公开(公告)号：CN100415110C

公开(公告)日：2008-09-03

申请号：CN02107931.5

申请日：2002-03-19

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 增田丰 ,  塚田阳康 ,  横田善广 ,  臼井雅克

IPC: A23G9/48 ,  A23L1/10 ,  A23L3/36

Abstract: 配制一种粘弹性物，可用于即使长时间放置食感也不会劣化、具有良好质地、食感的冷冻点心，并提供风味和食感得到进一步改善的优异的包层冷冻点心。本发明的包层冷冻点心的特征在于，用上述粘弹性物包覆，该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到，含淀粉3-55%重量%、糖类20-70重量%、水25-40%重量%，所述淀粉由糯米∶粳米以约100-85∶0-15的比例构成，在所述糖类中，砂糖和麦芽糖占50重量%以上，它们之间的比率为1∶0.5-2。

公开(公告)号：CN1375213A

公开(公告)日：2002-10-23

申请号：CN02107931.5

申请日：2002-03-19

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 增田丰 ,  塚田阳康 ,  横田善广 ,  臼井雅克

IPC: A23G9/02 ,  A23L1/10 ,  A23L3/36

Abstract: 配制一种粘弹性物,可用于即使长时间放置食感也不会劣化、具有良好质地、食感的冷冻点心,并提供风味和食感得到进一步改善的优异的包层冷冻点心。本发明的包层冷冻点心的特征在于,用上述粘弹性物包覆,该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到,含淀粉3－55%重量%、糖类20－70重量%、水25－40%重量%,所述淀粉由糯米:粳米以约100－85∶0－15的比例构成,在所述糖类中,砂糖和麦芽糖占50重量%以上,它们之间的比率为1∶0.5－2。