公开(公告)号：KR100179330B1

公开(公告)日：1999-02-01

申请号：KR1019960018666

申请日：1996-05-30

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김만배 ,  김동길 ,  신원교 ,  한승수

IPC: A23F3/34

Abstract: 본 발명은 둥굴레 뿌리를 증건후 고압가열하여 볶아냄으로써 고품위의 둥굴레차를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 둥굴레차 제조방법은 둥굴레 뿌리를 채취하여 줄기와 가는 수염 뿌리를 제거하고 깨끗이 세척한 후, 100 내지 120℃의 증기로 찐 다음, 60 내지 70℃의 열풍으로 건조시키는 공정; 및, 증건된 둥굴레 뿌리를 밀폐용기에 담아 7 내지 10분간 용기를 회전시키며 6 내지 14kgf/㎠으로 가압될 때까지 가열한 다음, 꺼내어 냉각시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 고압가열에 의한 둥굴레차 제조방법에 의하면, 종래방법에 비하여 볶음시간이 단축되어 향기 휘발로 인한 향의 손실이 적고, 엑스함량이 높으며, 적합한 기계적 색도나 환원당, 총페놀성분, 항산화성을 유지하며 기호에 적합한 둥굴레차를 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR1019970073359A

公开(公告)日：1997-12-10

申请号：KR1019960018666

申请日：1996-05-30

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김만배 ,  김동길 ,  신원교 ,  한승수

IPC: A23F3/34

Abstract: 본 발명은 둥굴레 뿌리를 증건후 고압가열하여 볶아냄으로써 고품위의 둥굴레차를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 둥굴레차 제조방법은 둥굴레 뿌리를 채취하여 줄기와 가는 수염 뿌리를 제거하고 깨끗이 세척한 후, 100 내지 120℃의 증기로 찐 다음, 60 내지 70℃의 열풍으로 건조시키는 공정; 및 증건된 둥굴레 뿌리를 밀폐용기에 담아 7 내지 10분간 용기를 회전시키며 6 내지 14kgf/㎠으로 가압될때까지 가열한 다음, 꺼내어 냉각시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 고압가열에 의한 둥굴레차 제조방법에 의하면, 종래 방법에 비하여 볶음시간이 단축되어 향기 휘발로 인한 향의 손실이 적고, 엑스함량이 높으며, 적합한 기계적 색도나 환원당, 총페놀 성분, 항산화성을 유지하며 기호에 적합한 둥굴레차를 제조할 수 있다.