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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101804452B1
公开(公告)日：2018-01-10
申请号：KR1020170059495
申请日：2017-05-12
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L3/36 , A23L3/3472 , A23L23/00 , A23B4/10
CPC classification number: A23L3/36 , A23B4/10 , A23L3/3472 , A23L23/00 , A23V2002/00 , A23V2200/23
Abstract: 본발명은전-처리, 로스팅등의가공공정이완료된식품원-재료를트레이에충진하고, 저온에서급속냉동및 보습제코팅공정을수행하고, 식품에맛과풍미를더하는소스를원-재료와별도로포장하는공정을포함하는가정대체식품을제조하는방법및 이러한방법을통하여제조될수 있는가정대체식품에관한것이다. 본발명의공정을통하여맛과풍미가향상될수 있으며, 프리저번현상이방지되며, 소비자에대한편의성이향상된가정대체식품을제조할수 있다.
Abstract translation: 本发明预源填充材料放入托盘，并迅速在低温下进行冷却和保湿剂涂布步骤，并添加味道和风味的食物源加工，食品加工步骤如烘烤完成原料和附加 它涉及一种制备家庭更换食品包括可通过这种方法来制备包装和家用替代食品的工序的方法。 通过本发明的方法可以得到改善的口感和风味，并自由最后现象得以防止，可用于改善家庭替代食物方便消费者来制备。
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公开(公告)号：KR101063894B1
公开(公告)日：2011-09-15
申请号：KR1020080049048
申请日：2008-05-27
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 색 발현이 좋고 태양초의 풍미를 지니는 고춧가루의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 세척·마쇄한 고추를 셀룰라아제로 분해하는 단계; 상기 분해된 고추를 농축하는 단계; 상기 셀룰라아제를 실활시키고 상기 농축된 고추를 살균하는 단계; 및 상기 살균된 고추를 동결건조, 지오드레이션 건조 또는 초진공 건조하여 분쇄하는 단계;를 포함하는 고춧가루의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 의하면, 위생적이면서도 색 발현이 좋고 태양초 풍미를 지니는 고춧가루를 제공할 수 있다. 따라서, 본 발명에 의한 고춧가루는 색 발현 및 풍미가 우수하여 모든 분야의 식품 가공용으로 우수하며, 특히 시각적인 외관이 중요한 김치산업과 고추장, 젖갈 등에서 주로 사용될 것이다.-
公开(公告)号：KR1020090123125A
公开(公告)日：2009-12-02
申请号：KR1020080049048
申请日：2008-05-27
Applicant: 주식회사농심
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing red pepper powder is provided to improve color and hygienic condition and to obtain the flavor of sunlight-dried red pepper. CONSTITUTION: A method for manufacturing red pepper powder comprises the steps of decomposing the washed and ground red pepper with cellulase; concentrating the decomposed red pepper; deactivating cellulase and sterilizing the concentrated red pepper; and freeze-drying the sterilized red pepper and pulverizing it. The amount of cellulase is 0.01~5 parts by weight to the ground red pepper, and the decomposition is performed at 50°C for 60 min. The pulverized red pepper is concentrated by 40~50brix, and the deactivation and sterilization are performed at 75~80°C.
Abstract translation: 目的：提供红辣椒粉的制造方法，以改善颜色和卫生条件，并获得阳光干燥的红辣椒的味道。 构成：制造红辣椒粉的方法包括用纤维素酶分解洗涤和研磨的红辣椒的步骤; 浓缩分解的红辣椒; 使纤维素酶失活并对浓缩的红辣椒进行灭菌; 并冷冻干燥灭菌的红辣椒并粉碎。 纤维素酶的量相对于红辣椒为0.01〜5重量份，在50℃下分解60分钟。 粉碎的红辣椒浓缩40〜50brix，灭活和灭菌在75〜80℃下进行。
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公开(公告)号：KR100550276B1
公开(公告)日：2006-02-08
申请号：KR1020030099904
申请日：2003-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/20
Abstract: 본 발명은 콩가루를 이용하여 순두부를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 콩가루 85∼95% 및 변성전분 5∼15%로 이루어진 혼합물에 물을 가수하여 전체 혼합액에 대한 혼합물의 농도가 2.5∼10%가 되도록 하는 단계; 상기 혼합액을 가열하는 단계; 상기 가열된 혼합액을 냉각하는 단계; 및 상기 냉각된 혼합액에 응고제를 투입하는 단계를 포함하여 이루어지는 콩가루를 이용한 순두부의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 콩가루를 이용하여 콩 이용률을 높이면서, 손쉽게 순두부를 제조할 수 있다.
순두부, 콩가루-
公开(公告)号：KR1020050068463A
公开(公告)日：2005-07-05
申请号：KR1020030099904
申请日：2003-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/20
CPC classification number: A23L11/05 , A23V2200/218
Abstract: 본 발명은 콩가루를 이용하여 순두부를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 콩가루와 전분의 혼합물에 물을 가수하여 혼합액을 만드는 단계; 상기 혼합액을 가열하는 단계; 상기 가열된 혼합액을 냉각하는 단계; 및 상기 냉각된 혼합액에 응고제를 투입하는 단계를 포함하여 이루어지는 콩가루를 이용한 순두부의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 콩가루를 이용하여 콩 이용률을 높이면서, 손쉽게 순두부를 제조할 수 있다.
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