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公开(公告)号：KR100868974B1
公开(公告)日：2008-11-17
申请号：KR1020070025808
申请日：2007-03-16
Abstract: 본 발명은 감 발효주에 관한 것으로, 구체적으로 상온에서 발효주정용액으로 감의 표면에 있는 잡균을 제거하고, 발효공정에서 잡균의 성장을 억제하면서 발효미생물의 발효는 촉진하고, 항산화활성 등 인체에 유익한 유효성분을 함유한 식물성 추출물을 첨가하여 알코올 발효를 수행하는 것을 특징으로 한 감 발효주의 제조방법에 관한 것이다.
감, 발효주, 발효주정용액, 식물성 추출물-
公开(公告)号：KR1020080084307A
公开(公告)日：2008-09-19
申请号：KR1020070025808
申请日：2007-03-16
Abstract: A persimmon fermented liquor is provided to keep unique taste and nutrients of unique persimmon by sterilizing various bacteria on the surface of the persimmon using alcohol at room temperature and inhibit growth of the various bacteria and promote alcohol fermentation by adding a vegetable extract during fermentation. A method for preparing a persimmon fermented liquor comprises the steps of: (a) soaking washed persimmon in a fermentation alcohol solution having an alcohol content of 40-95% to sterilize the persimmon; (b) after crushing the sterilized persimmon, adding sugar, water and an alcohol fermentation microorganism thereto to prepare a fermented solution; and (c) after adding a vegetable extract selected from the group consisting of an extract of green tea, an extract of grapestone and an extract of pine bark to the fermented solution, performing alcohol fermentation. Further, the 0.01 to 0.5 wt.% of vegetable extract is added into the 100 wt.% of fermented solution.
Abstract translation: 提供柿子发酵液，通过室温下使用酒精灭菌柿子表面的各种细菌，抑制各种细菌的生长，通过在发酵过程中加入植物提取物促进酒精发酵，从而保持独特柿子的独特味道和营养。 制备柿子发酵液的方法包括以下步骤：（a）将洗涤的柿子浸泡在酒精含量为40-95％的发酵酒精溶液中以对柿子进行灭菌; （b）在破碎灭菌的柿子后，向其中加入糖，水和醇发酵微生物以制备发酵液; 和（c）在向发酵液中加入选自绿茶提取物，石灰提取物和松树皮提取物的植物提取物后，进行酒精发酵。 此外，将0.01至0.5重量％的植物提取物加入到100重量％的发酵溶液中。
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3.发明授权
公开(公告)号：KR100857289B1
公开(公告)日：2008-09-08
申请号：KR1020070025811
申请日：2007-03-16
IPC: A23L1/212
CPC classification number: A23L19/09 , A23G9/42 , A23L2/02 , A23L2/42 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/708
Abstract: A method for preparing persimmon pulp for production of food having improved storage property is provided to effectively prevent browning of persimmons and to manufacture persimmon pulp with an effect of enhancing the physiological activity of human body. Persimmon flesh is washed and crushed. During crushing or after completion of crushing, 0.005 to 0.5% by weight of vitamin C and 0.001 to 0.3% by weight of pine tree bark extract are added, based on the weight of the crushed persimmon flesh to give persimmon pulp for production of food having improved storage property. The food is persimmon ice cream or persimmon juice. For an example, 10kg persimmon is washed with purified water. After removing the stem, seed and skin, 5kg water, 5g vitamin C and 2g pine tree bark extract are added, ground with a grinder and stored at -20deg.C. Then 300g stored persimmon pulp is thawed and mixed with 320ml milk, 100g sugar, 100g fresh cream and 80g skim milk powder to give persimmon ice cream.
