公开(公告)号：KR101628765B1

公开(公告)日：2016-06-10

申请号：KR1020130146046

申请日：2013-11-28

Applicant: 한국과학기술연구원

Inventor： 판철호 ,  김상민 ,  차광현 ,  홍윤기 ,  노주원 ,  이윤주 ,  강경수 ,  정화빈 ,  윤원병

IPC: A23L7/109 ,  A23L19/00 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명은유색감자를포함하는면의제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020150056019A

公开(公告)日：2015-05-22

申请号：KR1020130146046

申请日：2013-11-28

Applicant: 한국과학기술연구원

Inventor： 판철호 ,  김상민 ,  차광현 ,  홍윤기 ,  노주원 ,  이윤주 ,  강경수 ,  정화빈 ,  윤원병

IPC: A23L7/109 ,  A23L19/00 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L19/12

Abstract: 본발명은유색감자를포함하는면의제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种包括彩色土豆的面条的制造方法。 具体地说，在本发明中，提供了具有抗氧化能力的功能性面条的制造方法，其特征在于，包括将有色土豆与白面粉混合的工序。

公开(公告)号：KR1020160087651A

公开(公告)日：2016-07-22

申请号：KR1020150006888

申请日：2015-01-14

Applicant: 한국과학기술연구원

Inventor： 판철호 ,  김상민 ,  윤원병 ,  정화빈

IPC: A23B7/005 ,  A23L7/109 ,  A23L19/10

CPC classification number: A23B7/005 ,  A23L7/109 ,  A23L19/10

Abstract: 본명세서에는갈변이방지된유색감자및 이를포함하는면류제품과유색감자의갈변을방지또는지연시키는방법이개시된다. 상기유색감자는조직감측정기(Texture analyzer)로측정시 경도측정값이 3000 내지 6000 g이고, 껍질제거후 실내에서 1시간이상경과시 유색감자전체표면적을기준으로 95 내지 100%의갈변되지않은표면적을포함한다.

Abstract translation: 公开了防止褐变的彩色马铃薯，含有它们的面条产品，以及防止或延迟着色马铃薯褐变的方法。 由纹理分析仪测量的彩色马铃薯的硬度值在3,000和6,000g之间。 除去皮肤后，如果离开彩色马铃薯一小时以上，彩色马铃薯的面积占整个面积的95-100％。