公开(公告)号：CN102036569A

公开(公告)日：2011-04-27

申请号：CN200980117623.4

申请日：2009-03-17

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 古田博规 ,  牧秀树

IPC: A23F3/14

CPC classification number: A23F3/163 ,  A23F3/14 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明提供作为有效成分含有甘油糖脂的一种以上，优选为单半乳糖甘油二脂或双半乳糖甘油二酯的茶饮料的呈味改善剂。具体为，本发明的制剂用于增强醇厚味、用于掩盖涩味且用于防止沉淀，对于改善含有粉碎茶叶的茶饮料特别有效。本发明还提供如下茶饮料以及制造方法，其中，茶饮料为含有粉碎茶叶及甘油糖脂为1.0μg/ml以上且在680nm处的吸光度为0.25以下的茶饮料；制造方法为含有甘油糖脂的茶饮料的制造方法，包括将茶叶粉碎成平均粒径1～100μm(优选为1～50μm，更优选为1～20μm)的大小，将粉碎茶叶混合在中性(pH值为5～7，优选为5.5～7，特别优选为6～7)水中以使甘油糖脂在水中溶出的工序。

公开(公告)号：CN101932252A

公开(公告)日：2010-12-29

申请号：CN200880116986.1

申请日：2008-09-26

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 长尾浩二 ,  牧秀树 ,  铃木健 ,  横尾芳明

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/163 ,  A23F3/166 ,  A23F3/18 ,  A23F3/20

Abstract: 本发明的目的在于提供高浓度含有鲜味、醇味成分、减少了苦味、涩味成分的茶提取物及其制造方法。本发明的目的还在于提供具有浓郁的鲜味、涩味少的容器装茶饮料。具体为，从茶叶去除儿茶素类后，将该茶叶进行酶提取，能制造高浓度含有鲜味、醇味成分并减少了苦味、涩味成分的茶提取物。

公开(公告)号：CN102984951A

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：CN201180031022.9

申请日：2011-06-20

Applicant: 三得利控股株式会社 ,  小川香料株式会社

Inventor： 小林真一 ,  寺泽纪子 ,  牧秀树 ,  长尾浩二 ,  早川智 ,  前川浩一郎 ,  佐藤刚 ,  长田晃典

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/163 ,  A23F3/18 ,  A23F3/426

Abstract: 本发明涉及一种绿茶提取物，其通过包括以下工序1～5的工序获得：除去通过减压水蒸汽蒸馏而从绿茶茶叶中分馏出的馏出液的工序1，通过常压水蒸汽蒸馏对工序1的除去馏出液后的绿茶茶叶进行分馏而得到馏出液的工序2，对工序2的水蒸汽蒸馏后的绿茶茶叶残渣进行水提取而得到提取液的工序3，混合工序2的馏出液和工序3的提取液而形成绿茶提取物的工序4，和在100℃以下的温度加热处理工序4的绿茶提取物的工序5。该绿茶提取物可以用作容器装绿茶饮料用材料，用于制造具有高级绿茶茶叶所具有的那样的香甜的优质的绿色感和艳丽的花香、且加热杀菌时的香气下降和减少小的容器装绿茶饮料。

公开(公告)号：CN101083911B

公开(公告)日：2012-09-12

申请号：CN200580043648.6

申请日：2005-12-27

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 长尾浩二 ,  中原光一 ,  牧秀树 ,  木村实果

IPC: A23F3/06 ,  A23L1/03 ,  A23F3/16 ,  C12G3/04

CPC classification number: A23F3/18 ,  A23F3/06 ,  C12G3/04

Abstract: 本发明提供制造使茶叶的非水溶性成分进行水溶化、茶叶本来的天然茶香味成分增加的茶的技术，并且提供创制使“来自茶叶的香气”、“茶香味·浓郁感”、“醇和的酒精余味”保持良好平衡的茶类酒精饮料的技术。在80～150℃、0.2～30MPa及5～600秒的条件下，一边在100重量的茶叶中供给1～100重量的水或糖水溶液，一边用挤出机加工茶叶，从出口不是喷出而是稳定地制造出茶叶加工品。从该茶叶加工品中提取的茶与从加工前的茶叶中提取的茶相比，其茶香味显著提高。此外，将上述茶叶加工品：茶叶(b)的重量比为1：9～1：0的原料，用含有5～80重量％酒精的溶剂进行提取得到茶提取液，能够制造茶香味显著提高的茶类酒精饮料。