Abstract translation: 提供了一种用于生产具有改进的储存性能的食品生产柿子浆的方法，以有效地防止柿子的褐变并制造具有增强人体生理活性的柿子浆。 柿子被洗涤并粉碎。 在粉碎或破碎完成后，加入0.005〜0.5重量％的维生素C和0.001〜0.3重量％的松树皮提取物，以破碎的柿子肉的重量为基础加入柿子浆以制备食品， 改善存储性能。 食物是柿子冰淇淋或柿子汁。 例如，用纯净水洗涤10kg柿子。 去除茎，种子和皮肤后，加入5kg水，5g维生素C和2g松树皮提取物，用研磨机研磨并储存在-20℃。 然后将300g储存的柿浆解冻，与320ml牛奶，100g糖，100g新鲜奶油和80g脱脂奶粉混合，得到柿子冰淇淋。
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公开(公告)号：KR20180059588A
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：KR20160157868
申请日：2016-11-25
Applicant: 뉴트라팜주식회사
IPC: A23L33/00 , A23L33/105
Abstract: 본발명은소나무껍질추출물을함유하는간 기능개선및 숙취해소용식품조성물에관한것으로, 구체적으로소나무껍질추출물, 헛개나무열매추출물, 엉겅퀴추출물, 도라지추출물및 칡뿌리추출물을유효성분으로함유하는간 기능개선및 숙취해소용식품조성물에관한것이다. 본발명의조성물은식물추출물을원료로하여부작용없이안전하게섭취할수 있으며, 섭취시 간의알코올분해효소및 아세트알데하이드분해효소활성의증가, 카탈라아제활성의증가, 그리고혈중 GOP 및 GPT 농도의감소로인하여숙취해소뿐만아니라음주로인한간의손상을효과적으로방지할수 있고, 간기능을효과적으로개선할수 있다. 특히본 발명의조성물은각 추출물들의시너지효과로인해보다우수한간 기능개선효과및 숙취해소효과를제공할수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160031484A
公开(公告)日：2016-03-22
申请号：KR1020160028803
申请日：2016-03-10
Applicant: 뉴트라팜주식회사
IPC: A23L1/30 , A23L3/3472 , A23L7/10 , A23L7/109 , A21D2/36
Abstract: 본발명은소나무수피를사용하는보존성과건강기능성이강화된곡류가공식품제조방법에관한것으로, 구체적으로식품원료에소나무수피분말을첨가하여곡류가공식품을제조함으로써미생물오염도를낮추고산패를방지하여보존성을개선하고, 항산화활성과같은인체에유익한기능성을갖도록하는방법에관한것이다. 본발명에따르면소나무수피성분을첨가함으로써유해미생물의성장억제, 지방산패도감소등으로인하여곡류가공식품을장기간보존할수 있고, 천연폴리페놀성분으로인하여항산화활성등 건강기능성을강화하고, 또한곡류가공식품의관능성을향상할수 있다. 또한소나무수피성분을기존식품공정에간편하게도입하여웰빙형곡류가공식품을대량제조하는것이가능하므로실용화성공가능성이매우높다. 이에따라소나무수피성분이함유된다양한곡류가공식품을개발한다면소나무의부가가치증대, 임산농가의소득증대, 식품산업의발전에도크게기여할수 있다. 특히소나무수피의천연폴리페놀성분이강력한항산화활성, 혈행개선, 항염증, 항균, 피부미용개선, 지구력증진등의효능을나타내어이를함유한곡류가공식품은당뇨, 고혈압, 치매, 동맥경화, 고지혈증등의각종성인병에대한예방과개선에효과적일것으로기대된다. 이를적극활용한다면소비자의건강증진에기여할수 있고, 차별화된웰빙형기능성식품을해외로수출함으로써국제수지의개선에도크게기여할수 있을것이다.
