公开(公告)号：KR100504325B1

公开(公告)日：2005-07-28

申请号：KR1020030018085

申请日：2003-03-24

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  오상희 ,  성태화 ,  박지현

IPC: A23B7/10

Abstract: 본 발명은 김치를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 구체적으로 본 발명은 바닷물을 사질토로 여과시켜 제조된 함수(鹹水)를 끓여서 소금을 제조한 후, 채소에 상기 제조된 소금을 첨가하여 절이는 것으로 이루어진 김치를 제조하는 방법을 제공한다.
본 발명에 따른 소금을 이용하여 제조한 김치는 높은 경도, 파쇄성 및 씹힘성을 나타내어 장기간 동안 질감이 유지될 수 있다. 또한, 김치의 맛과 풍미 및 숙성에 관여하는 유산균의 생육은 그대로 유지하되, 김치의 채소의 조직을 물러지게하여 저장성과 품질 보존에 악 영향을 주는 효모균의 생육을 억제함으로써 김치의 품질은 유지하면서 저장성을 향상시켜 주었다.

公开(公告)号：KR100535655B1

公开(公告)日：2005-12-08

申请号：KR1020030016137

申请日：2003-03-14

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  석대은 ,  오상희 ,  김윤배

IPC: A61K36/28 ,  A61P39/06

CPC classification number: A61K36/28

Abstract: 본 발명은 항산화 활성을 갖는 머위 추출물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 알코올을 이용하여 추출한 항산화 활성을 갖는 머위 추출물 및 상기 추출물을 유효성분으로 함유하는 뇌질환 예방 및 치료용 항산화제에 관한 것이다. 본 발명의 머위 추출물은 항산화 활성이 뛰어나고, 신경독성 완화 및 뇌신경세포 보호작용이 뛰어나 파킨슨병, 알츠하이머병, 루게릭병, 허혈성 뇌졸중 또는 퇴행성 척추손상과 같은 뇌질환을 예방 또는 치료하는데 유용하게 사용될 수 있다.

公开(公告)号：KR1020000000504A

公开(公告)日：2000-01-15

申请号：KR1019990047795

申请日：1999-10-30

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  박현희 ,  오윤경 ,  오상희

IPC: A23L1/218

Abstract: PURPOSE: A production method for a pickled turnip is provided to contribute the diversification of the production method for a pickle, and to improve the nutritive value and its taste. CONSTITUTION: A pickled turnip comprises: adding salt 15% and CaCl2 1% into a turnip removed of its peel; removing the moisture after dipping into the cool water for 30 minutes; heating red pepper, ginger, pepper, cinnamon, leaves of the laurel tree, dill, and pickling spice after melting sugar in water; adding the melted chatoyant in vinegar; producing a can; and being precocious.

Abstract translation: 目的：提供腌萝卜的生产方法，以促进腌制的生产方法的多样化，并提高营养价值及其味道。 构成：腌制的萝卜包括：将15％的盐和1％CaCl 2加入去皮的萝卜中; 浸入冷水中30分钟后除去水分; 在水中融化糖后加热红辣椒，姜，胡椒，肉桂，月桂树叶，莳萝和酸洗香料; 在醋中加入熔化的混合物; 生产罐头 并且早熟。

公开(公告)号：KR100490921B1

公开(公告)日：2005-05-19

申请号：KR1019990047795

申请日：1999-10-30

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  박현희 ,  오윤경 ,  오상희

IPC: A23L1/218

Abstract: 본 발명은 순무피클(pickled turnip)의 제조방법에 관한 것이다.
소금절임된 순무에 물과 설탕과 식초(1배식초)을 일정비율로한 조미액과 붉은고추, 생강, 통후추, 월계수잎, 나도고수(dill) 또는 피클링스파이스을 섞은 향신료을 첨가한 후 일정온도에서 숙성시키는 피클 제조방법이다.
피클을 만들때 통상 만드는 오이 피클이 가지는 영양가의 부족을 피클의 주재료를 순무로 하여 영양가를 높히고 단순히 오이만을 사용한 피클에 대하여 순무를 사용 할 수 있게 함으로서 피클의 제조방법의 다양화에 기여하게 하고 영양가, 맛을 향상시켜 국민건강에 이바지 하게 한다.

