-
公开(公告)号：KR100630865B1
公开(公告)日：2006-10-02
申请号：KR1020050010746
申请日：2005-02-04
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23L1/333
Abstract: 본 발명은 수산가공 부산물로서 생기는 오징어껍질을 이용한 묵 유사제품의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 본 발명은 오징어껍질로부터 분리된 콜라겐의 가수 및 가열 과정을 통하여 형성된 젤라틴을 이용하여 제조한 것으로서 칼슘 제제 및 녹차를 첨가하여 묵 유사제품의 비린내를 완전 제거하였으며, 일반 도토리묵과 달리 단백질이 주성분이고 지방이 거의 없는, 저칼로리 식품으로 비만방지 및 다이어트식품으로 사용이 가능함을 특징으로 하는 오징어껍질을 이용한 묵 유사제품을 제조하는 방법에 관한 것이다.
오징어껍질, 묵 유사제품, 제조방법-
公开(公告)号：KR1020060089488A
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：KR1020050010746
申请日：2005-02-04
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23L1/333
Abstract: 본 발명은 수산가공 부산물로서 생기는 오징어껍질을 이용한 묵 유사제품의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 본 발명은 오징어껍질로부터 분리된 콜라겐의 가수 및 가열 과정을 통하여 형성된 젤라틴을 이용하여 제조한 것으로서 칼슘 제제 및 녹차를 첨가하여 묵 유사제품의 비린내를 완전 제거하였으며, 일반 도토리묵과 달리 단백질이 주성분이고 지방이 거의 없는, 저칼로리 식품으로 비만방지 및 다이어트식품으로 사용이 가능함을 특징으로 하는 오징어껍질을 이용한 묵 유사제품을 제조하는 방법에 관한 것이다.
오징어껍질, 묵 유사제품, 제조방법
-
Search Results
2
records
(took 0.014 seconds)
