公开(公告)号：WO2014077486A1

公开(公告)日：2014-05-22

申请号：PCT/KR2013/006520

申请日：2013-07-22

Applicant: 삼성정밀화학(주)

Inventor： 이현우 ,  이은정

IPC: A23L2/38 ,  A23C9/152 ,  A23L2/56 ,  A23F5/40

CPC classification number: A23L2/40 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23C2210/30 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23V2002/00

Abstract: 거품음료 조성물 및 그의 제조방법이 개시된다. 개시된 거품음료 조성물은 우유 성분 및 부형제 중 적어도 하나를 포함하는 풍미제, 및 셀룰로오스 에테르계 화합물을 포함하고, 상기 셀룰로오스 에테르계 화합물의 고형분 함량은 상기 풍미제의 고형분 함량 100중량부에 대하여 1~5중량부이다.

Abstract translation: 公开了泡沫饮料组合物及其制备方法。 所公开的泡沫饮料组合物包含含有乳元素和/或赋形剂的调味剂和纤维素醚基化合物，其中纤维素醚基化合物的固体含量相对于100重量份为1-5重量份 的调味剂的固体含量。

公开(公告)号：WO2015020314A1

公开(公告)日：2015-02-12

申请号：PCT/KR2014/005923

申请日：2014-07-02

Applicant: 삼성정밀화학(주)

Inventor： 이현우 ,  이은정

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/00

CPC classification number: A23C9/137 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1234 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/49

Abstract: 세트 타입 발효유 제조용 조성물, 세트 타입 발효유 및 세트 타입 발효유의 제조방법이 개시된다. 개시된 세트 타입 발효유 제조용 조성물은 액상 우유, 분말원료 및 선택적으로 발효균을 포함하고, 상기 분말원료는 셀룰로오스 에테르 및 선택적으로 전분을 포함한다. 개시된 세트 타입 발효유는 셀룰로오스 에테르를 포함함으로써 유청분리 및 이수현상 등의 품질 저하 현상이 방지되고 우수한 상안정성을 가질 수 있다.

Abstract translation: 公开了一种用于制备套型发酵乳，定型发酵乳的组合物和一种制备套型发酵乳的方法。 所公开的用于制备套型发酵乳的组合物包含液体乳，粉末材料和任选的发酵细菌，并且粉末材料含有纤维素醚和任选的淀粉。 所公开的套式发酵乳包含纤维素醚，从而防止诸如血清分离和脱水收缩之类的质量恶化并具有显着的相稳定性。

公开(公告)号：WO2014104476A1

公开(公告)日：2014-07-03

申请号：PCT/KR2013/002094

申请日：2013-03-15

Applicant: 삼성정밀화학(주)

Inventor： 조경희 ,  이은정

IPC: A23L1/01 ,  A23L1/176 ,  A23L3/36

CPC classification number: A23L3/36 ,  A23L5/11 ,  A23L7/157 ,  A23P20/12

Abstract: 곡물가루, 전분, 팽창제 및 소금에 셀룰로오스 에테르 분말을 부가하여 배터믹스를 제조하는 단계; 상기 배터믹스와 물을 혼합하여 배터를 제조하는 단계; 상기 배터를 튀김재료에 묻히는 단계; 및 상기 배터를 묻힌 튀김 재료를 180 내지 200℃에서 10 내지 60 초간 파-프라잉(par-Frying)을 실시한 후 이를 -40℃ 이하에서 급속 냉동하는 단계를 포함하는 냉동튀김식품의 제조방법이 제공된다.

Abstract translation: 提供一种制备冷冻炸食品的方法，包括以下步骤：通过向谷粉，淀粉，膨松剂和盐中加入纤维素醚粉末来制备面糊混合物; 通过将面糊混合物与水混合来制备面糊; 用面糊涂上要炒的材料; 并在180-200℃的温度下将面糊油炸的面包油煎10-60秒，然后在-40℃或更低的温度下快速冷冻。

公开(公告)号：WO2015102188A1

公开(公告)日：2015-07-09

申请号：PCT/KR2014/006253

申请日：2014-07-11

Applicant: 삼성정밀화학(주)

Inventor： 차자현 ,  이현우 ,  이은정 ,  홍준기 ,  이성완 ,  고원화

IPC: A23L2/38 ,  A23C9/00 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/133 ,  A23C9/152 ,  A23C9/1528 ,  A23C9/156 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/66 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1944 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2112 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/1942

Abstract: 기능성 음료가 개시된다. 개시된 기능성 음료는 모액 및 첨가액을 포함하고, 상기 첨가액은 수난용성 천연물, 식용 계면활성제, 식용 공계면활성제 및 식용 오일을 포함한다.

Abstract translation: 公开了功能饮料。 所公开的功能性饮料包括母液和添加剂溶液，其中添加剂溶液包含难溶于水的天然物质，可食用表面活性剂，可食用辅助表面活性剂和食用油。

公开(公告)号：WO2015102230A1

公开(公告)日：2015-07-09

申请号：PCT/KR2014/011383

申请日：2014-11-25

Applicant: 삼성정밀화학(주)

Inventor： 고광남 ,  이은정

IPC: A63H33/28 ,  C11D3/60

CPC classification number: A63H33/28 ,  C09D101/284 ,  C11D1/94 ,  C11D3/046 ,  C11D3/2006 ,  C11D3/221 ,  C11D3/225 ,  C11D17/0039

Abstract: 액체방울 제조용 조성물이 개시된다. 개시된 액체방울 제조용 조성물은 셀룰로오스 에테르 및 당류를 포함함으로써 이로부터 형성된 액체방울의 유지력이 향상될 수 있다.

Abstract translation: 公开了一种用于制备液滴的组合物。 所公开的用于制备液滴的组合物含有纤维素醚和糖，因此可以增强由其形成的液滴的保留力。

公开(公告)号：WO2014084477A1

公开(公告)日：2014-06-05

申请号：PCT/KR2013/006427

申请日：2013-07-18

Applicant: 삼성정밀화학(주)

Inventor： 임은지 ,  이은정 ,  최수정

IPC: A21D10/00 ,  A21D10/02 ,  A23L1/10

CPC classification number: A21D10/02 ,  A21D2/183 ,  A21D2/188 ,  A21D2/36 ,  A21D6/001 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/40 ,  A23L7/10

Abstract: 쌀 도우 조성물 및 이로부터 형성된 쌀 도우를 제공한다. 상기 쌀 도우 조성물은 쌀가루, 셀룰로오스 에테르, 검류 및 유제를 포함한다. 상기 쌀 도우 조성물을 이용하면, 글루텐에 민감한 사람들이 섭취 가능하며 밀가루를 사용한 경우와 다른 식감을 갖는 쌀 도우를 얻을 수 있다. 이러한 쌀 도우는 냉동저장 및 가열하여 재조리시 수분 증발이 억제되고, 경화현상에 따른 식감 변화가 감소된다.

Abstract translation: 提供由其制备的米粉组合物和米粉。 米粉组合物包括米粉，纤维素醚，树胶和乳液。 使用上述的米粉组合物，可以获得面筋敏感的人可以吃的并且具有与面粉制成的面团不同的面团的米粉。 在冷藏时，可以防止上述米粉的水分蒸发，并且在再烘烤期间加热，并且由硬化引起的上述米饭面团的质地变化降低。