公开(公告)号：KR1019960014156A

公开(公告)日：1996-05-22

申请号：KR1019940026609

申请日：1994-10-18

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  안창원 ,  신용철

IPC: C08B37/08

Abstract: 본 발명은 새우, 게, 가재 등과 같은 갑각류의 껍질을 염산(HCl)과 수산화나트륨(NaOH)으로 탈염, 탈단백 처리한 후, 차아염소산나트륨(NaClO4)으로 탈색하여 순도 높은 키틴을 제조하는 방법을 제공한다.
또한, 본 발명의 탈색방법을 사용함으로써, 키틴의 탈아세틸화도에는 영향을 주지 않으면서 자연상태에 있는 키틴의 탈아세틸화도에 가까운 키틴을 제조할 수 있고, 단시간내에 거의 완전하게 탈색할 수 있으며, 유기 용매가 잔존하게 되는 위험성이 없어 식품첨가물로 사용하기에 적합한 키틴을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR100511048B1

公开(公告)日：2005-08-30

申请号：KR1020030043533

申请日：2003-06-30

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 최인재 ,  남희섭 ,  김재훈 ,  신용철

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 기탁번호가 KCTC 10417BP인
바실러스 리케니포르미스 (
Bacillus licheniformis ) GN-M10 변이주, 및
바실러스 리케니포르미스 GN-M10 변이주를 배양하여 그 배양액으로부터 프로테아제를 생산하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 콩단백질 분해력이 뛰어난 프로테아제의 생산성이 높은 변이주가 얻어지며, 이 변이주를 이용하여 프로테아제를 대량으로 생산할 수 있어, 식품산업에서 풍부한 단백질의 공급원으로 이용되는 콩단백질을 보다 효과적이면서도, 식품으로서 적합하도록 안전성 있게 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR1020050002194A

公开(公告)日：2005-01-07

申请号：KR1020030043533

申请日：2003-06-30

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 최인재 ,  남희섭 ,  김재훈 ,  신용철

IPC: C12N1/20

CPC classification number: C12N1/20 ,  C12P21/06 ,  C12R1/10

Abstract: PURPOSE: A microorganism Bacillus licheniformis mutant GN-M10 and a production method of protease using the same microorganism are provided, which mutant microorganism has improved protease-producing activity, so that the protease can be mass-produced. CONSTITUTION: The microorganism Bacillus licheniformis mutant GN-M10(KCTC 10417BP) is provided, wherein Bacillus licheniformis mutant GN-M10(KCTC 10417BP) is obtained by collecting a microorganism GN-55 having high protease activity from the soil, and treating the microorganism GN-55 with NTG. The method for producing protease comprises culturing Bacillus licheniformis mutant GN-M10(KCTC 10417BP) in a medium and recovering protease from the cultured medium, wherein the medium contains 3 to 5% of soluble starch as a carbon source and 2 to 3% of cotton seed protein as an organic nitrogen source.

Abstract translation: 目的：提供微生物地衣芽孢杆菌突变体GN-M10和使用相同微生物的蛋白酶的制备方法，该突变体微生物具有改善的蛋白酶生产活性，从而能够批量生产蛋白酶。 构成：提供微生物地衣芽孢杆菌突变体GN-M10（KCTC 10417BP），其中通过从土壤中收集具有高蛋白酶活性的微生物GN-55获得地衣芽孢杆菌突变体GN-M10（KCTC 10417BP），并将微生物GN -55与NTG。 生产蛋白酶的方法包括在培养基中培养地衣芽孢杆菌突变体GN-M10（KCTC 10417BP）并从培养基中回收蛋白酶，其中培养基含有3至5％的可溶性淀粉作为碳源和2至3％的棉花 种子蛋白作为有机氮源。

公开(公告)号：KR100149553B1

公开(公告)日：1998-08-17

申请号：KR1019940026609

申请日：1994-10-18

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  안창원 ,  신용철

IPC: C08B37/08

Abstract: 본 발명은 새우, 게 가재 등과 같은 갑각류의 껍질을 염산(HCL)과 수산화나트륨(NaOH)으로 탈염, 탈단백처리한 후, 차아염소산나트륨(NaC10
4 )으로 탈색하여 순도 높은 키틴을 제조하는 방법을 제공한다.
또한, 본 발명의 탈색방법을 사용함으로써, 키틴의 탈아세틸화도에는 영향을 주지 않으면서 자연상태에 있는 키틴의 탈아세틸화도에 가까운 키틴을 제조할 수 있고, 단시간내에 거의 완전하게 탈색할 수 있으며, 유기 용매가 잔존하게 되는 위험성이 없어 식품첨가물로 사용하기에 적합한 키틴을 제조할 수 있다.