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公开(公告)号：WO2021080328A2
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：PCT/KR2020/014434
申请日：2020-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마 처리한 채소 및 난백의 혼합물을 포함하는 아질산염 대체제로써, 상기 아질산염 대체제를 포함하는 식품 및 아질산염 대체제를 식품의 원료와 혼합하여 식품 유화물을 제조하는 단계;를 포함하는 것인 식품의 제조방법을 제공한다. 상기 아질산염 대체제의 첨가한 식품은 식미의 불쾌감 없이 기존의 식품들과 유사한 색도 및 효과를 재현할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020210047128A
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：KR1020190130823
申请日：2019-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.
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公开(公告)号：KR101621234B1
公开(公告)日：2016-05-16
申请号：KR1020140067665
申请日：2014-06-03
Applicant: 한국과학기술원 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본발명은물에플라즈마를처리한플라즈마처리수에염을첨가하여 pH가높아진처리수를끓인후 밀봉하고냉각하여처리수내의용존산소농도를감소시키는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는아질산이온농도가유지된플라즈마처리수의제조방법, 상기방법으로제조된아질산이온농도가유지된플라즈마처리수및 상기플라즈마처리수를이용하여제조된육제품에관한것이다.
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公开(公告)号：KR102248033B1
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：KR1020190130823
申请日：2019-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR1020150139274A
公开(公告)日：2015-12-11
申请号：KR1020140067665
申请日：2014-06-03
Applicant: 한국과학기술원 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본발명은물에플라즈마를처리한플라즈마처리수에염을첨가하여 pH가높아진처리수를끓인후 밀봉하고냉각하여처리수내의용존산소농도를감소시키는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는아질산이온농도가유지된플라즈마처리수의제조방법, 상기방법으로제조된아질산이온농도가유지된플라즈마처리수및 상기플라즈마처리수를이용하여제조된육제품에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种维持亚硝酸根离子浓度的等离子体处理水的制造方法，其特征在于，包括：处理等离子体处理后的水中处理过的水中的溶解氧浓度降低的步骤，等离子体处理后的水的密封和冷却 煮沸高pH值的处理水; 通过该方法生产的具有维持亚硝酸根离子浓度的等离子体处理水; 以及通过使用等离子体处理的水生产的肉制品。
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8.发明公开
公开(公告)号：KR1020150109261A
公开(公告)日：2015-10-01
申请号：KR1020150027737
申请日：2015-02-27
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 한국과학기술원
Abstract: 본발명은물에플라즈마를처리한플라즈마처리수와육류를혼합한혼합물을가열하여제조하는것을특징으로하는합성아질산염무첨가육제품의제조방법및 상기방법으로제조된합성아질산염무첨가육제품에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及不加入合成亚硝酸盐制造肉制品的方法，其特征在于通过加热混合肉和经等离子体处理的水处理等离子体在水中的混合物制造肉制品; 并且不加入通过该方法制造的合成亚硝酸盐的肉制品。
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公开(公告)号：KR101183521B1
公开(公告)日：2012-09-20
申请号：KR1020100032646
申请日：2010-04-09
Applicant: 순천대학교 산학협력단 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 유기용매를 배제하여 난황으로부터 인산화단백질을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 난황을 물에 희석하는 단계와; 상기 희석된 난황을 원심분리 후, 1차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 1차 침전물을 물에 희석하여 균질화한 후, 다시 원심분리하여 2차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 2차 침전물을 냉동 또는 열처리 시키는 단계와; 상기 온도처리된 2차 침전물에 물을 첨가하여 균질화한 후, 원심분리하여 인지질을 제거하는 단계와; 상기 인지질이 제거된 침전물을 염용액에 녹인 후, 원심분리하여 상층액을 수득하는 단계;및 상기 수득된 상층액의 염을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 유기용매 사용을 배제한 난황 인산화단백질 제조방법에 관한 것이다.
상기의 방법으로 제조된 난황 인산화단백질은 유?무독성 유기용매에 사용하지 않고서도 난황의 인산화단백질을 분획하여 친환경적이고 잔류 유기용매에 의한 독성 위해요소를 극복할 수 있을 뿐 아니라, 난황 인산화단백질의 대량생산이 가능하며 항산화, 항균, 항골다공증, 항고혈압, 항암, 미백 등의 다양한 기능성을 지닌 식품 및 화장품 천연소재로 이용할 수 있다.-
公开(公告)号：KR101183520B1
公开(公告)日：2012-09-20
申请号：KR1020100032645
申请日：2010-04-09
Applicant: 순천대학교 산학협력단 , 서울대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 난황으로부터 인산화단백질을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 난황을 물에 희석하는 단계와; 상기 희석된 난황을 원심분리 후, 1차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 침전물을 물에 희석하여 균질화 한 후, 다시 원심분리하여 2차 침전물을 수득하는 단계와; 상기 수득된 2차 침전물을 에탄올과 혼합한 후, 원심분리하여 인지질을 제거하는 단계와; 상기 인지질이 제거된 침전물을 염용액에 녹인 후, 원심분리하여 상층액을 수득하는 단계;및 상기 수득된 상층액의 염을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 난황으로부터 인산화단백질의 제조방법에 관한 것이다.
상기의 방법으로 제조된 난황 인산화단백질은 유독성 유기용매에 사용하지 않고서도 난황의 인산화단백질을 분획하여 친환경적이고 잔류 유기용매에 의한 독성 위해요소를 극복할 수 있을 뿐 아니라, 난황 인산화단백질의 대량생산이 가능하며 항산화, 항균, 항골다공증, 항고혈압, 항암, 미백 등의 다양한 기능성을 지닌 식품 및 화장품 천연소재로 이용할 수 있다.
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