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公开(公告)号：KR101565471B1
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020130149846
申请日：2013-12-04
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (a) 수침한대두의물을뺀 후, 증자하고냉각시키는단계; (b) 상기냉각시킨대두에불린미역을첨가한후 혼합하여혼합물을제조하는단계; 및 (c) 상기제조된혼합물에바실러스서브틸리스()를접종한후 발효시키는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는미역을첨가한청국장의제조방법, 상기방법으로제조된미역을첨가한청국장및 이를가공한청국장가공식품에관한것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101715594B1
公开(公告)日：2017-03-14
申请号：KR1020150002709
申请日：2015-01-08
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (a) 대황분말과물을혼합한혼합물을오토클레이브에넣고추출하여대황추출물을제조하는단계; (b) 상기 (a)단계의제조한대황추출물에사이클로덱스트린(cyclodextrin)을첨가한후 분무건조하여대황분말을제조하는단계; 및 (c) 말토덱스트린, 자일리톨, 에리스리톨, 비타민 C, 중탄산나트륨, 구연산, 효소처리스테비아및 프락토올리고당을혼합한혼합물에상기 (b)단계의제조한대황분말을첨가하여과립기에넣고성형한후 건조하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는대황을이용한발포음료용조성물의제조방법및 상기방법으로제조된대황을이용한발포음료용조성물에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用茜草双环堇制备用于火花饮料的组合物的方法和使用由此生产的茜草双环体的起泡饮料组合物。 该方法包括以下步骤：（a）将Eisenia双环体粉末和水的混合物放入高压釜中进行萃取，得到双酚A提取物; （b）将环糊精加入到（a）中生产的艾司尼西亚双环素提取物中，随后喷雾干燥，得到艾森尼亚双环体粉末; 和（c）将该艾西里亚双环体粉末加入到麦芽糖糊精，木糖醇，赤藓醇，维生素C，碳酸氢钠，柠檬酸，酶处理的甜叶菊和低聚果糖的混合物中，然后使用造粒机进行成型和干燥。
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公开(公告)号：KR1020150084346A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：KR1020140004274
申请日：2014-01-14
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 파프리카양갱및 그제조방법에관한것으로파프리카 juice와 paste를제조하고파프리카 juice와 paste에한천가루, 백앙금, 설탕을혼합하여일정크기의틀에응고시켜파프리카양갱을제조한후 상기파프리카양갱의 pH, 산도, 수분, 당도, 색도, 조직감을및 항산화활성과관능검사를실시하여파프리카양갱의가장바람직한파프리카함량을확인하였으며본 발명의파프리카양갱은파프리카소비를다양화하는데도기여하고, 파프리카주스및 페이스트를첨가하여항산화기능성및 기호성이뛰어난파프리카양갱을제공하는효과가있을뿐만아니라파프리카를이용함으로써영양학적, 기능적, 품질측면에서양갱의가치를향상시키고파프리카의이용도를극대화할수 있는뛰어난효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及辣椒粉及其制备方法。 该方法包括：制备辣椒汁和糊状物; 通过在一定尺寸的框架中固化，制备辣椒粉果冻后，进行pH，酸度，水分，糖含量，色度，质地和抗氧化活性的感官测试，作为红辣椒汁中的琼脂，白渣和糖混合， 糊; 并确认辣椒粉果冻中最理想的辣椒粉含量。 本发明的红辣椒果冻对各种类型的辣椒粉消费有贡献，具有提供具有优异抗氧化功能和适口性的辣椒粉果冻作为添加辣椒汁和糊剂的效果。 此外，通过在营养，功能和质量方面使用辣椒粉能够改善甜豆冻的价值，并且在最大化使用辣椒粉方面具有极好的效果。
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4.发明公开
公开(公告)号：KR1020160085560A
公开(公告)日：2016-07-18
申请号：KR1020150002709
申请日：2015-01-08
