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公开(公告)号：KR100239213B1
公开(公告)日：2000-01-15
申请号：KR1019970039596
申请日：1997-08-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23F3/34
Abstract: 본 발명은 구수한 향과 맛이 나는 향미와 열과 빛에 안정한 안토시아닌 계통의 천연색소와 독특한 향과 맛이 있으면서 일반미 계통의 쌀보다 영양분이 다량 함유되어 있는 유색미를 이용하여 고품위의 곡차를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 향미와 유색미의 혼합곡차 제조방법에 의하면, 향미와 유색미를 증숙하여, 건조시키고 볶은 다음에 분말화하여 수득한 향미와 유색미의 분말을 혼합하여 향미와 유색미의 혼합곡차를 제조한다. 본 발명의 방법으로 향미와 유색미의 혼합곡차를 제조하면, 독특한 색, 향 및 맛이 있으면서 전래의 숭늉을 현대에 맞게 계승 발전시킨 고품위의 곡차를 표준화된 공정으로 제조할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1019970070181A
公开(公告)日：1997-11-07
申请号：KR1019960011423
申请日：1996-04-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12G3/02
Abstract: 본 발명은 유색현미의 가공부산물인 유색쌀겨층의 색소를 추출한 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술은 쌀겨의 가능성 성분을 함유한 색소의 추출은 극대화하면서 발효에 악영향을 미치는 물질의 용출은 억제하는 방법으로 수득한 유색현미 쌀겨 추출액을 이용하여 제조된다. 본 발명의 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술의 제조방법에 의하면, 유색현미 쌀겨를 이용하여, 유색현미 쌀겨의 기능성 성분을 함유한 색소의 추출은 극대화 하면서도 발효에 악영향을 미치는 물질의 용출은 억제하는 방법으로, 일반대중이 알콜기호음료로서 상용하기 쉽고, 또한 유색현미 쌀겨의 영양학적 기능성과 색소특성 및 기호성을 그대로 유지하는 약, 탁주를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019970074919A
公开(公告)日：1997-12-10
申请号：KR1019960017402
申请日：1996-05-22
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 유색현미의 가공부산물인 유색현미 쌀겨로부터 악영향을 미치는 성분들을 최대한 제거한 유색현미 탈지쌀겨를 이용하여 유색술을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 유색현미 탈지쌀겨를 이용한 유색술은, 헥산계 유기용매를 사용하여 발효에 악영향을 미치는 성분들을 최대한 제거한 유색현미 탈지쌀겨를 이용하여 제조된다. 본 발명의 방법에 의해 유색현미 쌀겨로부터 발효에 악영향을 미치는 물질을 최대한 제거한 유색현미 탈지쌀겨를 이용하여 유색술을 제조하면, 유색현미 쌀겨의 영양학적 기능성과 향, 맛 및 색상 등 기호성을 그대로 유지하면서도, 종래의 일반술보다 일반대중의 기호에 적합한 유색 약, 탁주를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR100200325B1
公开(公告)日：1999-06-15
申请号：KR1019960011423
申请日：1996-04-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12G3/02
Abstract: 본 발명은 유색현미의 가공부산물인 유색쌀겨층의 색소를 추출한 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술은 쌀겨의 기능성 성분을 함유한 색소의 추출은 극대화하면서 발효에 악영향을 미치는 물질의 용출은 억제하는 방법으로 수득한 유색현미 쌀겨추출액을 이용하여 제조된다. 본 발명의 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술의 제조방법에 의하면, 유색현미 쌀겨를 이용하여, 유색현미 쌀겨의 기능성 성분을 함유한 색소의 추출은 극대화하면서도 발효에 악영향을 미치는 물질의 용출은 억제하는 방법으로, 일반 대중이 알콜기호음료로서 상용하기 쉽고, 또한 유색현미 쌀겨의 영양학적 기능성과 색소특성 및 기호성을 그대로 유지하는 약,탁주를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR100200326B1
公开(公告)日：1999-06-15
申请号：KR1019960017402
申请日：1996-05-22
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 유색현미의 가공부산물인 유색현미 쌀겨로부터 발효에 악영향을 미치는 성분들을 최대한 제거한 유색현미 탈지쌀겨를 이용하여 유색술을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 유색현미 탈지쌀겨를 이용한 유색술은, 헥산계 유기용매를 사용하여 발효에 악영향을 미치는 성분들을 최대한 제거한 유색현미 탈지쌀겨를 이용하여 제조된다. 본 발명의 방법에 의해 유색현미 쌀겨로부터 발효에 악영향을 미치는 물질을 최대한 제거한 유색현미 탈지쌀겨를 이용하여 유색술을 제조하면, 유색현미 쌀겨의 영양학적 기능성과 향, 맛 및 색상 등 기호성을 그대로 유지하면서도, 종래의 일반술보다 일반대중의 기호에 적합한 유색 약,탁주를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019990016881A
公开(公告)日：1999-03-15
申请号：KR1019970039596
申请日：1997-08-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23F3/34
Abstract: 본 발명은 구수한 향과 맛이 나는 향미와 열과 빛에 안정한 안토시아닌 계통의 천연색소와 독특한 향과 맛이 있으면서 일반미 계통의 쌀보다 영양분이 다량 함유되어 있는 유색미를 이용하여 고품위의 곡차를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 향미와 유색미의 혼합곡차 제조방법에 의하면, 향미와 유색미를 증숙하여, 건조시키고 볶은 다음에 분말화하여 수득한 향미와 유색미의 분말을 혼합하여 향미와 유색미의 혼합곡차를 제조한다. 본 발명의 방법으로 향미와 유색미의 혼합곡차를 제조하면, 독특한 색, 향 맛이 있으면서 전래의 숭늉을 현대에 맞게 계승 발전시킨 고품위의 곡차를 표준화된 공정으로 제조할 수 있다.
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