公开(公告)号：KR1020110102747A

公开(公告)日：2011-09-19

申请号：KR1020100021916

申请日：2010-03-11

Applicant: 전북대학교산학협력단

Inventor： 김용석 ,  정진보 ,  김희자

IPC: A23L1/18

CPC classification number: A23L7/161 ,  A23P10/00

Abstract: 본 발명은 통상적인 누룽지의 제조 방법에 있어서, 밥알에 구멍을 뚫어주는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 수화시간이 단축되고, 맛과 조직감이 향상된 즉석 누룽지의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 즉석 누룽지에 관한 것이다.
본 발명에 따른 즉석 누룽지는 수화표면적이 증가하여 수화시간이 단축되고, 맛과 조직감이 향상된 즉석 누룽지를 완성할 수 있다.

公开(公告)号：KR101160652B1

公开(公告)日：2012-06-28

申请号：KR1020100021916

申请日：2010-03-11

Applicant: 전북대학교산학협력단

Inventor： 김용석 ,  정진보 ,  김희자

IPC: A23L1/18

Abstract: 본 발명은 통상적인 누룽지의 제조 방법에 있어서, 밥알에 구멍을 뚫어주는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 수화시간이 단축되고, 맛과 조직감이 향상된 즉석 누룽지의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 즉석 누룽지에 관한 것이다.
본 발명에 따른 즉석 누룽지는 수화표면적이 증가하여 수화시간이 단축되고, 맛과 조직감이 향상된 즉석 누룽지를 완성할 수 있다.