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公开(公告)号：CN119156142A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202380039052.7
申请日：2023-05-16
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: A23L13/30
Abstract: 本发明的目的在于提供将含有鸡提取物的口服组合物密封在容器中的包装食品或饮料，以及包装食品或饮料的生产方法，其中，减少或防止由通过从鸡肉中提取而获得的鸡提取物所生成的令人不快的异味(例如，鱼样气味)。本发明提供了密封在容器中的包装食品或饮料，所述包装食品或饮料包含含有鸡提取物和多酚的口服组合物，其中所述多酚选自于由绿原酸类化合物、黄酮醇、黄酮和黄烷醇所组成的组中的至少一种，所述容器的顶部空间中的异味组分浓度为100ppm以下，并且异味组分的浓度为三甲胺、丁二酮和3‑甲基丁酸的总浓度。
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公开(公告)号：CN117881296A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202280058482.9
申请日：2022-09-22
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: A23L13/30
Abstract: 本发明的目的在于提供包含含有鸡提取物的口服组合物的密封容器中的食品，以及密封容器中的食品的生产方法，其中，减少或防止了来自可通过从鸡肉和/或鸡骨中提取而获得的鸡提取物的令人不快的异味(例如，鱼样气味)。本发明涉及包含含有鸡提取物的口服组合物的密封容器中的食品，其中，所述口服组合物包含鸡提取物和脂溶性维生素，所述容器的顶部空间以100ppm以下的浓度包含异味组分，并且异味组分的浓度为三甲胺、丁二酮、3‑甲基丁酸和2‑甲基‑3‑呋喃硫醇的总浓度。
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公开(公告)号：CN1932014B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200610153904.3
申请日：2006-09-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12N9/1029
Abstract: 本发明涉及醇乙酰转移酶基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过降低编码酿造酵母的醇乙酰转移酶Atf2p的基因ATF2、特别是啤酒酵母中特征性的non-ScATF2基因的表达量，控制对产品香味起作用的酯的生成能力的酵母及使用该酵母的酒类制造方法等。
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公开(公告)号：CN101255430B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200710084680.X
申请日：2007-03-01
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C07K14/395
Abstract: 本发明涉及编码糖原合成起始因子的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及/或耐低温保存性良好的实用酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的糖原合成起始因子Glg1p或Glg2p的GLG1或GLG2基因，特别涉及通过提高啤酒酵母的特征基因non-ScGLG1或non-ScGLG2的表达量从而使耐干燥性及/或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101024835B
公开(公告)日：2011-08-03
申请号：CN200610168835.3
申请日：2006-12-15
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C07K14/435 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203
Abstract: 本发明涉及氨转运蛋白基因及其用途，特别涉及氨同化能力强的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的氨转运蛋白Mep3的基因MEP3，特别涉及通过控制啤酒酵母的特征基因nonScMEP3、或基因ScMEP3的表达量从而控制氨同化能力的酵母、使用该酵母的酒精饮料的制造方法等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1932013B
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN200610153903.9
申请日：2006-09-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12N9/18 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12P7/62
Abstract: 本发明涉及酯酶基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过降低编码酿造酵母的酯酶Iah1p的基因IAH1、特别是啤酒酵母中特征性的nonScIAH1基因的表达量，控制对产品香味起作用的酯的生成能力的酵母及使用该酵母的酒类制造方法等。
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公开(公告)号：CN102080091A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN201010568149.1
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: C12N15/53 , C12N9/08 , C12N15/63 , C12N1/19 , C12P3/00 , C12C11/02 , C12G1/022 , C12G1/04 , C12Q1/68
CPC classification number: C12C12/006 , C12C12/004 , C12G1/0203 , C12N9/0065 , C12Y111/01006
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造制造酒精饮料的方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Ctt1p的基因CTT1、特别是啤酒酵母中特征性的non-ScCTT1基因或ScCTT1基因的表达量，而使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN115066252A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202080090073.8
申请日：2020-06-26
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明旨在提供含有动物提取物和/或植物提取物以及肽的新的组合物，所述组合物具有抗炎作用。本发明涉及如下组合物，所述组合物含有动物提取物和/或植物提取物以及由Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Pro(SEQ ID NO:1)示出的氨基酸序列构成的肽和/或其盐。
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公开(公告)号：CN114929032A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202080090137.4
申请日：2020-12-17
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: A23L29/281 , A23L2/00 , A23L13/30
Abstract: 本发明旨在提供一种含有鸡提取物的口服组合物，其中，所述鸡提取物具有改良的风味。本发明涉及一种口服组合物，所述口服组合物含有：鸡提取物以及经水解的II型胶原，所述鸡提取物含有组氨酸、肌肽和鹅肌肽，其中，所述组氨酸的量为0.1wt％‑1wt％，所述肌肽的量为0.01wt％‑0.3wt％，并且所述鹅肌肽的量为0.05wt％‑0.5wt％。
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公开(公告)号：CN1936006B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200610138878.7
申请日：2006-09-21
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C12/004 , C07K14/395 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G3/02
Abstract: 本发明提供一种制造降低了混浊生成能力的酒类酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更具体地说，本发明涉及通过编码酿造酵母的细胞壁甘露糖蛋白Cwp2p的ScCWP2基因或特别是提高啤酒酵母中的特征性的nonScCwp2基因的表达量，从而使产品中的混浊减少了的酵母、使用该酵母的酒类制造方法等。
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