公开(公告)号：CN1375213A

公开(公告)日：2002-10-23

申请号：CN02107931.5

申请日：2002-03-19

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 增田丰 ,  塚田阳康 ,  横田善广 ,  臼井雅克

IPC: A23G9/02 ,  A23L1/10 ,  A23L3/36

Abstract: 配制一种粘弹性物,可用于即使长时间放置食感也不会劣化、具有良好质地、食感的冷冻点心,并提供风味和食感得到进一步改善的优异的包层冷冻点心。本发明的包层冷冻点心的特征在于,用上述粘弹性物包覆,该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到,含淀粉3－55%重量%、糖类20－70重量%、水25－40%重量%,所述淀粉由糯米:粳米以约100－85∶0－15的比例构成,在所述糖类中,砂糖和麦芽糖占50重量%以上,它们之间的比率为1∶0.5－2。

公开(公告)号：CN1124079C

公开(公告)日：2003-10-15

申请号：CN00118716.3

申请日：2000-05-14

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 横田善广 ,  增田丰 ,  臼井雅克

IPC: A23G9/02

CPC classification number: A23G9/325 ,  A23G9/14 ,  A23G9/22 ,  A23G9/44 ,  A23G9/48

Abstract: 本发明提供了具有滑顺的食感和匙舀感，同时可享受到冰所具有的冷凉感的冷食品以及该冷食品的制造方法。即，将冷食品中冰片的大小调整为，冰片的最长轴的长度在1.0mm以下，其长度的平均值是0.06-1.0mm，并且80%以上的冰片的长度在0.06-1.0mm范围。

公开(公告)号：CN1276167A

公开(公告)日：2000-12-13

申请号：CN00118716.3

申请日：2000-05-14

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 横田善广 ,  增田丰 ,  臼井雅克

IPC: A23G9/02

CPC classification number: A23G9/325 ,  A23G9/14 ,  A23G9/22 ,  A23G9/44 ,  A23G9/48

Abstract: 本发明提供了具有滑顺的食感和匙舀感,同时可享受到冰所具有的冷凉感的冷食品以及该冷食品的制造方法。即,将冷食品中冰片的大小调整为,冰片的最长轴的长度在1.0mm以下,其长度的平均值是0.06—1.0mm,并且80%以上的冰片的长度在0.06—1.0mm范围。

公开(公告)号：CN101522041B

公开(公告)日：2013-11-27

申请号：CN200780037420.5

申请日：2007-09-21

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 横田善广 ,  臼井雅克 ,  蟹江琢磨 ,  高松宽之

IPC: A23G9/00

CPC classification number: A23L5/00 ,  A23G9/48 ,  A23L7/00 ,  A23L29/212 ,  A23L29/30 ,  A23P20/10

Abstract: 本发明提供食用时对手指和包装材料的粘附性得到改善的以粘弹性组合物被覆冷冻点心而成的覆层冷冻点心，特别是以由淀粉、糖类、水分和油脂形成且在冷冻下具有透明性的粘弹性组合物被覆冷冻点心而成的粘附性得到改善的覆层冷冻点心。本发明是以由淀粉、糖类、水分和油脂形成的粘弹性组合物被覆冷冻点心而成的覆层冷冻点心，以粘弹性组合物中的油脂的含量为0.9重量％～4.0重量％的在冷冻下具有透明性的粘弹性组合物被覆冷冻点心而成，其粘附性了得到改善。

公开(公告)号：CN101522041A

公开(公告)日：2009-09-02

申请号：CN200780037420.5

申请日：2007-09-21

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 横田善广 ,  臼井雅克 ,  蟹江琢磨 ,  高松宽之

IPC: A23G9/00

CPC classification number: A23L5/00 ,  A23G9/48 ,  A23L7/00 ,  A23L29/212 ,  A23L29/30 ,  A23P20/10

Abstract: 本发明提供食用时对手指和包装材料的粘附性得到改善的以粘弹性组合物被覆冷冻点心而成的覆层冷冻点心，特别是以由淀粉、糖类、水分和油脂形成且在冷冻下具有透明性的粘弹性组合物被覆冷冻点心而成的粘附性得到改善的覆层冷冻点心。本发明是以由淀粉、糖类、水分和油脂形成的粘弹性组合物被覆冷冻点心而成的覆层冷冻点心，以粘弹性组合物中的油脂的含量为0.9重量％～4.0重量％的在冷冻下具有透明性的粘弹性组合物被覆冷冻点心而成，其粘附性得到改善。

公开(公告)号：CN100415110C

公开(公告)日：2008-09-03

申请号：CN02107931.5

申请日：2002-03-19

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 增田丰 ,  塚田阳康 ,  横田善广 ,  臼井雅克

IPC: A23G9/48 ,  A23L1/10 ,  A23L3/36

Abstract: 配制一种粘弹性物，可用于即使长时间放置食感也不会劣化、具有良好质地、食感的冷冻点心，并提供风味和食感得到进一步改善的优异的包层冷冻点心。本发明的包层冷冻点心的特征在于，用上述粘弹性物包覆，该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到，含淀粉3-55%重量%、糖类20-70重量%、水25-40%重量%，所述淀粉由糯米∶粳米以约100-85∶0-15的比例构成，在所述糖类中，砂糖和麦芽糖占50重量%以上，它们之间的比率为1∶0.5-2。