公开(公告)号：CN1956658B

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN200580016989.4

申请日：2005-02-21

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 小嵨崇之 ,  荻原広子 ,  山部良平 ,  今野慎吾

IPC: A23G3/00

CPC classification number: A23G3/0044 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/6422

Abstract: 使木糖醇结晶化形成的糖果的结晶化的控制困难、大量生产困难、即使通过并用其它原料可以进行结晶化的控制，作为特征的清凉感也较差，或者作为制品的吸湿稳定性低劣，本发明提供了同时解决上述问题的糖果及其制造方法。本发明提供了含有木糖醇和赤藓醇的糖果，它是木糖醇含量相对于赤藓醇含量的重量比为99:1～80:20、在口中带来清凉感的糖果，通过包括将以99:1～80:20的比例含有木糖醇和赤藓醇的掺合物加热熔融的熔融工序；将所得的熔融液保持在木糖醇的熔点以下且维持其流动性的温度下，形成木糖醇的一部分或者大部分结晶化了的流动体，将所述流动体成形为希望形状的成形工序；将所得的成形体冷却至室温的冷却工序的制造方法获得。

公开(公告)号：CN1956658A

公开(公告)日：2007-05-02

申请号：CN200580016989.4

申请日：2005-02-21

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 小嵨崇之 ,  荻原広子 ,  山部良平 ,  今野慎吾

IPC: A23G3/00

CPC classification number: A23G3/0044 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/6422

Abstract: 使木糖醇结晶化形成的糖果的结晶化的控制困难、大量生产困难、即使通过并用其它原料可以进行结晶化的控制，作为特征的清凉感也较差，或者作为制品的吸湿稳定性低劣，本发明提供了同时解决上述问题的糖果及其制造方法。本发明提供了含有木糖醇和赤藓醇的糖果，它是木糖醇含量相对于赤藓醇含量的重量比为99∶1～80∶20、在口中带来清凉感的糖果，通过包括将以99∶1～80∶20的比例含有木糖醇和赤藓醇的掺合物加热熔融的熔融工序；将所得的熔融液保持在木糖醇的熔点以下且维持其流动性的温度下，形成木糖醇的一部分或者大部分结晶化了的流动体，将所述流动体成形为希望形状的成形工序；将所得的成形体冷却至室温的冷却工序的制造方法获得。