公开(公告)号：CN103118548A

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN201180045444.1

申请日：2011-09-14

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 芦谷浩明 ,  相原武志 ,  宇佐美阳子 ,  田畑路佳

IPC: A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC classification number: A23G1/545 ,  A23G1/0076 ,  A23G1/48 ,  A23G1/54

Abstract: 本发明提供填充有内容物的巧克力及其制造方法，其中，所述填充有内容物的巧克力可大量且稳定地含有内容物、具有与以往的壳巧克力不同的新颖的口感。使第1巧克力(8)流入到凹金属模(9)中，使凹金属模(9)与经冷却的凸金属模(10)嵌合，从而成形为具有中空槽(4)的规定厚度的壳式巧克力(3)，其中，所述第1巧克力含有砂糖10～50重量％、可可块0～70重量％、以及全脂奶粉和/或脱脂奶粉0～40重量％，相对于总量而具有30～60重量％的脂肪成分。然后，在中空槽(4)内填充调味料(6)，填充后以与壳式巧克力(3)的外延接合的方式敷设第2巧克力(13)，从而形成将壳式巧克力(3)的中空槽(4)闭塞的底巧克力(5)，其中，第2巧克力(13)含有所述砂糖10～50重量％、可可块0～70重量％、以及全脂奶粉和/或脱脂奶粉0～40重量％，相对于总量而具有30～60重量％的脂肪成分。