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公开(公告)号：KR101373521B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014066
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 김 정유를 이용하여 창란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 김 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373497B1
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：KR1020120014067
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 미역 정유를 이용하여 창란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 미역 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130092666A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020120014067
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A production method of salted pollack intestine is provided to offer excellent quality and storage property by using brown seaweed essential oil. CONSTITUTION: 100 wt% of pollack intestine is dipped in salting water containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for salting for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is seasoned, and coated with dry spices. The pollack intestine with the dry spices is coated with liquid spices. The dry spices include 1-10 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of sugar, and 0.01-10 wt% of brown seaweed essential oil for 100 wt% of pollack intestine. The liquid spices include 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water for 100 wt% of pollack intestine.
Abstract translation: 目的：提供盐渍鳕肠的生产方法，通过使用棕色海藻精油提供优良的品质和储存性能。 构成：将100重量％的poll肠浸入含有1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒的盐析中进行盐析 1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠经过调味，并涂上干香料。 用干燥香料的poll肠涂有液体香料。 干燥的香料包括1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10重量％的棕色海藻精油，用于100重量％的poll肠。 液体香料包括1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的水，用于 100重量％的poll肠。
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公开(公告)号：KR1020130092018A
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020120013444
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A40/946 , A23L17/30 , A23B4/02 , A23L17/65 , A23L27/40
Abstract: PURPOSE: A method of manufacturing salt-fermented pollack roe using bamboo salt is provided to suppress the growth of food spoilage bacteria by utilizing the bamboo salt as a natural antibiotic. CONSTITUTION: Pollack roe is soaked in brine for 1-4 days, in which 1-20 weight% of bamboo salt, 1-10 weight% of sugar, 1-50 weight% of water and 0,01-5 weight% of rice wine, for 100 weight% of pollack roe, are included. The moisture and impurities are removed from salted pollack roe. The salted pollack roe is seasoned with a wet spice which comprises 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of Miwon, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water, for 100 weight % of pollack roe. A dry spice is added to seasoned pollack roe, which comprises 1-10 weight% of red pepper powder, and 0.01-5 weight% of sugar, for 100 weight% of pollack roe. The season pollack roe with the dry spice is fermented in a culture medium at 0-30°C for 1-5 days.
Abstract translation: 目的：提供使用竹盐制造盐发酵鳕鱼子的方法，通过利用竹盐作为天然抗生素来抑制食物腐败菌的生长。 构成：将油菜浸泡在盐水中1-4天，其中1-20重量％的竹盐，1-10重量％的糖，1-50重量％的水和0.011-5重量％的水稻 包括100重量％的鳕鱼子的葡萄酒。 从盐渍的鳕鱼卵中除去水分和杂质。 盐渍的鳕鱼子用湿香料调味，其包含1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的川原，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1- 15重量％的水，100重量％的鳕鱼子。 将干燥的香料加入到调味的鳕鱼子中，其中包含1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖，对于100重量％的鳕鱼子。 在干燥香料中的季节鳕鱼卵在培养基中在0-30℃下发酵1-5天。
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公开(公告)号：KR1020080094983A
公开(公告)日：2008-10-28
申请号：KR1020070039157
申请日：2007-04-23
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: Cuttlebone powder or an extract thereof is provided to inhibit gastrointestinal ulcer, thereby being used as a pharmaceutical composition and a health functional food for preventing and treating gastrointestinal diseases. A method for preparing an extract of a cuttlebone comprises the steps of: (a) drying and crushing the cuttlebone to obtain cuttlebone powder; (b) after reacting the cuttlebone powder with about 1-30 times of water, an aqueous solution of NaOH or an aqueous solution of HCl at a temperature of 20-100 deg.C for about 1-24 hour(s), separating a reaction solution and remnants; and (c) after neutralizing and desalinating the reaction solution, concentrating and freeze-drying it. A pharmaceutical composition for preventing or treating gastrointestinal diseases comprises 0.1-50 wt.% of the cuttlebone powder or the extract thereof as an effective ingredient. A health functional food for preventing and improving the gastrointestinal diseases comprises the powder of cuttlebone or the extract thereof as an effective ingredient. The health functional food is in a form of a granule, a tablet, a capsule, a syrup or a drink.
Abstract translation: 提供乌龟粉或其提取物以抑制胃肠溃疡，从而用作药物组合物和用于预防和治疗胃肠道疾病的健康功能食品。 一种制备粉刺提取物的方法，包括以下步骤：（a）干燥并粉碎cut骨以获得粉碎粉末; （b）在将粉刺粉末与约1-30倍的水，NaOH水溶液或HCl水溶液在20-100℃的温度下反应约1-24小时后，分离 反应液和残留物; 和（c）中和和脱盐反应溶液后，浓缩并冷冻干燥。 用于预防或治疗胃肠道疾病的药物组合物包含0.1-50重量％的粉碎粉末或其提取物作为有效成分。 用于预防和改善胃肠道疾病的健康功能食品包括粉刺粉或其提取物作为有效成分。 健康功能食品是颗粒，片剂，胶囊，糖浆或饮料的形式。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101373510B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014214
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 김 정유를 이용하여 오징어젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 김 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373470B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014070
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02W90/11
Abstract: 본 발명은 투명포장 용기를 이용하여 창란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 투명 레토르트 파우치 필름 용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 보관할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373450B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014071
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 정제염를 이용하여 창란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 기능성 성분이 뛰어난 정제염을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130130144A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014218
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a packaging method for salted-fermented squid using a vacuum container. Specifically, the salted squid packaged by using a vacuum container of a retort pouched film according to the present invention is excellent in the quality and preservation in the measurement of microorganism, pH, VBN and TBA in comparison with the salted squid in the market, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to preserve the salted-fermented squid with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用真空容器的盐渍发酵鱿鱼的包装方法。 具体而言，与本发明的蒸煮胶囊的真空容器一起包装的盐鱿鱼与市售的鱿鱼相比，微生物，pH，VBN，TBA的测定质量和保存性都优异， 最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够以高质量保存盐渍发酵的鱿鱼。
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公开(公告)号：KR1020130092669A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020120014070
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02W90/11
Abstract: PURPOSE: A packaging method of salted pollack intestine is provided to improve the storage property of the salted pollack intestine. CONSTITUTION: 100 wt% of pollack intestine is dipped in salting water containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for salting for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is coated with liquid spices. The pollack intestine is coated with dry spices, and aged for 1-5 days in a culturing device at 0-30°C. The salted pollack intestine is packaged using a transparent retort pouch film. The dry spices include 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of pollack intestine. The liquid spices include 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water for 100 wt% of pollack intestine.
Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的包装方法，以改善盐渍ack肠的储存性。 构成：将100重量％的poll肠浸入含有1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒的盐析中进行盐析 1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠涂有液体香料。 用干燥的香料涂上poll肠，并在0-30℃的培养装置中老化1-5天。 使用透明的蒸煮袋膜包装盐渍的poll肠。 干香料包括1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的poll肠。 液体香料包括1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的水，用于 100重量％的poll肠。
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