公开(公告)号：KR101849733B1

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：KR1020160061324

申请日：2016-05-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 금준석 ,  박종대 ,  최현욱 ,  최윤상 ,  김재용 ,  김미선

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23L7/104 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명은통귀리를세포벽분해효소로효소처리하는단계; 상기효소처리된통귀리를분쇄하는단계; 상기분쇄된통귀리를과열수증기처리하여귀리분말을제조하는단계; 쌀가루 100 중량부에대하여상기귀리분말 5 내지 50 중량부를혼합한뒤, 증자하는떡 제조단계; 및제조된떡을성형한뒤, 냉각시키는단계;를포함하는귀리떡의제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020170130746A

公开(公告)日：2017-11-29

申请号：KR1020160061324

申请日：2016-05-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 금준석 ,  박종대 ,  최현욱 ,  최윤상 ,  김재용 ,  김미선

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23L7/104 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L7/10 ,  A23L5/13 ,  A23L7/104 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: 본발명은통귀리를세포벽분해효소로효소처리하는단계; 상기효소처리된통귀리를분쇄하는단계; 상기분쇄된통귀리를과열수증기처리하여귀리분말을제조하는단계; 쌀가루 100 중량부에대하여상기귀리분말 5 내지 50 중량부를혼합한뒤, 증자하는떡 제조단계; 및제조된떡을성형한뒤, 냉각시키는단계;를포함하는귀리떡의제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于处理燕麦的方法，包括以下步骤：用细胞壁降解酶酶促处理燕麦; 用酶粉碎酶处理的燕麦; 对地面燕麦进行过热蒸汽处理以产生燕麦粉; 将5〜50重量份的燕麦粉与100重量份的米粉混合，然后烘烤年糕; 然后将制备好的米饼模压成型，然后冷却。

公开(公告)号：KR102136724B1

公开(公告)日：2020-07-22

申请号：KR1020180125026

申请日：2018-10-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최현욱 ,  최희돈 ,  최윤상 ,  박종대 ,  김재용 ,  금준석

IPC: A23L3/3562 ,  A23L19/10 ,  A23L7/10 ,  A23L11/20 ,  A23L3/36 ,  A23P20/10 ,  C08L3/14