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公开(公告)号：CN102080091A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN201010568149.1
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: C12N15/53 , C12N9/08 , C12N15/63 , C12N1/19 , C12P3/00 , C12C11/02 , C12G1/022 , C12G1/04 , C12Q1/68
CPC classification number: C12C12/006 , C12C12/004 , C12G1/0203 , C12N9/0065 , C12Y111/01006
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造制造酒精饮料的方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Ctt1p的基因CTT1、特别是啤酒酵母中特征性的non-ScCTT1基因或ScCTT1基因的表达量，而使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101978053B
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN200880000633.5
申请日：2008-09-09
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G2200/11
Abstract: 本发明涉及对葡萄糖诱导性失活/降解具有抗性的转运蛋白的基因及其用途，特别涉及具有优异的低聚糖(麦芽糖、麦芽三糖等)分解性的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类、其制造方法等。特别是本发明涉及Mal21p等对葡萄糖诱导性失活/降解具有抗性的转运蛋白、编码该转运蛋白的基因、利用该转运蛋白的酒类的制造方法等。
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公开(公告)号：CN102174544A
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN201110059996.X
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: C12N15/53 , C12N9/08 , C12N15/81 , C12N1/19 , C12C11/02 , C12G1/022 , C12Q1/68 , C12Q1/30 , C12R1/865
CPC classification number: C12N9/0065
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Cta1p的基因CTA1、特别是啤酒酵母中特征性的non-ScCTA1基因或ScCTA1基因的表达量，使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101978053A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN200880000633.5
申请日：2008-09-09
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G2200/11
Abstract: 本发明涉及对葡萄糖诱导性失活/降解具有抗性的转运蛋白的基因及其用途，特别涉及具有优异的低聚糖(麦芽糖、麦芽三糖等)分解性的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类、其制造方法等。特别是本发明涉及Mal21p等对葡萄糖诱导性失活/降解具有抗性的转运蛋白、编码该转运蛋白的基因、利用该转运蛋白的酒类的制造方法等。
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公开(公告)号：CN1936006B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200610138878.7
申请日：2006-09-21
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C12/004 , C07K14/395 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G3/02
Abstract: 本发明提供一种制造降低了混浊生成能力的酒类酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更具体地说，本发明涉及通过编码酿造酵母的细胞壁甘露糖蛋白Cwp2p的ScCWP2基因或特别是提高啤酒酵母中的特征性的nonScCwp2基因的表达量，从而使产品中的混浊减少了的酵母、使用该酵母的酒类制造方法等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102080091B
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201010568149.1
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: C12N15/53 , C12N9/08 , C12N15/63 , C12N1/19 , C12P3/00 , C12C11/02 , C12G1/022 , C12G1/04 , C12Q1/68
CPC classification number: C12C12/006 , C12C12/004 , C12G1/0203 , C12N9/0065 , C12Y111/01006
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造制造酒精饮料的方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Ctt1p的基因CTT1、特别是啤酒酵母中特征性的non-ScCTT1基因或ScCTT1基因的表达量，而使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101679985B
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN200780027468.8
申请日：2007-12-17
Applicant: 三得利控股株式会社
Inventor： 大村文彦
CPC classification number: C12C13/02 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/02 , C12G2200/11 , C12N9/0006
Abstract: 本发明涉及突变乙酰羟酸还原异构酶基因(突变ILV5基因)及其用途，特别是涉及用于制造具有优良风味的酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。根据本发明的酒精饮料制造方法，通过降低与产品中异常味道有关的VDK、特别是DA的生成量，可制造具有优良风味的酒精饮料。
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公开(公告)号：CN101952425B
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN200880000636.9
申请日：2008-09-09
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G2200/11 , C12N15/81
Abstract: 本发明涉及葡萄糖诱导性失活/降解抗性转运蛋白基因及其用途，特别涉及对低聚糖(麦芽糖、麦芽三糖等)分解性优异的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类、其制造方法等。特别是本发明涉及Mal21p、突变Mal31p、突变Mal61p、突变Mtt1p、突变Agt1p等葡萄糖诱导性失活/降解抗性转运蛋白、编码该转运蛋白的基因、利用该转运蛋白的酒类的制造方法等。
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公开(公告)号：CN102174544B
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN201110059996.X
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: C12N15/53 , C12N9/08 , C12N15/81 , C12N1/19 , C12C11/02 , C12G1/022 , C12Q1/68 , C12Q1/30 , C12R1/865
CPC classification number: C12N9/0065
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Cta1p的基因CTA1、特别是啤酒酵母中特征性的non-ScCTA1基因或ScCTA1基因的表达量，使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101024833B
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN200610163514.4
申请日：2006-11-29
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C12/004 , C07K14/395 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12N9/00 , C12N9/0004
Abstract: 本发明涉及编码具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高编码具有降低酿造酵母的连二酮或双乙酰活性的蛋白质Mmf1p的基因MMF1、特别是啤酒酵母中特征性的nonScMMF1基因或ScMMF1基因的表达量，增强了产品香味的酵母及使用该酵母的酒饮料制造方法等。
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