公开(公告)号：KR1020040083583A

公开(公告)日：2004-10-06

申请号：KR1020030018085

申请日：2003-03-24

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  오상희 ,  성태화 ,  박지현

IPC: A23B7/10

Abstract: PURPOSE: A method of preparing kimchi by preserving cabbage with salt obtained by filtering sea water with sandy soil and heating and then mixing the preserved cabbage with kimchi sauce is provided. It permits the maintenance of the texture of kimchi for a long period of time and improves the storage properties by inhibiting the growth of yeast strains adversely affecting the storage properties and quality preservation of kimchi. CONSTITUTION: Sea water is filtered with sandy soil and heated to give salt. Then, 5 to 15g salt is added to 100g vegetables and allowed to stand for 2 to 6hr to give vegetables having a salinity of 2 to 4%, which are mixed with kimchi sauce. The vegetables are one or more selected from the group consisting of Chinese cabbage, radish, cabbage, mustard leaf(Brassica juncea), cucumber or the like. The kimchi obtained has high hardness and excellent chewability.

Abstract translation: 目的：提供通过用沙土过滤海水保存白菜，加热，然后将保鲜卷心菜与泡菜酱混合而制备泡菜的方法。 它允许长时间维持泡菜的质地，通过抑制不利地影响泡菜的储存性能和质量保存的酵母菌株的生长来提高储存性能。 规定：海水用沙土过滤，加热得到盐。 然后，向100g蔬菜中加入5〜15g盐，放置2〜6小时，得到盐泡度为2〜4％的蔬菜，与泡菜酱混合。 蔬菜是选自大白菜，萝卜，卷心菜，芥菜（芥菜），黄瓜等的一种或多种。 所得泡菜具有高硬度和优异的咀嚼性。

公开(公告)号：KR1020040081602A

公开(公告)日：2004-09-22

申请号：KR1020030016137

申请日：2003-03-14

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  석대은 ,  오상희 ,  김윤배

IPC: A61K36/28 ,  A61P39/06

CPC classification number: A61K36/28

Abstract: PURPOSE: An extract of Petasites japonicus (Sieb. and Zucc.) Maxim. is provided. The extract has excellent inhibitory activity against neurotoxicity in brain regions by oxidative stress and can be used in the prevention and treatment of brain disease caused by the oxidative stress. CONSTITUTION: An antioxidant for the prevention and treatment of brain disease contains the Petasites japonicus extract. The Petasites japonicus extract is prepared by the steps of: obtaining an alcohol extract by extracting Petasites japonicus in alcohol, followed by concentration; obtaining a water layer by fractioning the alcohol extract with hexane and water into a hexane layer and a water layer; and obtaining a water layer by fractioning the water layer obtained in the previous step with chloroform and water into a chloroform layer and a water layer. The alcohol is 95 to 100% methanol or ethanol. The brain disease is selected from the group consisting of Alzheimer's disease, Parkinson's disease, amyotrophic lateral sclerosis, ischemic stroke, degenerative spinal injury or the like.

Abstract translation: 目的：提取天竺葵（Sieb。和Zucc。）Maxim。 被提供。 该提取物通过氧化应激对脑区域的神经毒性具有优异的抑制活性，可用于预防和治疗由氧化应激引起的脑部疾病。 构成：用于预防和治疗脑部疾病的抗氧化剂含有Petasites japonicus提取物。 通过以下步骤制备白石us提取物：通过在酒精中提取天竺葵酱获得醇提取物，随后浓缩; 通过用己烷和水将醇提取物分馏成己烷层和水层得到水层; 通过将上述步骤中得到的水层用氯仿和水分级成氯仿层和水层得到水层。 醇为95至100％甲醇或乙醇。 脑疾病选自阿尔茨海默病，帕金森病，肌萎缩性侧索硬化，缺血性中风，退行性脊髓损伤等。