식품원료 분쇄기
    3.
    发明申请
    식품원료 분쇄기 审中-公开
    用于食品的MILL

    公开(公告)号:WO2013162124A1

    公开(公告)日:2013-10-31

    申请号:PCT/KR2012/005486

    申请日:2012-07-11

    CPC classification number: B02C17/163 B02C19/005

    Abstract: 본 발명은 식품원료 분쇄기에 관한 것으로, 본 발명에 따른 식품원료 분쇄기는, 식품원료가 투입되는 공급구 및 미분쇄된 식품원료가 배출되는 배출구를 포함하는 하우징; 중심부, 상기 중심부로부터 방사상 외측 방향으로 서로 이격되게 연장형성되는 것으로 복수 개의 날개부를 포함하고 상기 하우징 내에 설치되는 한 쌍의 임펠러; 및 상기 한 쌍의 임펠러를 각각 구동시키는 한 쌍의 구동체;를 포함하되, 상기 날개부에는 오목한 홈이 형성된 와류면이 형성되고, 상기 한 쌍의 임펠러는 각각에 형성된 상기 와류면이 마주보도록 설치되며, 본 발명에 따른 식품원료 분쇄기를 사용함으로써, 분쇄과정 중 식품원료 간의 충돌 및 식품원료와 공기와의 충돌에 의해 식품원료를 분쇄시킴으로써, 미분쇄된 식품원료에 이물질이 혼합되는 것을 방지할 수 있고, 건식 및 습식의 식품원료에도 적용될 뿐만 아니라 분쇄과정이 분쇄기에 의한 직접 분쇄가 아닌, 분쇄기의 구동에 의해 간접 분쇄되기 때문에 식품원료의 품질을 유지할 수 있고, 임펠러의 형상에 의해 임펠러의 회전속도에 비해 풍속이 높아지는 구간을 형성함으로써, 식품원료를 균일한 입자로 미분쇄할 수 있다. 또한, 식품원료 분쇄기가 구동되어도 저온상태를 유지할 수 있기 때문에 식품원료가 온도에 의해 변질되는 것을 방지할 수 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及一种用于食品材料的研磨机。 根据本发明的用于食品材料的食物碾磨机包括:具有用于喂食食物的入口的外壳和用于排出磨碎的食物的出口; 一对叶轮具有中心部分和从中心部分径向向外延伸的多个叶片部分,使得叶片部分彼此间隔开,一对叶轮安装在壳体内; 以及分别用于驱动该对叶轮的一对驱动体。 叶片部分包括具有凹槽的涡流侧,并且一对叶轮布置成使得叶片部分的涡流侧彼此相对。 本发明的食品用粉碎机通过食品材料之间的相互碰撞和研磨过程中的食品与空气之间的碰撞来研磨食品,从而防止异物与未研磨的食品混合。 本发明的食品用粉碎机可用于干燥或湿润的食品材料,并且可以通过研磨机的操作间接研磨食品材料,而不是直接研磨,从而保持食品材料的质量。 本发明的食品用粉碎机可以包括具有能够形成速度高于叶轮的转速的部分的形状的叶轮,从而能够将食品细粉碎成均匀的颗粒。 此外,本发明的食品用粉碎机可以在运转中保持低温状态,从而防止食品由于高温而变坏。

    밀리미터파를 이용하여 전처리된 엽채류 및 이의 전처리 방법
    7.
    发明公开
    밀리미터파를 이용하여 전처리된 엽채류 및 이의 전처리 방법 有权
    使用微波预处理的叶面蔬菜及其预处理方法

    公开(公告)号:KR1020160017405A

    公开(公告)日:2016-02-16

    申请号:KR1020140100781

    申请日:2014-08-06

    CPC classification number: A23B7/015 A23L3/26

    Abstract: 본발명은밀리미터파를이용하여전처리된엽채류및 이의전처리방법에관한것으로엽채류에밀리미터파(millimeterwave)를조사함으로써, 엽채류에비가열처리로미생물을살균하며, 일반적으로시간의흐름에따라감소하기쉬운고형분함량, 조직감및 총폴리페놀함량이오히려향상시킬수 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及使用毫米波预处理的叶蔬菜及其预处理方法。 叶蔬菜的预处理方法向叶菜上喷出毫米波,通过非加热方法灭菌叶蔬菜微生物,提高固体含量,质地和总多酚含量,通常随时间而降低 。

    아로니아 발효 음료의 제조 방법
    8.
    发明授权
    아로니아 발효 음료의 제조 방법 有权
    使用阿罗尼亚梅兰诺卡的发酵饮料的制造方法

