公开(公告)号：KR20210024878A

公开(公告)日：2021-03-08

申请号：KR1020190104600A

申请日：2019-08-26

Applicant: 세종대학교산학협력단

Inventor： 이수용 ,  오임경 ,  오민수 ,  정성민

IPC: A23L29/20 ,  A23L7/109 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23P30/10

CPC classification number: A23L29/20 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L7/109 ,  A23P30/10

Abstract: 본 발명은 전분-하이드로콜로이드를 사용한 글루텐 무첨가 압연면의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 전분-하이드로콜로이드 조성물을 사용함으로써, 글루텐의 첨가 없이도 압연면 시트를 형성할 수 있고, 이를 통해 면 형태로 가공이 가능하다.