫菜，海螯虾，草药，薇草，茜草，紫菜，ecklonia cava，ecklonia stolonifera，马鞭草，风草或枸杞。
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公开(公告)号：KR1020120066165A
公开(公告)日：2012-06-22
申请号：KR1020100127378
申请日：2010-12-14
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L17/20 , A22C25/14 , A23L27/88 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2300/14
Abstract: PURPOSE: A producing method of functional food comprising a freshwater eel extract is provided to decompose useful protein components of freshwater eel using hydrolase into amino acid. CONSTITUTION: A producing method of functional food comprising a freshwater eel extract comprises the following: removing non-edible portions from freshwater eel, and washing; cutting and grinding the washed freshwater eel; adding purified water into the ground freshwater eel, and heating for inactivating auto-enzyme; adding 1-5 parts of hydrolase by weight into the ground freshwater eel, and adjusting the pH and the temperature of the mixture for decomposing; stirring and extracting the mixture, and filtering residues; heating the filtrate for inactivating the hydrolase; cooling the filtrate, and removing a floating fat layer to obtain a freshwater eel extract; mixing the freshwater eel extract with spice extracts, medical herb extracts, saccharides, or food additives; and heating the mixture before packaging.
Abstract translation: 目的：提供一种包含淡水鳗鱼提取物的功能性食品的生产方法，使用水解酶分解成氨基酸的淡水鳗鱼的有用蛋白质成分。 构成：包含淡水鳗鱼提取物的功能食品的制备方法包括：从淡水鳗鱼中除去不可食用的部分和洗涤; 切割和研磨洗涤的淡水鳗鱼; 将净水加入地下淡水鳗鱼，加热灭活自动酶; 将1-5份水解酶重量加入到研磨的淡水鳗鱼中，并调节混合物的pH和温度以进行分解; 搅拌和提取混合物，过滤残留物; 加热滤液以使水解酶失活; 冷却滤液，除去漂浮的脂肪层，得到淡水鳗鱼提取物; 将淡水鳗鱼提取物与香料提取物，药草提取物，糖类或食品添加剂混合; 并在包装前加热混合物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120066163A
公开(公告)日：2012-06-22
申请号：KR1020100127376
申请日：2010-12-14
Applicant: 전라남도
Abstract: PURPOSE: A seaweed extract-containing dye is provided to use efficiently unused or wasted marine resources by using seaweed as a dyeing material, to have excellent fastness and antibacterial performance, expressing natural color. CONSTITUTION: A seaweed extract-containing dye is obtained by adding water to seaweed powder, and extracting colorant by boiling the material. A dyeing method by using the seaweed extract-containing dye comprises: a step of obtaining dye liquid by adding water to seaweed power, extracting colorant by boiling the material, and filtering the extract; and a dyeing step of adding AlK(SO4)2, CuSO4·5H2O and FeSO4·7H2O into the dye liqid, adding fabric, and stirring, washing, and drying by 3-4 times.
Abstract translation: 目的：提供含海草提取物的染料，通过使用海藻作为染色材料，有效利用或浪费海洋资源，具有优异的牢度和抗菌性能，表现出自然色泽。 构成：通过向海藻粉中加入水并通过煮沸材料提取着色剂而获得含海藻提取物的染料。 使用含有海草提取物的染料的染色方法包括：通过向海藻中加入水来获得染料液体的步骤，通过煮沸该物质提取着色剂并过滤提取物; 和将染料液中加入AlK（SO4）2，CuSO4·5H2O和FeSO4·7H2O的染色步骤，加入织物，搅拌，洗涤和干燥3-4次。
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公开(公告)号：KR101095619B1
公开(公告)日：2011-12-19
申请号：KR1020090037882
申请日：2009-04-29
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 퉁퉁마디 저염화 방법 및 그 저장 방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 퉁퉁마디를 소량의 염화나트륨 용액에 담그어 퉁퉁마디를 저염화 탈염시키고, 그 과정에서 추출물 제조시 추출 수율을 높일 수 있는 퉁퉁마디 저염화 방법 및 저염화된 퉁퉁마디의 엽록소를 안정시킬 수 있는 저염화된 퉁퉁마디의 저장 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 퉁퉁마디 저염화 방법은, 퉁퉁마디를 0.5cm내외로 절단하고 0.1 내지 1.0% 염화나트륨 용액에 혼합교반하여 하여 10 내지 40분간 교반처리하는 것을 특징으로 하고, 본 발명에 따른 퉁퉁마디 저장 방법은, 저염화된 퉁퉁마디 그 추출물을 35℃와 50℃에서 저장하는 것을 특징으로 한다.
퉁퉁마디, 저염화, 엽록소, 염화나트륨용액-
公开(公告)号：KR1020110071650A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：KR1020090128274
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
IPC: A23L23/00
Abstract: PURPOSE: A producing method of prima ballerinas sauce is provided to mix a hot water extract of the adductor of prima ballerinas and enzyme hydrolysate of prima ballerinas by products to produce the sauce. CONSTITUTION: A producing method of prima ballerinas sauce comprises the following steps: separating fresh prima ballerinas into the adductor portion and byproducts; inserting purified water into the adductor portion, heating the mixture for 2~3hours at 121deg C, and filtering the obtained hot-water extract; mixing the prima ballerinas byproducts with water, and adding 0.5~3% of alcalase; stirring the mixture for 6hours at 60deg C after adjusting the pH into 6.8 for the enzyme decomposition, and heating for 30minutes before filtering to obtain enzyme hydrolysate; and mixing the adductor extract and the by-product enzyme hydrolysate, and adding dextrin, a salicornia europaea extract, and refined salt.
