公开(公告)号：CN113740500A

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN202110963429.0

申请日：2021-08-20

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 尤娟 ,  方梦雪 ,  刘晓璐 ,  郑文栋 ,  熊善柏 ,  尹涛

IPC: G01N33/02

Abstract: 本发明涉及一种基于人工胃肠系统的模拟动态消化凝胶类食物的方法，包括以下步骤：消化液的配置、蛋白凝胶样品的处理、模拟动态胃肠消化、消化产物收集。本发明与静态消化相比，动态消化能更好的模拟蛋白凝胶类食品在人体消化道内的变化，尤其在胃消化阶段，动态消化对蛋白质的消化更彻底。本发明利用仿生胃肠装置，实现了对于消化过程中消化液动态分泌，实时调节消化环境pH值，增加对消化样品的蠕动挤压及连续胃排空等动力学的模拟，使得实验结果更加真实可靠。针对蛋白凝胶类食品独特的结构，动态消化能更真实的模拟人体消化环境，与静态消化相比，蛋白凝胶中的蛋白质能在动态消化模型中被更好，更彻底的消化，尤其在胃消化阶段。

公开(公告)号：CN113758922A

公开(公告)日：2021-12-07

申请号：CN202111016929.X

申请日：2021-08-31

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 尤娟 ,  方梦雪 ,  刘晓璐 ,  郑文栋 ,  熊善柏 ,  尹涛

IPC: G01N21/84 ,  G01N1/28 ,  G01N1/30 ,  G01N1/34 ,  G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/54 ,  G01N30/72 ,  A01K67/02

Abstract: 本发明涉及一种检测蛋白凝胶消化吸收特性动物模型的构建方法及应用，选取雄性SD大鼠，每只大鼠单独放在一个代谢笼中，标准饲料适应性喂养大鼠一周，禁食24h后；开始用蛋白凝胶样品喂养一段时间，每天固定时间投喂，自由饮水，次日早上相同时间收集剩余样品，称重后丢弃，另投喂；禁食24h后，在之前投喂样品的时间同样给每只大鼠投喂，3‑4小时后取出大鼠并用异氟烷处死，马上从腹主动脉采集血液，从胃和小肠中收集胃消化物和肠消化物；完成检测蛋白凝胶消化特性动物模型的构建。本发明比灌胃法和混合饲料法更适合研究蛋白凝胶类食品的消化吸收特性，可以通过本发明探究蛋白凝胶类食品的结构对消化吸收特性的影响。