Abstract translation: 本发明涉及使用松树皮具有改进的保存性和健康功能的谷类加工食品的制造方法，具体地说，涉及一种方法，其中通过将松树皮粉添加到食品原料中制造谷物加工食品，从而降低 微生物污染程度和防止酸败程度，导致保存性的提高，提供对人体有益的功能，如抗氧化活性。 根据本发明，加入松树皮成分以抑制有害微生物的生长，降低脂肪酸败的程度，从而长时间保存谷物加工食品，提高健康功能，如抗氧化 活性，由于天然多酚组分，并提高了谷物加工食品的感官可接受性。 此外，将松树皮成分方便地引入常规食品工艺，从而大量生产健康型粮食加工食品，导致商业化成功的可能性非常高。 因此，含有松树皮成分的各种粮食加工食品的发展，对松树附加值的增加，林场收入的增加和食品工业的发展都有很大的贡献。 具体来说，松树皮的天然多酚成分具有强的抗氧化活性，血液循环改善，抗炎，抗菌活性，皮肤美容改善和耐久性增强的功效，因此含有天然多酚成分的谷物加工食品 有望预防和减轻诸如糖尿病，高血压，痴呆，动脉粥样硬化和高脂血症等各种成人疾病。 粮食加工食品的积极利用有助于促进消费者的健康，并在国外出口差异化的福利型功能食品，从而大大有助于国际收支的改善。
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公开(公告)号：KR100559165B1
公开(公告)日：2006-03-10
申请号：KR1020040031435
申请日：2004-05-04
Applicant: 뉴트라팜주식회사
IPC: A23L1/29
Abstract: 본 발명은 혈당 강하 및 혈중 콜레스테롤 감소 효능을 지닌 기능성 곡물 및 그의 제조방법에 관한 것으로 홍국추출물, 피니톨, 항산화물질, 올리브유 등을 곡물에 코팅하여 기능성 곡물을 제조함으로써 당뇨병과 고지혈증과 같은 성인병으로 고생하는 소비자들이 용이하게 섭취하게 함으로써 각종 성인병의 치료 및 예방 효과를 지닌 기능성 곡물의 제조방법에 관한 것이다.
혈당 강하 및 혈중 콜레스테롤 감소 효능을 동시에 지닌 종래의 기능성 곡물 및 그 제조방법은 아직까지 알려진 바 없으며, 콜레스테롤 감소 효능을 지닌 홍국쌀의 경우에도 유용물질인 메비놀린이 기능성 쌀의 생산과정, 유통과정 그리고 소비자가 쌀을 취반시 급격하게 분해되는 문제점이 있었다.
따라서 본 발명가들은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 다양한 추출방법 및 유용물질 의 분해저감 기술을 개발하여 코팅공정에 적용함으로써 유용성분의 분해와 유해미생물의 오염이 획기적으로 감소되고, 관능적으로도 우수한 기능성 쌀과 기능성 곡물을 발명하게 되었다
기능성 쌀, 곡물, 당뇨, 콜레스테롤, 고지혈증Abstract translation: 本发明是从成人疾病如糖尿病和高脂血症通过制备红曲米提取物，松醇，抗氧化剂，橄榄油等通过涂布官能晶粒涉及官能晶粒的晶粒和与葡萄糖降低和血中胆固醇降低作用产生的方法患 通过允许消费者容易地消耗制造具有各种疾病的治疗和预防效果的功能性谷物的方法。
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公开(公告)号：KR1020050023175A
公开(公告)日：2005-03-09
申请号：KR1020030059660
申请日：2003-08-27
Applicant: 뉴트라팜주식회사
IPC: A23L1/16
CPC classification number: A23L7/109 , A23L3/46 , A23V2250/5486 , A23V2300/50
Abstract: PURPOSE: A method of making ramyeon(ramen) by the addition of raw materials containing pregelatinized corn flour, freeze dried corn, vacuum dried corn, hot air dried corn, corn flavors, potato starch, potato starch acetate and gluten to ramyeon and its soup is provided. The product has the flavor, taste and nutrients of corn. CONSTITUTION: To make the product, raw materials are uniformly mixed with a mixer, kneaded with salt, water and noodle improvers and the like, rolled with a roller, steamed at 90 to 103deg.C, formed into a predetermined length and shape and fried at 130 to 170deg.C in a frying tank. The raw materials contain 3 to 50% by weight of pregelatinized corn flour, 1 to 10% by weight of corn extract, 1 to 10% by weight of enzyme-hydrolyzed corn concentrates, 5 to 50% by weight of potato starch, 3 to 30% by weight of potato starch acetate and 5 to 20% by weight of gluten.