    公开(公告)号:KR101513083B1

    公开(公告)日:2015-04-22

    申请号:KR1020130138088

    申请日:2013-11-14

    CPC classification number: A23L2/382 A23L2/02 A23L13/46 A23L27/24

    Abstract: 본발명은 a) 아로니아에당을첨가하는단계, b) 효모를첨가하여발효하는단계, c) 착즙하는단계및 d) 여과하는단계를포함하는아로니아발효음료의제조방법및 이에따라제조된아로니아발효음료에관한것이다. 본발명의제조방법에의할경우원재료의기능성과더불어맛과풍미가우수한아로니아발효음료를제조할수 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及一种制造发酵的aronia饮料的方法,以及通过相同方法制造的发酵aronia饮料。 该方法包括以下步骤:a)将糖加入阿拉尼亚; b)加酵母后发酵; c)提取aronia; 和d)过滤提取的ar。。 根据本发明,可以制造具有原料功能性和优良味道和味道的发酵的阿拉尼亚饮料。

    산패억제 처리 미강을 활용한 즉석 떡국 및 이의 제조방법
    9.
    发明公开
    산패억제 처리 미강을 활용한 즉석 떡국 및 이의 제조방법 有权
    使用具有脂肪氧化抑制作用的米糠的即食米糠汤及其发酵方法

    公开(公告)号:KR1020140134105A

    公开(公告)日:2014-11-21

    申请号:KR1020130053834

    申请日:2013-05-13

    CPC classification number: A23L7/101 A23L7/104

    Abstract: 본 발명은 산패억제 처리 미강을 활용한 즉석떡국 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 쉽게 산패되어 식품의 첨가물로 사용이 어려웠던 미강을 말토덱스트린으로 산패억제 처리하여, 미강의 단백질, 식이섬유, 토코페롤등의 기능성 성분 및 항산화 활성을 보존시킬 수 있다. 본 발명에 따른 산패억제 처리 미강은 기능성 식품첨가물로 사용이 가능하며, 상기 산패억제 처리 미강을 함유하는 떡국떡은 떡국용 떡의 주재료인 백미의 부족한 영양소를 보완하며, 저장성이 향상되었으며, 항산화활성을 가진다.

    Abstract translation: 本发明涉及使用防酸处理米糠的速溶汤饼汤及其制造方法。 本发明可以通过对米糠进行酸化防止处理而容易酸化并被认为难以用作食品添加剂的方法来保存蛋白质,膳食纤维,生育酚等功能成分和米糠的抗氧化活性, 与麦芽糖糊精。 根据本发明的防酸加工米糠可以用作功能性食品添加剂,并且包含防酸加工米糠的米糕补充了米饭的主要成分的糙米的营养不足,并且具有改善的储存和抗氧化 活动。

    중간수분 쌀가공식품의 가스치환 포장방법
    10.
    发明授权
    중간수분 쌀가공식품의 가스치환 포장방법 有权
    气体交换包装方法

    公开(公告)号:KR101460025B1

    公开(公告)日:2014-11-11

    申请号:KR1020130086010

    申请日:2013-07-22

    CPC classification number: B65B31/024 A23L7/115 B65B25/02

    Abstract: 본 발명은 중간수분 쌀가공식품의 가스치환 포장방법 및 이에 의해 제조된 중간수분 쌀가공 포장식품에 관한 것으로 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 나일론, 폴리에틸렌테레프탈레이트 또는 이들을 2층 이상으로 적층한 플라스틱 포장재에 수분 함량이 30 내지 60%인 쌀국수, 떡국떡, 떡볶이떡 등의 중간수분 쌀가공식품을 넣고 전체 가스 중 질소가 90 부피% 이상이 되도록 가스치환 포장함으로써 수분함량이 높은 쌀가공식품의 미생물 생육을 억제시켜 저장기간을 향상시킬 수 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及一种具有中等水分的稻米加工产品的气体交换包装方法和由其制造的具有中间水分的包装米饭加工产品,其中米饭加工产品如米粉汤和用于米饼汤的鸡蛋糕或搅拌 将水分含量为30-60%的干米饼放入塑料包装材料如聚乙烯,聚丙烯,尼龙,聚对苯二甲酸乙二醇酯或两个或更多个层叠物中,使得氮气的总气体体积比例为90%以上 一个气体交换包装。 因此,在具有水分的稻米加工产品中生长的微生物受到限制,从而增加了储存期。

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