Abstract translation: 目的：提供初步芭蕾舞演员酱的生产方法，通过产品将初步芭蕾舞者的内收器的热水提取物和初级芭蕾舞演员的酶水解产物混合，制成酱汁。 构成：初步芭蕾舞精油的制作方法，包括以下步骤：将新鲜的原始芭蕾舞演员分离成内收部分和副产物; 将净水插入内收器部分，在121℃下加热混合物2〜3小时，过滤得到的热水提取物; 将初级芭蕾舞者副产品与水混合，加入0.5〜3％的alcalase; 在将pH调节至pH6.8后，在60℃下搅拌混合物6小时进行酶分解，加热30分钟后过滤，得到酶水解物; 并将内收物提取物和副产物酶水解产物混合，并加入糊精，水杨酸提取物和精制盐。
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公开(公告)号：KR100834870B1
公开(公告)日：2008-06-03
申请号：KR1020070034864
申请日：2007-04-10
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L17/60 , A23L33/10 , A23V2250/202 , A23V2250/708
Abstract: A preparation method of a seaweed fulvescens extract, and a healthful food using the extract are provided to offer the optimum extraction conditions and produce tablet/granule-type healthful foods having antioxidant activities. A preparation method of a seaweed fulvescens extract comprises the steps of: (i) adding 3.63~4.18wt.pt. of seaweed fulvescens to 100wt.pt. of ethanol having a concentration of 34.49~40.87%; and (ii) performing reflux-extraction at 70°C for 120min. A tablet-type healthful food using the seaweed fulvescens extract is prepared by (a) mixing 10wt.pt. of the seaweed fulvescens extract to 20wt.pt. of maltodextrin, and drying the mixture; (b) mixing 30wt.pt. of beer yeast, 5wt.pt. of the powder of a green laver extract, 10wt.pt. of crystalline cellulose, 10wt.pt. of dextrose, 10wt.pt. of corn starch, 1wt.pt. of seaweed calcium, 2wt.pt. of vitamin C, 0.3wt.pt. of calcium lactate, 1.4wt.pt. of sodium alginate, and 0.3wt.pt. of magnesium stearate to the mixture obtained from the step (a); and (c) forming the mixture obtained from the step (b) into tablets. A granule-type healthful food using the seaweed fulvescens extract is prepared by (a-1) mixing 35wt.pt. of beer yeast, 20wt.pt. of dextrose, 5wt.pt. of a green laver extract, 5wt.pt. of laver powder, 3wt.pt. of sodium alginate, 1wt.pt. of seaweed calcium, and 1wt.pt. of vitamin C to 30wt.pt. of the seaweed fulvescens extract; and (b-1) forming the mixture into granules.
Abstract translation: 提供海藻提取物的制备方法和使用提取物的健康食品，以提供最佳的提取条件并生产具有抗氧化活性的片剂/颗粒状健康食品。 海藻提取物的制备方法包括以下步骤：（i）加入3.63〜4.18wt.pt。 的海藻fulverscens到100wt .pt。 浓度为34.49〜40.87％的乙醇; 和（ii）在70℃下进行回流提取120分钟。 使用海藻黄芪提取物的片状健康食品通过（a）混合10wt.pt. 的海藻提取物至20wt.pt。 的麦芽糖糊精，并干燥混合物; （b）混合30wt。 的啤酒酵母，5wt。 的一种绿色紫菜提取物的粉末，10wt。 的结晶纤维素，10wt。 的葡萄糖，10wt。 的玉米淀粉，1wt。 的海藻钙，2重量 的维他命C，0.3wt。 的乳酸钙，1.4wt。 的海藻酸钠和0.3wt.pt. 的硬脂酸镁与从步骤（a）获得的混合物中; 和（c）将从步骤（b）获得的混合物形成片剂。 通过（a-1）混合35wt.pt.制备使用海藻fulvestcens提取物的颗粒状健康食品。 的啤酒酵母，20wt。 的葡萄糖，5wt.pt。 的一种绿色紫菜提取物，5wt.pt. 的紫菜粉，3wt.pt. 海藻酸钠，1wt。 的海藻钙和1wt.pt. 的维他命C至30wt.pt。 的海藻提取物; 和（b-1）将混合物形成颗粒。
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公开(公告)号：KR101347912B1
公开(公告)日：2014-01-07
申请号：KR1020110140664
申请日：2011-12-22
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 전복과 김의 효소적 가수분해물을 이용한 소스의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 전복과 김을 효소적으로 가수분해하여 기호도가 좋으면서 전복과 김이 함유하는 각종 영양성분을 최대한 이용할 수 있는 전복과 김의 효소적 가수분해물을 이용한 소스의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 전복과 김의 효소적 가수분해물을 이용한 소스의 제조 방법은, (a)전복과 김의 효소적 가수분해물을 제조하는 제1단계와, (b)상기 제1단계에서 제조된 효소분해물을 여과, 원심분리 후 농축하는 제2단계와, (c)상기 제2단계에서 수득한 농축물에 향신료와 감미료를 가하여 혼합하여 가열하는 제3단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
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