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公开(公告)号：KR101065494B1
公开(公告)日：2011-09-16
申请号：KR1020090008662
申请日：2009-02-04
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 동결건조를 이용한 고추장 굴비 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 굴비를 동결건조하여 굴비포를 제조한 후 상기 굴비포에 고추장 및 물엿을 혼합하여 숙성시킨 다음 포장하여 방사선을 조사하는 것으로서 굴비의 품질 및 저장성을 향상시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 제조된 고추장 굴비는 종래의 고추장 굴비에 비하여 식감이 부드러워서 어린이와 노약자가 섭취하기에 부담이 없으며, 산패취와 비린 맛이 저감되어 소비자의 기호도가 향상되고 유통기한이 연장되며, 또한 상품성이 떨어지는 파(破)조기와 파(破)굴비를 이용할 수 있으므로 조기의 활용도를 높일 수 있다.
굴비, 동결건조, 고추장, 방사선, 저장, 고추장굴비-
公开(公告)号：KR101293279B1
公开(公告)日：2013-08-09
申请号：KR1020120034098
申请日：2012-04-02
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L7/109
CPC classification number: A23L7/109 , A23L29/256 , A23V2002/00 , A23V2250/5026 , A23V2250/5486
Abstract: PURPOSE: A production method of barley noodles is provided to secure the eating texture which is similar to noodles using flour after molding and cooking, and to offer excellent nutrition. CONSTITUTION: 20-60wt% of non-waxy rice barley powder and 40-80wt% of strong flour are mixed to obtain a first mixture. 100 parts by weight of the first mixture, 1-15 parts by weight of vital wheat gluten, and 0.1-1.0 parts by weight of alginic acid are mixed to obtain a second mixture. 100 parts by weight of the second mixture is mixed with salt water obtained by dissolving 3-5 parts by weight of bay salt in water to obtain dough for barley noodles. The dough is aged at 30-35°C for 3-24 hours. The particle size of the non-waxy rice barley powder is 180-250 meshes.
Abstract translation: 目的：提供大面条的生产方法，以确保在成型和烹饪后使用面粉类似于面条的进食质地，并提供优异的营养。 构成：将20-60重量％的无蜡米饭粉和40-80重量％的强面粉混合，得到第一混合物。 混合100重量份第一混合物，1-15重量份生物小麦面筋和0.1-1.0重量份海藻酸，得到第二混合物。 将100重量份第二混合物与通过将3-5重量份盐水溶解在水中而获得的盐水混合以获得大麦面条的面团。 面团在30-35℃下陈化3-24小时。 非糯米饭粉的粒径为180-250目。
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公开(公告)号：KR1020140011088A
公开(公告)日：2014-01-28
申请号：KR1020120077745
申请日：2012-07-17
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to red pepper paste using sweet barley and a production method of the same. The red pepper paste using sweet barley by the present invention uses the sweet barley obtained by germinating barley as a starch source instead of glutinous rice or barley like conventional red pepper paste for producing the red pepper paste with similar quality to the conventional red pepper paste. [Reference numerals] (AA) Barley; (BB) Glutinous rice; (CC) Sweet barley
Abstract translation: 本发明涉及使用甜大麦的红椒糊及其制备方法。 通过本发明的使用甜大麦的红辣椒糊使用通过发芽大麦获得的甜大麦作为淀粉来源，代替如常规红辣椒酱的糯米或大麦，以生产与常规红辣椒酱相似质量的红辣椒酱。 （AA）大麦; （BB）糯米; （CC）甜大麦
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公开(公告)号：KR1020090113627A
公开(公告)日：2009-11-02
申请号：KR1020080039439
申请日：2008-04-28
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 정재곤
IPC: A61K36/8962
Abstract: PURPOSE: A method for producing ripened onion extract is provided to lower blood sugar, serum cholesterol and neutral lipid. CONSTITUTION: A method for producing ripened onion extract comprises: a step of dipping onion in salt water to dehydrate; a step of adding anchovy sauce and glutinous rice powder to the onion and fermenting; a step of pulverizing onion mixture to produce onion mixture powder; a step of reflux-extracting the onion mixture powder; a step of filtering then compress-concentrating; and a step of freeze-drying the concentrate.
Abstract translation: 目的：提供洋葱提取物的生产方法，以降低血糖，血清胆固醇和中性脂质。 构成：生长成熟洋葱提取物的方法包括：将洋葱浸入盐水中脱水的步骤; 将an鱼酱和糯米粉加入洋葱，发酵的步骤; 粉碎洋葱混合物以产生洋葱混合物粉末的步骤; 回流提取洋葱混合物粉末的步骤; 过滤步骤，然后进行压缩浓缩; 和冷冻干燥浓缩物的步骤。
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公开(公告)号：KR100898134B1
公开(公告)日：2009-05-19
申请号：KR1020070113992
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
Abstract: 본 발명은 조기류(생선) 통조림 가공을 위한 전처리 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조기류를 준비하여 선별하는 단계; 상기 선별된 조기류의 머리에서 아가미 지느러미까지의 부분(1), 꼬리지느러미(2), 등지느러미(3), 배지느러미와 내장(4) 및 비늘 등의 비가식부를 제거하여 손질하는 단계; 상기 손질된 조기류를 염처리하는 단계; 및 상기 염처리된 조기류를 46~50시간 동안 자연건조하는 단계를 포함하며, 이때, 상기 조기류의 염처리는 마른간법, 물간법 및 피클큐어법에서 선택된 어느 한 가지 방법으로 실시하는 것을 특징으로 하는 조기류 통조림 가공을 위한 전처리 방법에 관한 것이다.