Abstract translation: 目的：通过加入含有预胶化玉米粉，冷冻干燥玉米，真空干燥玉米，热风干燥玉米，玉米调味剂，马铃薯淀粉，马铃薯淀粉乙酸酯和谷蛋白的原料，制成拉米子（拉面）的方法，将其汤和汤 被提供。 该产品具有玉米的风味，味道和营养。 构成：将原料与混合机均匀混合，与盐，水，面条改良剂等混合，用辊子滚动，蒸90〜103℃，形成规定的长度，形状，油炸 在油炸罐中130〜170℃。 原料含有3〜50重量％的预胶化玉米粉，1〜10重量％的玉米提取物，1〜10重量％的酶水解玉米浓缩物，5〜50重量％的马铃薯淀粉，3〜 30重量％的马铃薯淀粉乙酸酯和5〜20重量％的面筋。
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公开(公告)号：KR101034212B1
公开(公告)日：2011-05-16
申请号：KR1020070045910
申请日：2007-05-11
Applicant: 뉴트라팜주식회사
Abstract: 본 발명은 소나무껍질추출물을 함유한 항균 및 항염 활성을 동시에 지닌 의료용 또는 화장료용 패치 제제에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 제조된 패치 제제는 종래 패치 제제에 소나무껍질추출물의 항균 및 항염 활성을 부여함으로써 패치를 장기간동안 피부에 부착하여 사용하더라도 병원성균에 의한 오염을 방지할 뿐만 아니라 피부염증이 감소되는 효과를 기대할 수 있다. 또한 부가적으로 패치에 함유된 소나무껍질추출물이 피부에 흡수됨으로써 활성산소를 제거하고 콜라겐의 분해를 억제하여 미백 및 주름개선 등의 피부미용 효과도 기대할 수 있다.
소나무껍질추출물, 패치 조성물, 항균, 항염-
公开(公告)号：KR100717147B1
公开(公告)日：2007-05-10
申请号：KR1020030059660
申请日：2003-08-27
Applicant: 뉴트라팜주식회사
IPC: A23L1/16
Abstract: 본 발명은 옥수수 고유의 풍미를 지닌 옥수수라면 및 그의 제조방법에 관한 것으로 라면 제조공정 중에 옥수수의 풍미를 최대한 부여하도록 옥수수건조물, 옥수수가루, 옥수수추출물, 효소분해옥수수농축물, 옥수수 향료 등을 라면 및 라면스프에 첨가하는 것을 특징으로 한 옥수수라면을 제조함으로써 소비자가 옥수수라면을 조리할 때 옥수수 특유의 풍미를 즐길 수 있도록 한 옥수수라면의 제조방법에 관한 것이다.
종래의 라면 제조공정에 의하여 옥수수전분 또는 옥수수가루를 다른 원료와 혼합하여 제면공정, 증숙공정 및 유탕공정 등을 거쳐 라면을 제조하였을 경우 증숙 및 유탕공정 등에서 옥수수의 향미성분이 대부분 손실됨에 따라 옥수수 고유의 풍미를 지니지 못하는 문제점이 있었다. 따라서 본 발명가들은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 라면 및 라면스프에 호화옥수수가루, 옥수수추출물, 옥수수건조물, 옥수수향료 등을 첨가함으로써 라면 섭취시 옥수수 고유의 풍미와 외관을 부여할 수 있었다.
옥수수, 라면, 효소분해, 추출물
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