公开(公告)号：KR101833785B1

公开(公告)日：2018-03-02

申请号：KR1020170118474

申请日：2017-09-15

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이광락 ,  이성희 ,  이준영 ,  전호준 ,  한승현 ,  최성진 ,  박수현

IPC: A23L9/10 ,  A23L7/10 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23L9/12 ,  A23L7/1975 ,  A23L7/198 ,  A23L27/00 ,  A23V2002/00

Abstract: 본발명은호화볶음쌀가루또는습식쌀가루에검류등의조미료를배합한프리-믹스를사용하여즉석푸딩을제조하는방법과, 즉석푸딩을제조하기위해사용된프리-믹스에관한것이다. 본발명에따라제조된푸딩은전처리된 가공쌀가루를이용하여보관이용이하며, 짧은시간내에조리를통하여섭취할수 있다. 따라서단순한디저트가아니라식사대용으로도활용될수 있으며, 식감및 풍미가우수하여소비자의기호에적합하다.

公开(公告)号：KR101804452B1

公开(公告)日：2018-01-10

申请号：KR1020170059495

申请日：2017-05-12

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 박수현 ,  이광락 ,  이석재 ,  이성희 ,  이준영 ,  장희영 ,  전호준 ,  최성진 ,  한승현

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/3472 ,  A23L23/00 ,  A23B4/10

CPC classification number: A23L3/36 ,  A23B4/10 ,  A23L3/3472 ,  A23L23/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/23

Abstract: 본발명은전-처리, 로스팅등의가공공정이완료된식품원-재료를트레이에충진하고, 저온에서급속냉동및 보습제코팅공정을수행하고, 식품에맛과풍미를더하는소스를원-재료와별도로포장하는공정을포함하는가정대체식품을제조하는방법및 이러한방법을통하여제조될수 있는가정대체식품에관한것이다. 본발명의공정을통하여맛과풍미가향상될수 있으며, 프리저번현상이방지되며, 소비자에대한편의성이향상된가정대체식품을제조할수 있다.

Abstract translation: 本发明预源填充材料放入托盘，并迅速在低温下进行冷却和保湿剂涂布步骤，并添加味道和风味的食物源加工，食品加工步骤如烘烤完成原料和附加 它涉及一种制备家庭更换食品包括可通过这种方法来制备包装和家用替代食品的工序的方法。 通过本发明的方法可以得到改善的口感和风味，并自由最后现象得以防止，可用于改善家庭替代食物方便消费者来制备。