조기류, 통조림, 전처리-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090047905A
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：KR1020070113993
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
CPC classification number: Y02A40/946 , A23B4/02 , A23B4/0056 , A23B4/03
Abstract: 본 발명은 조기류(생선) 통조림 제조방법 및 그에 의해 제조된 조기류 통조림에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조기류를 준비하는 단계; 상기 조기류를 전처리하는 단계; 상기 전처리된 조기류를 통조림에 살쟁임하는 단계; 상기 살쟁임된 조기류 통조림을 80~120℃에서 10~20분 동안 탈기하는 단계; 상기 탈기된 조기류 통조림을 밀봉하는 단계; 상기 밀봉된 조기류 통조림을 세척하는 단계; 상기 세척된 조기류 통조림을 116~126℃에서 50~70분 동안 살균하는 단계; 및 상기 살균된 조기류 통조림을 냉각하는 단계를 포함하며, 이때 상기 조기류를 전처리하는 단계는, 조기류를 선별하는 단계; 상기 선별된 조기류의 머리에서 아가미 지느러미까지의 부분(1), 꼬리지느러미(2), 등지느러미(3), 배지느러미와 내장(4) 및 비늘을 제거하여 손질하는 단계; 상기 손질된 조기류를 염처리하는 단계; 상기 염처리된 조기류를 자연건조하는 단계; 및 상기 건조된 조기류를 수세한 후 탈수하는 단계를 포함하는 조기류 통조림 제조방법 및 그에 의해 제조된 조기류 통조림에 관한 것이다.
조기, 굴비, 통조림, 보일드, 양념-
公开(公告)号：KR3004943180000S
公开(公告)日：2008-06-12
申请号：KR3020070046557
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
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公开(公告)号：KR1020060095437A
公开(公告)日：2006-08-31
申请号：KR1020050091045
申请日：2005-09-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/325
Abstract: 본 발명은 타우린 함량을 증가시킨 증숙 건조 전복의 제조방법 및 그에 의해 제조된 증숙 건조 전복에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전복을 채취하여 손질하는 단계; 상기 손질된 전복을 스팀 솥에서 2~5분간 증숙하는 단계; 상기 증숙된 전복을 2~2.5시간씩 3회에 걸쳐 40~60℃의 열풍건조기에서 건조하며, 건조공정과 건조공정 사이에 1~1.5시간씩 2회에 걸쳐 압착공정을 실시하는 단계; 상기 건조 및 압착된 전복을 밀봉하여 제품화하는 단계를 포함하는 타우린 함량을 증가시킨 증숙 건조 전복의 제조방법 및 그에 의해 제조된 증숙 건조 전복에 관한 것이다.
증숙, 타우린, 전복-
公开(公告)号：KR101678523B1
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：KR1020140154363
申请日：2014-11-07
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A61K31/7028 , A61K31/7048 , A61K36/282
Abstract: 본발명은비쑥(Waldst.)으로부터복수의분획추출을통하여수득되며, 혈압상승에관여하는엔지오텐신전환효소(Angiotensin Converting Enzyme, ACE)의저해활성을갖는신규의 ACE 저해활성화합물을제공한다. 또한, 본발명은상기화합물들을포함하는혈압상승억제용조성물을제공한다.
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公开(公告)号：KR100898135B1
公开(公告)日：2009-05-19
申请号：KR1020070113993
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 본 발명은 조기류(생선) 통조림 제조방법에 관한 것으로서, 주요 특징 중의 하나는 조기류를 준비하는 단계; 상기 준비된 조기류를 선별하여, 조기류의 머리에서 아가미 지느러미까지의 부분(1), 꼬리지느러미(2), 등지느러미(3), 배지느러미와 내장(4) 및 비늘을 제거하여 손질하는 단계, 상기 손질된 조기류를 염처리하는 단계, 상기 염처리된 조기류를 자연건조하는 단계 그리고 상기 건조된 조기류를 수세한 후 탈수하는 단계를 포함하는 전처리하는 단계; 상기 전처리된 조기류를 통조림에 넣고, 조기류:식염수의 중량비가 7~9:1이 되도록 식염수를 더 첨가하는 통조림에 살쟁임하는 단계; 상기 살쟁임된 조기류 통조림을 80~120℃에서 10~20분 동안 탈기하는 단계; 상기 탈기된 조기류 통조림을 밀봉하는 단계; 상기 밀봉된 조기류 통조림을 세척하는 단계; 상기 세척된 조기류 통조림을 116~126℃에서 50~70분 동안 살균하는 단계; 및 상기 살균된 조기류 통조림을 냉각하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다
조기, 굴비, 통조림, 보일드, 양념
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