公开(公告)号：CN119978049A

公开(公告)日：2025-05-13

申请号：CN202510472833.6

申请日：2025-04-16

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 刘茹 ,  赵世林 ,  熊善柏 ,  尤娟 ,  尹涛 ,  胡杨 ,  刘友明

IPC: C07K1/28 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明提供了一种阳离子水凝胶结合电场回收鱼糜漂洗水中蛋白质的方法，在向鱼糜漂洗水施加低压电场的同时，加入了单宁酸‑右旋糖酐共聚物，得到蛋白质絮凝物后再加入阳离子水凝胶，在蛋白质絮凝物表面原位凝胶化，有利于增加蛋白质絮凝物的体积，促进蛋白质沉降、固液分离，最终实现鱼糜漂洗水中蛋白质的回收利用。

公开(公告)号：CN118725010A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410451379.1

申请日：2024-04-15

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 刘茹 ,  赵世林 ,  熊善柏 ,  尤娟 ,  尹涛 ,  胡杨 ,  牟黠 ,  阳胜男

IPC: C07K1/24 ,  C07K1/30 ,  C07K1/36

Abstract: 本发明公开了一种低压电场结合热絮凝回收鱼糜漂洗水中蛋白质的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、收集鱼糜漂洗水；S2、将鱼糜漂洗水预热；S3、将预热后的鱼糜漂洗水置于低压电场蛋白回收槽内，利用低压电场，以及低压电场使鱼糜漂洗水升温产生的热絮凝作用共同处理鱼糜漂洗水；S4、将步骤S3处理后的鱼糜漂洗水的热量回收用于预热步骤S2中的鱼糜漂洗水；S5、将经热量回收后的鱼糜漂洗水进行固液分离，分别收集得到蛋白质固形物和上清液，将上清液用于鱼糜的第一次漂洗或用于清洗原料鱼。本发明不仅可对鱼糜漂洗水中蛋白质进行高效、高品质和低成本的回收利用，同时还可实现蛋白质回收过程中水资源和热量的回用。

公开(公告)号：CN119999844A

公开(公告)日：2025-05-16

申请号：CN202510490743.X

申请日：2025-04-18

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 刘茹 ,  赵世林 ,  熊善柏 ,  尹涛 ,  尤娟 ,  胡杨 ,  阳胜男

IPC: A23L5/20 ,  A23L17/00 ,  B01J13/00 ,  B01J19/08

Abstract: 本发明公开了一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用，涉及鱼糜制品生产技术领域。包括以下步骤：利用低压直流电场处理鱼糜漂洗废水得到漂洗回收液；使用漂洗回收液漂洗新鲜鱼糜，在漂洗过程中通入氮气微气泡充分与鱼糜充分接触；再用清水漂洗、脱水完成处理。本发明的方法通过选用经电场处理的漂洗回收液，与通入氮气微气泡协同作用，使得漂洗后鱼糜的肌原纤维蛋白含量，水分含量均较高，脂肪含量和腥味物质明显减少；最终凝胶产品的凝胶强度达到493.03 g·cm，符合3A级鱼糜标准(凝胶强度≥400 g·cm)，有效的提升了鱼糜凝胶的品质、色泽和风味；操作简单，效率高，适用于工业化生产。