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公开(公告)号：KR1020140064537A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：KR1020120131960
申请日：2012-11-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C12N1/16 , C12G3/02 , C12N2523/00 , C12N2527/00
Abstract: The present invention relates to a method for mass production of Saccharomyces cerevisiae 157-1, and more specifically, to a method for mass production of yeast comprising a step of culturing the yeast for 12-18 hours after inoculating the yeast to a culture medium. According to the present invention, by selecting optimum yeast, the method enables mass production of the selected yeast in an optimum culture medium under an optimum culturing condition.
Abstract translation: 本发明涉及一种大规模生产酿酒酵母157-1的方法，更具体地说，涉及一种大量生产酵母的方法，包括在酵母接种培养基后培养酵母12-18小时的步骤。 根据本发明，通过选择最佳酵母，该方法能够在最佳培养条件下在最佳培养基中大量生产所选择的酵母。
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公开(公告)号：KR1020140064520A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：KR1020120131937
申请日：2012-11-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a method for mass production of saccharomyces cerevisiae 113-8, and more specifically, to a method for mass production of yeast comprising a step of culturing for 15-21 hours after inoculating yeast to a culture medium. According to the present invention, by selecting optimum yeast, it is possible to mass-produce the selected yeast in an optimum culture medium and an optimum culturing condition.
Abstract translation: 本发明涉及一种大规模生产酿酒酵母113-8的方法，更具体地说，涉及一种大量生产酵母的方法，包括在将酵母接种到培养基后培养15-21小时的步骤。 根据本发明，通过选择最佳酵母，可以在最佳培养基和最佳培养条件下大量生产所选择的酵母。
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公开(公告)号：KR101284578B1
公开(公告)日：2013-07-11
申请号：KR1020110070068
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 흑미에 균주로서 배양된 아스퍼질러스 나이거(Aspergillus niger, 미생물 수탁번호:KCTC11923BP)를 접종하여 누룩을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 누룩과 이를 이용하여 제조한 발효주는 외관과 향이 뛰어난 발효주를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101285228B1
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：KR1020110070063
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 현미찹쌀에 균주로서 배양된 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae, 미생물 수탁번호:KCTC11922BP)를 접종하여 누룩을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 누룩과 이를 이용하여 제조한 발효주는 외관과 향 및 맛이 뛰어난 발효주를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101284609B1
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：KR1020110070046
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 메밀에 균주로서 배양된 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae, 미생물 수탁번호:KCTC11927BP)를 접종하여 누룩을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 누룩과 이를 이용하여 제조한 발효주는 외관과 향이 뛰어난 발효주를 제공할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101284608B1
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：KR1020110070060
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 찰보리에 균주로서 배양된 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae, 미생물 수탁번호:KCTC11926BP)를 접종하여 누룩을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 누룩과 이를 이용하여 제조한 발효주는 높은 당화력을 가지며 외관과 향 및 맛이 뛰어난 발효주를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101284605B1
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：KR1020110070061
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 녹두에 균주로서 배양된 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae, 미생물 수탁번호:KCTC11926BP)를 접종하여 누룩을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 누룩과 이를 이용하여 제조한 발효주는 외관과 향 및 맛이 뛰어난 발효주를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101284590B1
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：KR1020110070066
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 수수에 균주로서 배양된 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae, 미생물 수탁번호:KCTC11924BP)를 접종하여 누룩을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 누룩과 이를 이용하여 제조한 발효주는 외관이 뛰어난 발효주를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130074434A
公开(公告)日：2013-07-04
申请号：KR1020110142496
申请日：2011-12-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C12G3/02 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A61K35/66 , C12R1/845
Abstract: PURPOSE: A nuruk (fermentation starter) which is prepared by inoculating Rhizopus oryzae to buck wheat is provided to ensure anti-dementia effect with excellent physiological functionality, and to obtain fermented liquor with excellent appearance and flavor. CONSTITUTION: A nuruk is prepared by inoculating Rhizopus oryzae (deposit number KCTC12094) to buck wheat. Fermented liquor is prepared by fermenting with the nuruk. A method for making the fermented liquor comprises the steps of: inoculating Rhizopus oryzae to buck wheat to prepare the nuruk; and using the nuruk.
Abstract translation: 目的：提供通过接种米糠根瘤小麦制备的育儿（发酵发酵剂），以确保具有优异生理功能的抗痴呆作用，并获得具有优异外观和风味的发酵液。 构成：通过接种米根霉（保藏号KCTC12094）来制作小麦。 发酵液是通过与育儿发酵制备的。 制备发酵液的方法包括以下步骤：将米根霉菌接种到小麦中以制备育苗; 并使用护士。
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公开(公告)号：KR1020130009171A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：KR1020110070068
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for preparing nuruk using Aspergillus niger and a method for making fermented wine using the nuruk are provided to ensure excellent flavor. CONSTITUTION: A method for preparing nuruk comprises a step of inoculating Aspergillus niger(deposit number KCTC 11923BP) into black rice. The strain is cultured in a solid medium containing PDA(potato dextrose agar) and wheat bran or in a liquid medium containing wheat bran. Fermented wine is prepared using nuruk and includes coarse liquor, yakju, cheongju(clear Korean rice wine), beer, or fruit wine.
Abstract translation: 目的：提供使用黑曲霉制备育儿的方法和使用护理制作发酵酒的方法，以确保优异的味道。 构成：用于制备育儿的方法包括将黑曲霉（保藏号KCTC 11923BP）接种到黑米中的步骤。 将菌株在含有PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）和麦麸的固体培养基中或在含有麦麸的液体培养基中培养。 发酵葡萄酒采用护理准备，包括粗酒，牦牛，清州（清酒），啤酒或水果酒。
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