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
CPC classification number: A23L2/54 , A23L33/105
Abstract: 본발명은 (a) 대황분말과물을혼합한혼합물을오토클레이브에넣고추출하여대황추출물을제조하는단계; (b) 상기 (a)단계의제조한대황추출물에사이클로덱스트린(cyclodextrin)을첨가한후 분무건조하여대황분말을제조하는단계; 및 (c) 말토덱스트린, 자일리톨, 에리스리톨, 비타민 C, 중탄산나트륨, 구연산, 효소처리스테비아및 프락토올리고당을혼합한혼합물에상기 (b)단계의제조한대황분말을첨가하여과립기에넣고성형한후 건조하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는대황을이용한발포음료용조성물의제조방법및 상기방법으로제조된대황을이용한발포음료용조성물에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用茜草双环堇制备用于火花饮料的组合物的方法和使用由此生产的茜草双环体的起泡饮料组合物。 该方法包括以下步骤：（a）将Eisenia双环体粉末和水的混合物放入高压釜中进行萃取，得到双酚A提取物; （b）将环糊精加入到（a）中生产的艾司尼西亚双环素提取物中，随后喷雾干燥，得到艾森尼亚双环体粉末; 和（c）将该艾西里亚双环体粉末加入到麦芽糖糊精，木糖醇，赤藓醇，维生素C，碳酸氢钠，柠檬酸，酶处理的甜叶菊和低聚果糖的混合物中，然后使用造粒机进行成型和干燥。
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公开(公告)号：KR1020160059476A
公开(公告)日：2016-05-26
申请号：KR1020160060457
申请日：2016-05-17
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 파프리카양갱및 그제조방법에관한것으로파프리카 juice 또는파프리카 paste를제조하고파프리카 juice 또는파프리카 paste에한천가루, 백앙금, 설탕을혼합하여일정크기의틀에응고시켜파프리카양갱을제조한후 상기파프리카양갱의 pH, 산도, 수분, 당도, 색도, 조직감을및 항산화활성과관능검사를실시하여파프리카양갱의가장바람직한파프리카함량을확인하였으며본 발명의파프리카양갱은파프리카소비를다양화하는데도기여하고, 파프리카주스및 페이스트를첨가하여항산화기능성및 기호성이뛰어난파프리카양갱을제공하는효과가있을뿐만아니라파프리카를이용함으로써영양학적, 기능적, 품질측면에서양갱의가치를향상시키고파프리카의이용도를극대화할수 있는뛰어난효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种辣椒粉果冻及其制备方法，包括：制备辣椒汁或糊状物; 并通过将琼脂粉末，捣碎的白色小豆和糖加入到制备的辣椒汁或糊状物中，并以预定尺寸的模具硬化其混合物来制备胡椒粉果冻。 通过对pH，酸度，水分，糖含量，色度和质地进行抗氧化活性试验和感官试验来证实辣椒粉果冻中最理想的辣椒粉含量。 根据本发明，辣椒粉果冻有助于多元化的辣椒粉消费，并且提供通过添加辣椒汁和糊剂提供具有优异的抗氧化功能和适口性的辣椒粉果冻的效果，以及提高营养，功能和质量方面的果冻价值 ，并最大限度地提高辣椒粉的可用性。
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公开(公告)号：KR1020150064924A
公开(公告)日：2015-06-12
申请号：KR1020130149846
申请日：2013-12-04
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (a) 수침한대두의물을뺀 후, 증자하고냉각시키는단계; (b) 상기냉각시킨대두에불린미역을첨가한후 혼합하여혼합물을제조하는단계; 및 (c) 상기제조된혼합물에바실러스서브틸리스()를접종한후 발효시키는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는미역을첨가한청국장의제조방법, 상기방법으로제조된미역을첨가한청국장및 이를가공한청국장가공식품에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种海藻添加发酵豆的制造方法，由其制造的海藻添加的发酵豆，以及加工的发酵豆食品，其特征在于，包括以下步骤：（a）排干，蒸，冷浸渍的大豆 ; （b）将浸泡的海藻加入冷却的大豆中，混合并制造其混合物; 和（c）将枯草芽孢杆菌接种到制备的混合物中，然后将其发酵。
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