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公开(公告)号：CN101910397A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN200880122388.5
申请日：2008-12-26
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C11/00 , C12C12/006 , C12G3/02
Abstract: 本发明的目的在于提供发酵饮料的制造方法、以及这种发酵饮料，具体为，该制造方法为：在保持类似啤酒或发泡酒的发酵饮料的香味的基础上，赋予来自下面啤酒酵母以外的酿造用酵母的香味，并且为了具有抗氧化能力而含有充分浓度作为抗氧化物质的SO2。通过使用下面啤酒酵母及下面啤酒酵母以外的酿造用酵母进行发酵等来解决。
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