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公开(公告)号：KR1020090047907A
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：KR1020070113995
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
IPC: C12G1/022
CPC classification number: C12G1/0203
Abstract: 본 발명은 한국 전통 포도주 제조방법 및 그에 의해 제조된 한국 전통 포도주에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유럽의 정통적인 포도주 제조법의 한계를 벗어나, 포도주 생산 원료로서 우리나라 전통누룩 및 쌀을 사용함으로써, 한국사람의 입맛에 맞는 한국 전통 포도주를 생산하고자 하는 것으로서, 찹쌀죽, 포도파쇄액, 누룩, 조효소를 기본 원료로 하여, 종효모, 드라이이스트 등을 선택적으로 첨가하여 제조되는 전통 포도주에 관한 것이다.
한국 전통 포도주, 컨트리 와인, 누룩 포도주, 쌀 포도주, 찹쌀죽, 누룩추출액, 누룩가루, 조효소, 종효모, 드라이이스트-
公开(公告)号：KR1020170003854A
公开(公告)日：2017-01-10
申请号：KR1020150093720
申请日：2015-06-30
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: 본발명은와송발효물및 와송분말을이용한와송환의제조방법및 상기제조방법에의해제조된와송환에관한것으로, 구체적으로, 상기제조방법은와송() 을건조및 세절하여와송분말제조단계; 상기제조된와송분말과황백당을혼합한후, 발효시켜와송발효물을제조하는단계; 상기와송분말및 상기와송발효물을혼합하고, 교반하여반죽을제조하는단계; 및상기제조된반죽을제환기를이용하여환 형태로제조하는단계를포함하는와송환 제조방법이다. 상기제조방법에의하여제조된와송환은기존에사용되던다른결착제의사용없이와송유래재료만으로제조된것으로, 고혈압및, 허혈성뇌혈관질환및 당뇨병에대한개선또는예방효과를가지므로, 이러한질환의개선또는예방을위한기능성식품으로응용될수 있다.
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公开(公告)号：KR100960668B1
公开(公告)日：2010-05-31
申请号：KR1020070113995
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
IPC: C12G1/022
Abstract: 본 발명은 한국 전통 포도주 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유럽의 정통적인 포도주 제조법의 한계를 벗어나, 포도주 생산 원료로서 우리나라 전통누룩 및 쌀을 사용함으로써, 한국사람의 입맛에 맞는 한국 전통 포도주를 생산하고자 하는 것으로서, 찹쌀죽, 포도파쇄액, 전통누룩, 개량누룩 및 효모를 혼합하여 발효시켜 제조되는 한국 전통 포도주 제조방법에 관한 것이다.
포도주, 찹쌀죽, 포도파쇄액, 누룩, 효모, 발효
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